အိမ်မှာငါးကြင်း pickle ဖို့ကိုဘယ်လို: တစ်စာရွက်

ငါးကြင်းမြန်ဆန်အရသာရှိတဲ့ pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဤဆောင်းပါး၌သင်ဤမေးခွန်းတစ်ခုပြည့်စုံစေ့စပ်အဖြေကိုရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။

ထုတ်ကုန်နှင့် ပတ်သက်. အထွေထွေအချက်အလက်

ကျနော်တို့အိမ်မှာငါးကြင်း pickle ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြောပြမီ, သငျသညျအဘယျသို့ဒီထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်ငါ့ကိုပြောပြသင့်ပါတယ်။

ငါးကြင်း - ကအလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်တတ်နိုင်ငါးဖြစ်ပါတယ်။ ကနေသင်တို့ကိုလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ငါးကြင်း, ကြော်, ပြုတ်, Pickled, vyalyat နှင့်သိုလှောင် stewed ။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောပစ္စည်းများ၏ဆုံးအရသာ appetizer ရရှိသောဖြစ်ပါတယ် ဆားနယ်ငါး။ ဒီပန်းကန်ဒီအထူးကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများအတွက်လျှောက်ထားမဟုတ်, အိမ်မှာလုပ်ရန်မလွယ်ကူကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။

သငျသညျအားလပ်ရက်စားပွဲများအတွက်ငါးကြင်း pickle ဖို့ဘယ်လိုသိရမည်အကြောင်း, ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူတစ်ရိုးရှင်းပြီးလက်လှမ်းချက်ပြုတ်နည်းများမျှဝေဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြတယ်။ သူတို့ကအနည်းငယ်ထပ်မံအသေးစိတ်ဖော်ပြထားပါလိမ့်မယ်။

ငါးကြင်း pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဒီရေစာ၏စာရွက်စျေးသိပ်မကြီးတဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနည်းဆုံးလိုအပ်သည်။ ကြောင့်ဤ, ဒီပန်းကန်နီးပါးတိုင်းမိန်းမပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ဒီအတှကျအကြှနျုပျတို့လို:

• အလတ်စားအရွယ်အစားလတ်ဆတ်တဲ့ငါး - 1 အပိုင်းအစ။ 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• ကြီးမားသောငန် - ထိုသမ္မာသတိမှာအသုံးပြုသော;
• သကြား-ဒဏ်ငွေသဲ - သေးငယ်တဲ့ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ;
• Laurel - အရွက်၏တစ်စုံ;
• ဆှတျဖနျြး peppercorn - အနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်း; ။
• လေးညှင်းပွင့ဘူးသီး - 4-6 PCs; ။
• ရှာလကာရည် 9% - ကြီးတွေဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ;
• သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ - 15 ml ကို;
• ခါးသောမီးသီးကြက်သွန်နီ - 2 အသေးစားအကြီးအကဲများ။

ငါးအပြောင်းအလဲနဲ့

ငါးကြင်း salting မပြုမီ, ကစနစ်တကျကုသသင့်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ငါးစကေး၏သန့်ရှင်း, အဲဒီနောက်ဝမ်းနှင့်ကောင်းတစ်အူ rip ရမည်ဖြစ်သည်။ သင်တို့ရှိသမျှသည်အယပ်နှင့်ဦးခေါင်းကိုဖြတ်ချင်သောကုန်ပစ္စည်းမှ Next ကို။ ထိုနောက်မှအသေကောင်ကိုငါးကြင်းကပ်လျက်အရိုးအတူခေါင် Peel နဲ့ဖယ်ရှားပစ်သင့်ပါတယ်။ ရလဒ်အဖြစ်သငျသညျရေအေးနှင့်ဆေးရပါမညျသောလွှာ, get သငျ့သညျမြားနှငျ့အပိုငျးပိုငျးသို့ matchbox ၏အရွယ်အစားခုတ်ဖြတ်။

pre-salting ငါး

ငါးကြင်း pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီကုသတန်းများအတွက်တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားပြီးအအေးခနျးထဲသို့သွင်းထား, တစ်ဖန်သို့မဟုတ်ကြွေကွန်တိန်နာအတွက်ထား, ပြီးတော့ဖောဖောသီသီဆားအိပ်ရမည်ဖြစ်သည်။ 2-4 နာရီအကြံပြုထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်အတွက်စိမ်။

marinade ချက်ပြုတ်

ယခုတွင်သင်သည်ငါးကြင်း၏ချပ် pickle ဖို့ဘယ်လိုသိကြ၏။ အရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်ဒီ appetizer ဖို့ဒါပေမဲ့အဲဒါကိုမသာဖြစ်အရသာကြမ်းဆားရန်, ဒါပေမယ့်မွှေးနှင့် marinade လောင်းသင့်ပါတယ်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အရေအတွက်သကြားနဲ့ကြီးမားတဲ့ဆားပျော်ပြီးတော့ပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လေးညှင်းပွင့ဘူးသီးမှထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါသည်။ ထိုနောက်မှအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများသင်ကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူပေါ်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အရည်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအဘို့စောင့်ဆိုင်းနေပါကအပူထဲကနေဖယ်ရှားလုံးဝအအေးသငျ့သညျ။ နိဂုံးချုပ်မှာ marinade အတွက်အနည်းငယ်လောင်းရန်လိုအပ်ပါသည် ရှာလကာရည်။

အိမ်မှာငါး marinating ၏လုပ်ငန်းစဉ်

ဘယ်လိုငါးကြင်းချဉ်ချပ်နှင့်ကအလွန်အရသာရှိတဲ့သရေစာဖြစ်စေအပ်သလော ဒီလိုလုပ်ဖို့အတွက်အအေးခနျးထဲကယူငါးလိုအပ်ပြီးရေအေးနှင့်အတူကောင်းစွာသုတ်ခြင်း။ နောက်ထပ်ကခါးသီးမီးသီးကြက်သွန်နီဆေးကြောသန့်စင်တစ်ဝက်ကွင်းသို့သူတို့ကိုငါခုတ်ပြီးဖန်ခွက်ကွန်တိန်နာထဲမှာထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဲဒီနောကျ, တူညီတဲ့အထုပ်ထဲမှာထည့်ထားရပါမည်နှင့်ငါးတဖဲ့။ ဒါကြောင့်ယခင်ကကိုပြင်ဆင်ဆားရည်အိုင်များနှင့်သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီဖြည့်ရန်လိုအပ်ပါသည်အထက်မှ, ထို့နောက်တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားပြီးအအေးခံခန်း၌ထားလေ၏။ ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်, 2-3 နေ့ရက်ကာလအဘို့ငါး appetizer စိမ်ရန်လိုအပ်ကြောင်း။

စားပွဲပေါ်မှာမှတင်ဆက်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ယခုတွင်သင်သည်အအေးဆားရည်အိုင်ထဲမှာဘယ်လိုအရသာချဉ်ငါးကြင်းကိုငါသိ၏။ ငါးအပြည့်အဝချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့ကြောင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါကိုအသုံးပြုပြီးကွန်တိန်နာနှင့်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှဖယ်ရှားပစ်ရမည်။ ထိုအခါထုတ်ကုန်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်မုန့်နှင့်အသားပြုတ်အာလူးနဲ့အစေခံခံရဖို့လိုအပ်ပါသည်။ ငါးကြင်းနှင့်အတူ marinated လမ်းကြက်သွန်နီ, အသုံးပြုပုံကိုလည်းအလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်မွှေးအထဲကပြန်သွားလေ၏။ ဒါဟာအရက်တစ်ရေစာအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

လတ်ဆတ်တဲ့ငါး၏အပူပိုင်းဆားနည်းလမ်း

အရသာချဉ်ငါးကြင်းခင်မှာသင်လိုချင်သောအဆုံး၌ရေစာ၏အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုစဉ်းစားသင့်ပါတယ်။ သငျသညျအရည်ရွှမ်းသောငါးဟင်းကိုကြိုက်လျှင်, ငါတို့သည် vyshepredstavlennym ပန်းကန်ကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုအပ်ပါသည်။ သင်တစ်ဦးခြောက်သွေ့တဲ့ရေစာလုပ်လိုပါကကြောင့်အနည်းငယ်နိမ့်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့ကြောင့် pickle ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကလိုအပ်တယ်:

• သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားလတ်ဆတ်တဲ့ငါး - 2 PCs ။ 700-800 ဂရမ်;
• သေးငယ်တဲ့ငန် - ထိုသမ္မာသတိမှာသုံးတတ်၏
• မွှေးနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရငရုတ်ကောင်း - အနည်းငယ် pinch ။

ထုတ်ကုန်ထုတ်ယူခြင်း

ငါးခွောကျသှေ့နည်းလမ်း Pickling ကြောင့်စနစ်တကျကုသသင့်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ဒီနည်းလမ်းကိုသုံးစွဲဖို့ငွေငါးကြင်းအလွန်ကြီးမားပြီးအစိုင်အခဲမဟုတ်ပါဘူး။ သို့သျောကြှနျုပျတို့နေဆဲ, ကအူအပေါငျးတို့သယပ်ဖြတ်ဦးခေါင်းမှအကြံပြုပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ငါးကြင်းအများကြီးပိုမြန်ဆားများမှာနှငျ့သငျခါးသီးမှုမပါဘဲတစ်အများကြီး tastier ရ။

အိမ်မှာဆားငါးနှင့်အတူရာသီ

လုပ်ငန်းများ၌ခံရဖို့ငါးပြီးတဲ့အခါ, ရေအေးနှင့်ဆေးပြီးတော့စက္ကူပဝါကိုအသုံးပြုပြီးအခြောက်လှန်းထားရပါမည်။ နောက်ထပ်ကဒဏ်ငွေဆားနဲ့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ allspice ရောထွေးနေတဲ့သီးခြားပန်းကန်လိုအပ်သည်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောဂရုတစိုက်နှစ်ဦးစလုံးအတွင်း, ပြင်, ငါးဖြန်းဖြစ်သင့်သည်။

ဤအရာအလုံးစုံခြေလှမ်းများထွက်တင်ဆောင်လာသောအသုံးပြုပုံတစ်ခွက်သို့မဟုတ်ကြွေကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထား, ပြီးတော့တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်လိုက်ပြီးအတိအကျကို 24 နာရီကြာတဲ့အခန်းအပူချိန်မှာကျန်ရစ်ဖို့ငါးကြင်း။ ဤအချိန်ပြီးနောက်ငါးနှင့်အတူဟင်းလျာများရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ထားရပါမည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒါကြောင့်အခြားခြမ်းပေါ်ငါးကိုဖွင့်ဖို့အကြံပြုသည်။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ရေစာနှင့်ပတ်သက်ပြီး 12-18 နာရီဘို့စောင့်စေသင့်ပါတယ်။ ဤအချိန်ပြီးနောက်ထုတ်ကုန်အသုံးပြုမှုအတွက်အပြည့်အဝမထိုက်မတန်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ဘယ်လိုစနစ်တကျညစာစားပွဲသို့တင်ပြရန်?

ငါးခွောကျသှေ့နည်းလမ်းဆားနယ်ပြီးနောက်ကရေခဲသေတ္တာထဲကနေကွန်တိန်နာကိုဖယ်ရှားပြီးတော့အနည်းငယ်ပိုလျှံဆားဖယ်ရှားပစ်ရနိုင်ဖို့အတွက်ရေအေးနှင့်ဆေးဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ထိုအခါထုတ်ကုန်ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအလွန်ထူသောရပျရပျမအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဝါရင့်ငါးကြင်းသန့်စင်ပြီးရေနံ, ကရောထွေးဖို့နဲ့ပူအာလူးပြုတ်ပတ်ပတ်လည်နှင့်အတူစားပွဲမှတင်ဆက်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!

ကြက်ဥ pickle လုပ်နည်း ငါးကြင်း?

ကြှနျုပျတို့သိသကဲ့သို့မသာငါးကြင်းအလွန်နူးညံ့အရသာရှိတဲ့အသား, ဒါပေမယ့်လည်းခဲဖွယ်စားဖွယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသောကြမ်း-စပါးကို caviar ဖြစ်ပါသည်ရှိသေး၏။ သငျသညျအားလပ်ရက်ရာသီအတွင်းကစားရန်လိုလျှင်ထိုသို့ဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင်အစဉ်အမြဲရရှိနိုင်ပါသည်။ သင်ထုတ်ကုန်ကိုယ့်ကိုကိုယ် salting လျှင်ပိုကောင်းပါလိမ့်မယ်ပေမယ့်။ ကျနော်တို့လုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်ဘာလဲ?

• ကြက်ဥငါးကြင်း - အကြောင်းကို 200-400 ဂရမ်;
• သေးငယ်တဲ့ငန် - ထိုသမ္မာသတိမှာသုံးတတ်၏
• လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည် - 2 အသေးစားဇွန်း;
• မွှေးနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရငရုတ်ကောင်း - အနည်းငယ် pinch ။

salting ၏တစ်ဦးကနည်းလမ်း

ကြက်ဥငါးကြင်း pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီလိုလုပ်ဖို့ကဂရုတစိုက်ငါး၏ဝမ်းဗိုက်ထဲကနေဖယ်ရှား, ပြီးတော့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်းနှင့်မျက်နှာသုတ်ပုဝါကိုအသုံးပြုပြီးဂရုတစိုက်ခန်းခြောက်ရမည်ဖြစ်သည်။ နောက်ထပ်ကြက်ဥဒဏ်ငွေဆားနဲ့ဖြန်းအရောအနှောလိုအပ်ပါတယ် allspice ။ တစ်ဖန်ကွန်တိန်နာအတွင်းထုတ်ကုန်ကိုတင်သောကြောင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖြန်းများနှင့်တင်းကျပ်စွာပိတ်ဖို့ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ရေစာတစ်ရက်နှင့်တစ်ဝက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိုထား, ပြီးတော့ဖယ်ရှားနှင့်၎င်း၏ရည်ရွယ်ရည်ရွယ်ချက်အတွက်အသုံးပြုရပါမည်။ တစ်စုံတစ်ဦးကတစ်စုံတစ်ရာဘေးထွက်ပန်းကန်တွေနဲ့ပဲတူဒီထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုနေသည်နှင့်တစ်စုံတစ်ဦးကသူမကိုအရသာစေသည် ပွဲလမ်းသဘင်အသားညှပ်ပေါင်။

သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!