အသားကင်: filet mignon, ကင်နှင့် chateaubriand tornedos ။ ဟင်းချက်ညွှန်ကြားချက်

အသား ပူဟင်းလျာများ နီးပါးအရာအားလုံးလိုပဲ။ ဒါပေမယ့်စနစ်တကျသူတို့ကိုပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သင်အတော်ကြာအရေးကြီးသောအချက်များထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်ပါသည်။ သူတို့ထဲမှတစ်ဦးကညာဘက်ကိုအသားမျိုးစုံနှင့်၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းကိုရွေးချယ်ဖို့အကြံပြုကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အများစုမှာ အဓိကဟင်းလျာများ (filet mignon, ကင်နှင့်အခြား) သာအမဲသား၏ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ကိုလက်ျာနှင့်ပိုပြီးအသေးစိတ်အတွက်အရည်ရွှမ်းကင်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ၏ထည့်သွင်းစဉ်းစားပေါ် နေ. ကြပါစို့။

ဒီပန်းကန်၏အပြောင်းအလဲတွေဟာအများအပြားရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ဥရောပခွဲခြားသည်နှင့်အညီ, အမဲသားအသားကင်၏အောက်ပါအမျိုးအစားများ:

• Shatobrian အဓိက၏အထူအနားကနေကွဲကွာ။ ဒါဟာလုံးသို့မဟုတ် Pre-သောအဘို့ကိုခှဲဝေအတွက်တူညီတဲ့ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။
• အဆိုပါအမဲသား tenderloin ကနေဖြတ်၏ဦးခေါင်းကနေဖန်ဆင်းတော်ကင်သို့မဟုတ်လွှာကင်။
• Tornedos - ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုများထုတ်လုပ်အသုံးပြုသည်ဖြစ်သောလွှာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဤဗဟိုအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်၏အပါးလွှာဆုံးအစွန်း၏သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းရှိပါတယ်။
• EP လွှာအမဲသား၏အပါးလွှာဆုံးအစွန်းဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ကိုသည်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ်ပိုပြီးအသေးစိတ်၌နေသောကြပါစို့။ Filet mignon စျေးအကြီးဆုံးဖြတ်တောက်မှုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလှုပ်ရှားမှုတွင်ပါဝင်ပါဘူးတကြွက်သားမှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ကအပေါင်းတို့၏အများဆုံးတင်ဒါအသားသည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါ EP ၏အထူသည်နောက်တဖန်ရှစ်ထက်စင်တီမီတာဖြစ်သင့်သည်။

အမဲသား tenderloin အဆိုပါလက်ရာမြောက်သောနှင့်မူရင်းအရသာကျော်ကြားသည်။ သို့သော်ကင်၏အမြိုးမြိုးသောတိကျတဲ့ menu ကိုသင့်လျော်ကြလိမ့်မည်။ တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနေ့လယ်စာအထီးအဘို့ဒီတော့ကင်နှင့် chateaubriand အလွန်ကောင်းသောမထိုက်မတန်။ တူညီတဲ့ Tornedos - ပူပြင်းတဲ့ဒီအမျိုးသမီး။ ကအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ပုလင်းနှင့်အတူရင်ခုန်စရာညစာအဖြစ်ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာများအတွက်စံပြပန်းကန်ဖြစ်ပါသည် - ဒါပေမဲ့ဒီမှာ filet mignon ပါပဲ။

ကျွန်တော်တို့ကိုလုပ်ဖို့ဘယ်လိုအသေးစိတ်အတွက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြစို့ အမဲသားကင်။

ကင်အဘို့အမဲသားကို၏ပြင်ဆင်မှုဘို့အသက်ပျိုသောတိရိစ္ဆာန်ကိုရွေးချယ်ခြင်းဖြစ်သည်။ တစ်ဦးကအပိုင်းအစဖြတ် (100 ဂရမ်) တစ်လျှောက်တွင်မဖြတ်နေသည်နှင့်အမျှင်ဖြတ်ပြီးလိုအပ်ပါသည်။ နောက်ထပ်ကမြို့ပတ်ရထားသို့မဟုတ်ဘဲဥပုံအသွင်သဏ္ဌာန်ပေးခြင်းနှစ်ခုစင်တီမီတာတစ်ဦးအထူဖို့အနည်းငယ်တား။ ခင်မှာ အမဲသားကိုချက်ပြုတ် ခြင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူဖြန်း။ ကြော်ထောပတ်နှင့်အတူ greased သေးငယ်တဲ့အသုတ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာလိုအပ်ခဲ့ပါတယ်။ အချိန်ဟင်းချက် - ခုနစျပါးတဆယ်မိနစ်ကနေ။ ကင် filet အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အသားဖျော်ရည်နှင့်အတူဆည်မြောင်းဒယ်အိုး၌ကျန်ကြွင်း။

Chateaubriand မီးဖို၌တစ်ပွင့်လင်းမီးပေါ်မှာဒါမှမဟုတ်ကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်။ tenderloin ၏တစ်ဦးကပေါင်ကိုသာအမျှင်မှ perpendicular ဖယ်ရှားသည်။ အပိုင်းပိုင်းလေးမှရှစ်စင်တီမီတာ၏အထူဖြစ်သင့်သည်။ ထိုအခါသူတို့က, သံလွင်ဆီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူလူး။ အရမ်းပူ skillet အနည်းငယ်သံလွင်ဆီလောင်း။ ကအနာစိမ်းမှကြွလာသောအခါ, အသားထား၏။ ဒါဟာတစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာတစ်ဝက်တစ်မိနစ်အဘို့အကြော်။ ထိုအခါထောပတ်, စမုန်ဖြူတစ်ဦးဖြစ်တော့လေးကုန်ကြမ်းကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ add နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချန်ခြွင်း။ အပူပယ်ဝေ့နှင့်မီးဖိုတဖို၌ရှစ်မိနစ်၌ထား၏။ ဒါဟာချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ဖြန့်ချိခြင်းကိုခံရလတံ့သောအမဲသားဖျော်ရည်ရေလောင်းတိုင်းနှစ်မိနစ်ဖြစ်သင့်သည်။ ထိုအခါအခြားဘက်ခြမ်းထစ်ကျော်လှည့်။ တူညီသောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။ ယင်းနောက်ငါတို့သည်အမဲသားထုတ် ယူ. , တချို့အချိန်စိမ်ကစွန့်ခွာ, တစ်စင်တီမီတာထက်လျော့နည်းနေတဲ့အထူရှိခြင်းနှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်။

tornedosa ပြင်ဆင်ထားရန်ဗဟိုအစိတ်အပိုင်းအတွက်အကောင်းဆုံးသောဒေသအသေးစားဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်ပါသည်။ သူတို့ကလျင်မြန်စွာဒယ်အိုးထဲမှာဒါမှမဟုတ်ကင်ပေါ်ကြော်နေကြသည်။

filet mignon ဟင်းချက်။ clip ၏ဗဟိုအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ခြောက်လစင်တီမီတာတစ်ဦးအထူရှိခြင်းကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ အသီးအသီးအနည်းငယ်လက်ဘက်ဘေကွန်၏တစ်ပါးလွှာချွတ်ခြုံပြားစေခြင်းနှင့်ချည်ကြိုးနဲ့တုတ်။ တစ်ဦးအလတ်စားအပူ Make, ဒယ်အိုးကိုတက်နွေးသောကြောင့်အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလူးနှင့် minions အိပ်လေ၏။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာကြော်သုံးမိနစ်ထက်မပိုလိုအပ်ပါတယ်။ အခုတော့ကြိုးဖယ်ရှားနှစ်ဆယ်မိနစ်အအေးဖို့ပန်းကန်ထားတော်မူ၏။

သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!