အာလူး Dauphinois: ဖော်ပြချက်များနှင့်အစားအစာများပြင်ဆင်နေ၏နည်းလမ်းများ

မဆိုအတွေ့အကြုံရစားဖိုမှူးအာလူးတရာကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်အတည်ပြုမည်ဖြစ်သည်။ သငျသညျလူကြိုက်များဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ခုဖြည့်စွက်သောသူတို့အားထည့်သွင်းစဉ်းစားကြသောအခါ, သူတို့ရဲ့အရေအတွက်ကသိသိသာသာတိုးမြှင့်မည်ဖြစ်သည်။ သို့သော်များစွာသောဟင်းလျာများထိုကဲ့သို့သောအာလူး Dauphinois အဖြစ်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်သမိုင်းရှိသည်။ ဒီထုတ်ကုန်ဟာ 19 ရာစုနှင့်မူရင်းစာရွက်ဖန်တီးခဲ့ဘယ်မှာ Dauphine (Dauphine) ၏သမိုင်းဝင်ပြင်သစ်ပြည်နယ်၏ဂုဏ်အသရေအတွက်အမည်ရှိဖြစ်ပါတယ်။ အတော်များများကပုံမှန်မဟုတ်သောဟင်းလျာများကိုမြည်းစမ်းခဲ့နောက်ဆုံးမှာကမ္ဘာကျော်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ လောလောဆယ်သူ့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့များစွာသော options အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, သူတို့ထဲကကိုသာအများဆုံးစိတ်ဝင်စားဖို့စဉ်းစားနိုင်ပါတယ်။

တစ်ဦးကအံ့သြဖွယ်ဘေးထွက်ပန်းကန်

နေအိမ်အလုံအလောက်လေးစားမှုနှင့်လူကြိုက်များမှာ Dauphinois အာလူး။ ၎င်းသည်စျေးကြီးဇိမ်ခံစားသောက်ဆိုင်များနှင့်လမ်းကဖေးအဖြစ် menu ပေါ်တွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ တကယ်တော့အဲဒီလိုတစ်ပန်းကန်တစ်ဦး creamy နို့အရောအနှော၌ဖုတ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက် comminuted ဖြစ်ပါတယ်။ အရိုးရှင်းဆုံး version ကို၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

မုန့် (10%), ဆား, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 2 1 ကီလိုဂရမ်အာလူး 0.5 လီတာ, ထောပတ် 5 ဇွန်းငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg တစ်နည်းနည်း။

"Dauphinois" အာလူးပြင်ဆင်နေအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

1. သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလျှော်ညင်ညင်သာသာလက်သည်းဖို့လိုအပ်စတင်ရန်ရန်။ ထို့နောကျတစျခုစီဥမပို 3 ထက်မီလီမီတာတစ်ဦးအထူ၏ချပ်သို့ဖြတ်ရပေမည်။ ထူအပိုင်းပိုင်းဆိုးရွားမှတစ်ဆင့်ဖုတ်ရပါလိမ့်မယ်။
2. process ပြီးတော့အောက်ဆုံးမှမတရားဖမ်းဆီးကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူလောင်းဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ပေါ့ပေါ့ပန်းကန်ဖုတ်။
3. ထိုသို့ထိပ်တွင်အညီအမျှအာလူးဖြန့်ဝေရန်။ စက်ဝိုင်းထပ်ပုံစံငါးအကြေးခွံမှတူမှာတငျရမည်ဖြစ်သည်။
4. ကုန်ပစ္စည်းဆား, nutmeg နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းနှင့်ဤမုန့်များ၏ပြင်ဆင်ထားအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကျော်သွန်းလောင်း။ အတူတူကို C ကျန်ရှိသောအာလူးလုပ်ပေးသင့်ပါတယ်။
5. ထိပ်၏အဆုံးမှာထောပတ်ထားတော်မူ၏။
6. Form ကိုသတ္တုပါးအတွက်ခြုံနှင့် 35 မိနစ်မီးဖို၌ကပေးပို့ပါ။ ကအတွင်းပိုင်းအပူချိန်နှင့် ပတ်သက်. 180 ဒီဂရီဖြစ်ပါတယ်။
7. ကအနည်းငယ်အညိုရောင်ကြောင်းကိုဒါသတ္တုပါးနဲ့အာလူးဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်သောအချိန်ပြီးနောက်နောက်တဖန်, 20 မိနစ်မီးဖို၌ပေးပို့ပါ။

ဒါကြောင့်ကိုပြင်ဆင်, ပြီးတော့တစ်ဇွန်းသို့မဟုတ်ဓါးသွားကို အသုံးပြု. ပြားပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ခဲ့သည့်အတွက်ပန်းကန်မှပိုကောင်း Dauphinois အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

custom option ကို

အချို့ကိစ္စများတွင်ကြက်ဥပိုကောင်း Bond အလွှာမြှောင်အသုံးပြုသည်နှင့်ပိုကောင်း impregnated ထုတ်ကုန်ဖြည့်ရန်, နို့နှင့်အတူမုန့်ထည့်ပါ။ ထိုသို့သောအာလူး Dauphinois ပိုပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်မွှေးရရှိခဲ့သည်။ ထိုကဲ့သို့သော option ကိုထုတ်ကုန်များ၏အောက်ပါ suite ကိုလိုအပ်ပေလိမ့်မည်များအတွက်:

အလတ်စားအာလူးနို့နှင့်မုန့်, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်ဥ, ဆားနှစ်ခု 200 milliliter အရောအနှောသို့။

အဆိုပါဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာ, မူအရ, ယခင်တဦးတည်းအနေဖြင့်မပါကွဲပြားခြားနား:

1. 0.5 စင်တီမီတာအထူပြားချပ်ချပ်ချပ်သို့ဖြတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့် peeled အာလူး။
2. တစ်အိုး၌ထားတော်မူ၏ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း, ဆား, နှင့်နို့မုန့်အရောအနှောကိုလောင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက် 6-7 မိနစ်ခန့်ပြုတ်။
3. ဆန်ခါကြက်သွန်ဖြူနဲ့ထောပတ် fluff အတွင်း၌ပုံစံ။
4. အာလူးချထားပါကချက်ပြုတ်ခဲ့သည့်အတွက်အားလုံးအရောအနှောကိုလောင်းဖို့ပြင်ဆင်ထား။ pre-မျြးစိမျ့စိမျ့အရည်ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူရောနှောထားရမည်။
5. 40 မိနစ်မီးဖိုတဖို၌ 180 ဒီဂရီမှာဖုတ်

ဆန္ဒရှိလျှင်, ချက်ပြုတ်ရုံသည်အထိထုတ်ကုန်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ဤပုံစံအတွက်ကွဲပြားခြားနားပြီးသားဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရပါလိမ့်မယ်။

လျင်မြန်စွာနဲ့အရသာရှိတဲ့

ကမ္ဘာတဝှမ်းလူသိများသူမူရင်းဖို့အရှိဆုံးရိုးရှင်းသောထံမှကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများကိုလုပ်မယ့်အရသာနဲ့အမြန်သွန်သင်ရှိရာ၎င်း၏ရုပ်မြင်သံကြားအစီအစဉ်များမှကျေးဇူးတင်စကားဖွစျလာသူတစ်ဦးကျော်ကြားသောဗြိတိန်စားဖိုမှူး, - Dzheymi မှာ Oliver ။ အရင်ကဆိုရင်အိမ်ရှင်မများအတွက်ဤ "သင်တန်းများကို" - တကယ့်တွေ့ရှိမှုဖြစ်ပါတယ်။ အာလူး Dauphinois ဂျေမီအိုလီဗာများသောအားဖြင့် 1.5 မှ 2 နာရီကနေကြာသောအခြေခံဂျ, မတူဘဲအတွက်ထက်ပိုမမိနစ် 30 ပြင်ဆင်နေ။

အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများအလုပ်လုပ်ရန်လိုအပ်နေပါသည်:

ဆေးကြောအာလူး 1 ကီလိုဂရမ်, 1 ကြက်သွန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ် pinch, ¾ခွက်ကိုမုန့်, 2 ပင်လယ်အော်အရွက်, အနည်းငယ်စမုန်ဖြူ, ရေပူ, 3-4 အန်ချိုငါး, 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, ¼ nutmeg, ဒိန်ခဲ "Parmesan" ။

ကျော်ကြားတဲ့စားဖိုမှူးချက်ပြုတ်သူ၏ကိုယ်ပိုင်တစ်ဦးချင်းစီလမ်းကိုအသုံးပြုသည်:

1. ပထမဦးဆုံးအသငျသညျပါးလွှာချပ်ထဲသို့အာလူးခုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာပေါင်းစပ်စပါးရိတ်ရာကာလကိုအသုံးပွုဖို့ သာ. ကောင်း၏။
2. ဒါဟာကြက်သွန်နီနှင့်အတူတူညီပါဘူး။
3. ဒါကြောင့် 200 ဒီဂရီတဖြည်းဖြည်းနွေးဖို့အချိန်ရှိခဲ့ပါတယ်ဒါမီးဖိုပေါ်ပါ။
4. အဆိုပါပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်ဒယ်အိုးပေါ်တွင်တင်နေသည်။
5. ထိပ်ဆုံးထားကြက်သွန်၏ချပ်, ပြီးတော့အပေါငျးတို့သဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းတွင်နှင့်မုန့်ကျော်ကိုလောင်း။ ထိုအခါသင်သည်ပင်လယ်အော်အရွက်, စမုန်ဖြူ, အနည်းငယ်ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေ (အကြောင်းကို¼သည့်ဟင်းလျာများ၏အမြင့်၏) ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မီးဖိုပေါ်ဒယ်အိုး ထား. , တစ်ချိန်တည်းမှာအများဆုံးမီးလှည့်ဖို့လိုပါတယ်။
6. ကောင်းစွာရောမွှေထို့နောက်ကုန်တယ်အန်ချိုငါးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ဒီတော့ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးချင်းစီကတခြားနှင့်အတူ၎င်းတို့၏အရသာမျှဝေနိုင်ပါသည်။
7. အကောင်းဆုံးကိုအရသာများအတွက်, သငျသညျအနညျးငယျခြစ် nutmeg ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
8. ပြီးလျှင် "Parmesan" နဲ့အရာအားလုံးကိုဖြန်း။
9. သတ္တုပါးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံး, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 6 မိနစ်သိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးဖို့အစားအစာထားခဲ့ပါ။ ဤအချိန်ပျော့နဲ့အလွယ်တကူဓားတွေနဲ့ထိုးဖောကျဖြစ်လာအာလူးဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။
10. သင်တို့သည်လည်းခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူပန်းကန်ဖြန်းခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိမီးဖို၌စွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။

အားလုံးလျော့နည်းတစ်ခုထက်ဝက်ကျော်နာရီကြာပါတယ်။ ဒါပေမယ့်စံနည်းပညာ၏ထိုကဲ့သို့သောချိုးဖောက်မှုအရသာကိုမထိခိုက်ပါဘူး။ ဒါဟာ rosy နှင့် crispy အပြင်ဘက်တွင်ရရှိခဲ့ပေမယ့်အတွင်းပိုင်းသေးပျော့နှင့်အရည်ရွှမ်းသည်။

မွှေးသော "gratin"

အာလူး Gratin Dauphinois - ဒိန်ခဲသို့မဟုတ် breadcrumbs နှင့်သုံးပြီးပြတ်သားကိုဖန်တီးရန်လာသောအခါလူကြိုက်များပြင်သစ်ဟင်းလျာများတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာ။ အထဲတွင်, စည်းကမ်းအဖြစ်, ငါးကိုအဓိကအစိတ်အပိုင်းများရှိပါတယ်။ စံဗားရှင်း, သင်လိုအပ်နိုင်ပါသည်:

မုန့် 400 milliliters, အာလူးကီလိုဂရမ်, 2 chive, လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင် nutmeg နှင့် 300 ဂရမ်မဆိုခက်ဒိန်ခဲ။

မြေတပြင်လုံးပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်အများအပြားမဖြစ်မနေခြေလှမ်းများပါဝင်ပါသည်:

1. ပထမဦးဆုံးအသငျသညျအစာကိုပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အာလူးသန့်စင်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာချပ်, ဒိန်ခဲသို့ပြိုလဲသွားပြီရပါမည် - သတင်းစာမှတဆင့်ညှစ်ဖို့ - တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ခုတ်, နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။
2. သင့်ရဲ့ငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျလိုကျလေ၏။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အကမုန့်အပူမှလိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, ပြုတ်, ပြီးတော့ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ၏ 2 \ 3 ရိုက်ထည့်ပါကအရည်ပျော်သည်အထိမစောင့်ပါနဲ့။ ကတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်လာနိုင်အောင်ထိုအခါအစုလိုက်အပြုံလိုက်တက် nutmeg, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အကောင်းတစ်ဦးနွေးရိုက်ထည့်ပါ။
3. အာလူး၏ Lay ပုံစံတစျခုအလွှာနှင့်၎င်း၏ငံပြာရည်လောင်း။ အစားအစာထွက်ပြေးသည်အထိလုပ်ထုံးလုပ်နည်းထပ်ခါတလဲလဲရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီဆောက်လုပ်ရေး၏နောက်ဆုံးအလွှာငံပြာရည်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည်ဖြစ်သည်။
4. အဆိုပါပြီးသား 180 ဒီဂရီအထိနွေးသောမီးဖို, အထစ် 40 မိနစ်ပုံဖော်။
5. အဆိုပါမီးဖုတ်ထားသောထုတ်ကုန်များ၏ထိပ်တွင်ဒိန်ခဲ၏အကြွင်းအကျန်သွန်းလောင်းရန်နှင့်နောက်ထပ် 5 မိနစ်မီးဖိုအတွက်ပန်းကန်ပေးပို့ပါ။

အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူဤမွှေး gratin ဖြတ်ပြားပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့စေနိုင်သည်ပြီးနောက်။

ပစ္စည်းများအကူအညီ

ဘယ်လိုအခြားသင်သည်အာလူး Dauphinois ချက်ပြုတ်နိုင်သလဲ Multivarki အဘို့အကြော်လည်းအာရုံစူးစိုက်မှုကိုထိုက်တန်ပါတယ်။ စစ်မှန်သောပြင်သစ်လက်ရာချက်ပြုတ်ဖို့ထိုကဲ့သို့သောမီးဖိုချောင်ကရိယာ၏အကူအညီဖြင့်ရိုးရှင်းပါသည်။ သို့သျောလညျးသငျသညျအောကျပါအပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

6 အလတ်စားအာလူးကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့, မုန့် 150 milliliters, ဟင်းရွက်ဆီ၏ 10 ml, 2 ဥ, ဒိန်ခဲ, ဆား, ပေါင်မုန့်အစအနများ၏ 20 ဂရမ်နှင့်မဆိုနံ့သာမျိုးကို 150 ဂရမ်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း Multivarki နည်းပညာဖြစ်ပါသည်:

1. စတင်, စပါးကိုကြိတ်ဖို့အဓိကထုတ်ကုန်: postrogat ချပ်နှင့်ဒိန်ခဲသို့အာလူး peeled - ထုခြစ်။
2. မုန့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ကြက်ဥနှင့်နံ့သာမျိုးကိုဖြည့်စွက်, တစ်ပန်းကန်နှင့် whisk သို့သွန်းလောင်း။
3. အဆိုပါပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ Add နှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ဆက်လက်။ ဒါဟာနူးညံ့အနည်းငယ် thickish ငံပြာရည်အထဲကပြန်သွားလေ၏။
4. breadcrumbs နှင့်အတူပန်းကန် Multivarki fluff ထောပတ်နှင့်ဖျန်း။
5. တတန်းအတွက်အောက်ခြေတွင်အာလူးကိုတင်နှင့်ကငံပြာရည်ကိုပြင်ဆင်သွန်းလောင်းရန်။ အတူတူလုပ်ဖို့လိုအပ်သောအခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူ။ သငျသညျကိုအနည်းဆုံး 4 အလွှာ get သငျ့သညျ။
6. အဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းနှငျ့ "မုန့်ဖုတ်" mode ကိုခန့်ထား၏။

တစ်နာရီအတွင်းသင်ပန်းကန်အဆင်သင့်ကြောင်းအသိပေးတဲ့ timer နေရာမှာ signal ကိုနားထောင်မည်။ ဆန္ဒရှိပါကလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ပန်းကန်နှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

ပြင်သစ်ဂန္

မဆိုအိမ်ရှင်မအရသာအိမ်မှာ fries Dauphinois ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ Provence သခင်ထံမှဂန္စာရွက်အောက်ပါမရှိမဖြစ်လိုအပ်အစိတ်အပိုင်းများများအတွက်ထောက်ပံ့:

ကြီးမားသောအာလူး 600 ဂရမ်, 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ကြက်သွန်နီ½, 300 ml ကိုကြာပွတ်မုန့် (20-33%), စမုန်ဖြူ (6 အဓိကအားထားသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ထုတ်ကုန်၏ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း), Rosemary (2 ရိုးသို့မဟုတ်½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း), ဆား, nutmeg (တစ်ဝက်ကိုအပိုင်းပိုင်းဒါမှမဟုတ်အမှုန့်၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း), ငရုတ်ကောင်းနှင့်ထောပတ် 50 ဂရမ်။

အဘိတ်:

1. ပထမဦးစွာသင်တစ်ဦးတစ်သင်းလုံးကကစားသမားအောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထု, အဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်ပြီနောက်ဟင်းသို့ခေါက်မုန့်နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားထုတ်ကုန်ဆူပြီးနောက်, မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် add, ထို့နောက်အဖြစ်မကြာမီအရောအနှောအေးအဖြစ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
2. အခုဆိုရင်အဓိကအချက်ပါရှိပါတယ်။ လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးဆုံးကပါးလွှာချပ်ထဲသို့အာလူးခုတ်ခြင်းနှင့်အလွှာ၏ပုံစံကသူတို့ကိုထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ပိုကောင်းတဲ့သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ကိုယူစေခြင်းငှါ, ပန်းကန်မြင့်မားတဲ့အထဲကလှည့်။ တစ်ခုချင်းစီအလွှာ promazyvat ဆီ, ငရုတ်ကောင်း, အနည်းငယ်ဆားဖြစ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းသင့်ပါတယ်။
3. ဖွဲ့စည်းပုံ၏သမာဓိနှောက်ယှက်ဖို့မကြိုးစား, မုန့်ထုတ်ကုန်တွေသွန်းလောင်း။
4. သတ္တုပါးနှင့်အတူ Form ကိုအဖုံးများနှင့် 165 ဒီဂရီ preheated မီးဖို၌နာရီဝက်, ထိုသို့ပေးပို့ပါ။ အာလူးကောင်းစွာ propechsya ဖြစ်ရမည်။
5. ယင်းသတ္တုပါး Remove, 200 ဒီဂရီအပူချိန်ကိုတိုးမြှင့်ပြုလုပ် Brown ထိပ်ဆုံးနိုင်အောင်ထပ်မီးဖိုအတွက်ပန်းကန်ကိုနေရာချ။

ပိုကောင်းမျြးစိမျ့စိမျ့ဂန္ Dauphinois စားပါ။ သငျသညျမပိုလောက်မိနစ် 20 လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။