အိမ်တွင်ရောက်ရေချိုငါး spawn pickle လုပ်နည်း, သင်သည်ဤဆောင်းပါး၌လေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်

ဒါကြောင့်အရသာရှိတဲ့လုပ်ထွက်လှည့်တော်မူသောအချိန်တွင်ခဲအတော်များများအကြိုက်ဆုံးခဲဖွယ်စားဖွယ် pickle မှအနီရောင်ငါးနှင့် caviar ကြိုးပမ်းမှု၏ကျွမ်းကျင်သူ, ဒါပေမယ့်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, အရေးကြီးသောအားလုံးလိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းညွှန်း, ဒါပေမယ့်လည်း (ထိုငါး၏) ရောက်ရေချိုငါးဥများ၏ပြည်နယ်နှင့်ယင်း၏လွင်လတ်ဆတ်သာဖြစ်ပါတယ်။ ဆားမသာနိုင်လတ်ဆတ်သော, မျြးစိမျ့စိမျ့ငါး, ဒါပေမယ့်ပင်လတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့။ ရောက်ရေချိုငါးများကြက်ဥ pickle လုပ်နည်း, ငါတို့သည်လည်းဤဆောင်းပါး၌ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါလိမ့်မယ်။

အလွန်မကြာခဏလူတွေကသူမ၏ချက်ပြုတ်နှင့်အတူနှောငျ့ယှကျလိုသော, မဝယ်ယူ caviar ၎င်းတို့၏ preference ကိုပေးလေ့ရှိသည်။ အလွန်အချည်းနှီး။ ၎င်း၏ caviar ကြီးမားတဲ့ကြီးပြင်းငါးဖမ်းမိအတွက်ကြက်ဥလျှင်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကအများကြီးစျေးသက်သာထွက်လှည့်, သင်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံမှထွက်ကလုပ်နေလုပ်နေကြောင့်၎င်း, မသာအသုံးဝင်သည်, ဒါပေမယ့်လည်းအရသာ။ တစ်ခုတည်းသောအားနည်းချက်ရှည်လျားစောင့်ရှောက်နိုင်သောကြက်ဥ၏မူလနေရာဖြစ်သည်, သင်ပြင်ဆင်မှုသည့် နေ့မှစ. နောက်တဖန်မနှစျခုထက်နေ့ရက်ကာလအဘို့ပြုလုပ်သုံးစွဲဖို့လိုအပ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ရေခဲသေတ္တာအခန်း၌ထား, တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာတံခါးပိတ်ကွန်တိန်နာအတွင်းစောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်ပေသည်။

သင်တို့သည်ငါးနှင့် caviar ၏ဆားတိုက်ရိုက်ဆက်လက်မလုပ်ဆောင်ခင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အလုပ်မျက်နှာပြင်ကို clean up: ဂရုတစိုက်, စားပွဲထုတ်ဆေးကြောဘုတ်အဖွဲ့နှင့်ငါးဖြတ်တောက်များအတွက်ဓါးကိုသှေး။ ဆား-coating အရောအနှောများနှင့်လိုအပ်သောရာသီပါဝင်ပစ္စည်းများဟင်းချက်။ ရောက်ရေချိုငါးဝယ်ယူသို့မဟုတ်ဖမ်းကျနော်တို့ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကလျှော်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ရောက်ရေချိုငါးများကြက်ဥ pickle လုပ်နည်းကျနော်တို့အခြေခံရိက္ခာများဖို့လိုလိုလားလားရှိလိမ့်မည်ပြီးနောက်သင်ယူကြသည်။

ဒဏ်ငွေဆန်ခါ, တစ်ဦးနက်ရှိုင်းသောကွန်တိန်နာ, ပြုတ်ရေများကို ပြင်ဆင်. ကိုစတင်ရန်။ ရောက်ရေချိုငါး spawn သူ့ဟာသူ Salting မူလတန်းရုပ်ရှင်ဖယ်ရှားရေးဖြစ်တယ်, ဒါရှုပ်ထွေးမဟုတ်ပါဘူး။ ပူပြင်းတဲ့ (80 က C) ရေ 30 စက္ကန့်, ထို့နောက်ညင်ညင်သာသာရုပ်ရှင်ကိုက်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဒဏ်ငွေဆန်ခါမှတစ်ဆင့်ကြက်ဥသွား - ရောက်ရေချိုငါးသမင်ဒရယ်၏ရုပ်ရှင်အခက်အခဲမရှိဘဲပြောင်းရွေ့ကြောင်းနိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်ဆန်ခါအတွင်းရှိကြက်ဥကို တင်. 15 က drop ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ကနေစနစ်တကျဆန်ခါကိုရှေးခယျြဆိုတဲ့အချက်ကိုမှမအလွန်ကောင်းတဲ့အထဲကဖွင့်လိမ့်မည်။ ကြက်ဥထက်သေးငယ်တဲ့ဆန်ခါရောက်ရေချိုငါး spawn မှတဆင့်ကျော်သွားဖို့ကြိုးစားနေ, သင်ရုံသူတို့ကိုနှိပ်စက်လျက်, output ကိုဂျုံယာဂုရပါလိမ့်မယ်။ ဒီရှောင်ရှားရန်, ကစီးပွားရေးအတွက်လိုအပ်ညာဘက်အရွယ်အစားဆန်ခါသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ဦး colander ရှိသည်, ကြက်ဥအရွယ်အစားမှတတ်နိုင်သမျှနီးစပ်တွင်းစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ စီးပွားရေးအတွက်မတဦးတည်းမဟုတ်သလိုအခြားမဟုတ်ပါလျှင်,, ရုပ်ရှင်မဖယ်ရှားပါကရေထဲသို့ကြက်ဥကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်စေးကပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထဲကခြားနားကြက်ဥမှ pokolyhat ဖို့စက္ကန့်အနည်းငယ်တစ်ဖန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်အနည်းငယ်သံပုရာ၏ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်း။

ရောက်ရေချိုငါးများကြက်ဥ pickle မတိုင်မီက, သင်ဆားရည်အိုင်သို့မဟုတ် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အကပြုတ်ဖို့ရေကိုထောက်ပံ့ရေ 600 ml ကိုတစ်ဦးလျှင် 170 ဂရမ်၏ကြီးမားသောနှုန်းဆားထပ်ထည့်, အအေးနဲ့မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့တစ်ဦး colander ကြက်ဥချန်လှပ်ဖို့ဒါပေမဲ့မပိုသုံးခြင်းထက်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ Caviar က overdo ဖို့ဖြစ်နိုင်, တစ်ဦးငါးမဟုတ်ပါဘူး။ မူအရ, ကြက်ဥပြီးသားဤအချိန်ကာလအတွင်း salting ကစားပွဲပေါ်မှာမှယူဆောင်လာနိုငျသညျ, သို့မဟုတျအသားညှပ်ပေါင်ပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သငျသညျနောက်မှအသုံးပြုချင်လျှင်, ဥ, ဥဖို့, နောက်တဖန်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်အတူသူမ၏ scalding တစ်ပိုးကွန်တိန်နာပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်, ဆီလောင်းပြီးနောက်တင်းကျပ်။ ဒါပေမယ့်တခါတဖန်ငါပြန်လုပ်: သုံးရက်ထက်မရှည်နိုင်ပါထိုကဲ့သို့သောကြက်ဥကိုစောင့်ရှောက်သောကြောင့်ပြင်ဆင်မှု၏နေ့စွဲ၏တစ်လအတွင်းအသုံးပြုနိုင်သည့်စက်ရုံတစ်ရုံထိန်းသိမ်းရေး, မဟုတ်ဘူး။

ကျွန်တော်တို့သည်အရောက်ရေချိုငါးများကြက်ဥ pickle ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းကိုအဲဒီအကြောင်းရှုပ်ထွေးဘာမျှမပြောဆိုသော, ယခုအသေးစိတ်ရောက်ရေချိုငါး brining ၏ဖြစ်စဉ်ကိုစဉ်းစားပါ။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းရောက်ရေချိုငါး salting များအတွက်အရောအနှောပြု: တန်းတူ volume ထဲမှာကြီးမားတဲ့ဆားနဲ့သကြားကိုယူရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်ရောက်ရေချိုငါးများကီလိုဂရမ်လျှင်ဒီအရောအနှောများ 120 ဂရမ်လိုအပ်သည်။ ဤငရုတ်ကောင်း၏ 20 ဂရမ်အနည်းငယ်အလတ်စားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ကြားဖြတ်မဟုတ်၎င်း၏အဖြည့် - ကငါး၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာနှင့်ရာသီရှိသည်ဖို့ရှိပါတယ်လိုအပ်သတိရပါ။ ဆားသည်အနီရောင်ငါးတံဆိပ်လက်မှတ်ကို overshoot ဖို့အလွန်ခက်ခဲသည်, ကအဖြစ်လိုအပ်သောအဖြစ်အများကြီးဆားကိုစုပ်ယူမယ့်အံ့သြစရာပိုင်ဆိုင်မှုရှိပါတယ်။

ယခုငါတို့ရောက်ရေချိုငါးများဖြတ်တောက်ခြင်းသွားရောက်လည်ပတ်မည်။ အဆိုပါအယပ်၏ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးကိုဖြတ်ဝမ်းပွင့်လင်းဝမ်းခွဲနှင့်ကြက်ဥအထဲကယူပါ။ ဒါကြောင့်အဆင်းလှသောချည်လှည့်ဒါကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ရောက်ရေချိုငါးအသေကောင်ဖြတ်ယူပါ။ တစ်အပိုင်းအစလုပ်ငန်းတွေစတင်ဖို့မှအနည်းငယ်ကွာမျဉ်းသူ့ဟာသူ dorsal ယပ်ကနေမြှောင်နောက်ကျောကနေရောက်ရေချိုငါးခွဲစိတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းသူ့ကိုယူပါ။ အလျင်, ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ခံစားရမယ့်ဓါးအဘယ်မှာရှိအဓိကရောင်ခြည်အရိုးရောက်ရေချိုငါးမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ငါး၏ကျောရိုးမှ Going တတ်နိုင်သမျှအများကြီးအောက်ခြေမှာ၏အနားစွန့်ခွာဖို့ကြိုးစားနေအဖြစ်, ပြန်ကွေး, အသားခွဲခြား "ဝမ်းဗိုက်ခွဲစိတ်" ရောက်ရေချိုငါးဆက်လက်ဆက်လက်။ ကျနော်တို့ဒုတိယနှစ်ဝက်မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်ထိုနည်းတူ, နံရိုးကျောရိုးနှင့်အတူသာဤအချိန်အရေပြားပေါ်မှာအများဆုံးရောက်ရေချိုငါးအသားမှသူတို့ကိုခွဲထုတ်ဖို့ကြိုးစားနေ, အထက်သို့ bends ။

ရလဒ်အဖြစ်, အရေပြားနှင့်နံရိုးနှင့်အတူကျောရိုးနှင့်အသား၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ၏ဗဟိုအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအပေါ်တဦးတည်းအသားရောက်ရေချိုငါးများသင့်ပါတယ်။ "လေ့လာကြရအောင်" pickle သို့မဟုတ်ရောက်ရေချိုငါးများ၏နောက်ဆက်တွဲချက်ပြုတ်ဟင်းချို၏ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးကိုပေးပို့နိုင်ပါတယ်။

non-သတ္တု (လိုအပ်!) ကွန်တိန်နာကိုယူ, ဆား-coating အောက်ခြေအပေါ်အရောအနှောထည့်ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် allspice ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ကော်ဖတ်ရောက်ရေချိုငါးတစ်ဦးပထမဦးဆုံးအပိုင်းအစချတင်သောနှင့်ဖောဖောသီသီအရောအနှောများနေတဲ့အလွှာနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းသုံး Laurel အရွက်များနှင့် peppercorns add, "မြေတပြင်လုံးငါး" ရယူသကဲ့သို့ဒုတိယအပိုင်းအစ၏ထိပ်ပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ နောက်တဖန်ဆား-coating အရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်း။ တင်းကျပ်စွာအဖုံးဖုံးနဲ့ 10 ကို C ထက်မပိုတဲ့အပူချိန်မှာချမ်းသောကာလ၌ပွငျဆငျကွန်တိန်နာဖယ်ရှား, ကျနော်တို့ (အများဆုံးသုံး) ရက်၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုမမေ့ salting ရောက်ရေချိုငါးကိုလက်စသတ်။ အသုံးမပြုမီ, ရောက်ရေချိုငါးပြီးတော့ဖြတ်စား, သံပုရာနှင့်အတူဖြန်း, တစ်ပန်းကန်သုတ်ပဝါပေါ်ပျံ့နှံ့ဖို့သို့မဟုတ်ပိုလျှံဖျော်ရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ရန်, ကွန်တိန်နာထဲကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။

ယခုတွင်သင်သည်ရောက်ရေချိုငါးနှင့်ငါးမိမိတို့ကြက်ဥ pickle ဖို့ဘယ်လိုသိသော။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!