Boletus edulis: အကျိုးကျေးဇူးများ, အာဟာရတန်ဖိုး, ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ၏အသုံးပြုမှုကို

အဖြူရောင်မှို သင်သည်လုံခြုံစွာသူအရသာအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်ဆိုတာပြောနိုင်ကြောင့် genus boletus ၏, သူတို့ရှင်ဘုရင်ခေါ်။ , ဒါဟာအထိ 30 စင်တီမီတာရှိသည်, နှင့်သူ့ဦးထုပ်နိုင်ပါတယ် - ။ 50 စင်တီမီတာအဖြူရောင်မှိုအချင်း, တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သောအရာများအသုံးပြုခြင်း, aspen နှင့် alder မှလွဲ. အားလုံးနီးပါးသစ်တောတွေထဲမှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။ အသုံးပြုမှု (ချက်ပြုတ်, စွပ်ပြုတ်, ကြော်), အခြောက်လှန်း, ချဉ်လတ်ဆတ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ဟင်းချို, ဝက်အူချောင်းနဲ့သုပ်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုး porcini ။

ဂုဏ်သတ္တိများ Borovik

ဤ "မှိုရှင်ဘုရင်" ပဲ၎င်း၏အမည်ကိုတယ်မပေးပါ။ သူကအများဆုံးအာဟာရ, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာနှင့်အတူ, ဆွဲဆောင်မှုနှင့် appetizing အနံ့စဉ်းစားသည်။ ဒါဟာအလွန်တန်ဖိုးထားစားဖိုမှူးဖြစ်ပါသည်, ဤဂုဏ်သတ္တိကိုကျေးဇူးတင်သည်။

မှိုထုပ်၏တိုးတက်မှု၏အသက်အရွယ်နှင့်နေရာပေါ် မူတည်. အလင်းအဝါရောင်သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်အညိုရောင်အရောင်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဥပမာ, ထင်းရှူးတော၌ကြီးထွားလာမှို, မှောင်မိုက်ထုပ်ရှိသည်။

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အဖြူရောင်မှို၏အတွေ့အကြုံ၏, ဝေးကအခြားမှိုများအကျိုးအတွက်ထက်ကျော်လွန်သောအကျိုးကျေးဇူးများအလွယ်တကူ inedible နှင့်အတူရောထွေးစေနိုင်သည်ကအခြေခံ feature များသိရန်အရေးကြီးပါသည်။ ပထမဦးစွာအောက်ပိုင်းဦးထုပ် Borovika အစိမ်းရောင်နှင့်အဝါရောင်ရှိနိုင်ပါသည်။ ဇာတိပကတိသည်ခါးသောအဖြူနှင့်မအရသာဖြစ်သင့်သည်။

ကယ်လိုရီ ceps

Boletus 90% ရေပါဝင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်အနိမ့်ကယ်လိုရီသည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်း၏အာဟာရတန်ဖိုးမှို 100 ဂရမ်နှုန်း 34 kcal ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် 286 ကယ်လိုရီပါဝင်သောကြောင့်ဒါပေမယ့်အခြောက် boletus, ဒီအရည်အသွေးအမရှိပါ။ ဒါဟာချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်အခါတိကျစွာထုတ်ကုန်၏လိုအပ်သောအလေးချိန်တွက်ချက်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့အခြောက်ကယ်လိုရီအဖြူရောင်မှိုအများကြီးကွဲပြားခြားနားသည်ဟူသောအချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်ကလူ့ခန္ဓာကိုယ်မှဖြစ်နိုင်သောအန္တရာယ်ဖြစ်စေတဲ့ရှောင်ရှားရန်ကူညီပေးပါမည်။

အာဟာရသတင်းအချက်အလက်

၏စကားပြောသော ၏အာဟာရတန်ဖိုး အဖြူရောင်မှိုကြောင့်လတ်ဆတ်တဲ့ထုတ်ကုန်၏ 100 ဂရမ်အတွင်းရှိဆံ့ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်:

• ရေ - 89,4 ပါ g;
• ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ် - 0.4 ဂရမ်;
• သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ် - 0.4 ဂရမ်;
• di- နှင့် monosaccharides - 1.1 ဂရမ်;
• Ash - 0.9 ဂရမ်;
• ဘိုဟိုက်ဒရိတ် - 1.1 ဂရမ်;
• ဖိုင်ဘာ - 3.2 ဂရမ်;
• ပရိုတိန်း - 3.7 ဂရမ်;
• အဆီ - 1.7 ဂရမ်

ယဉ်ကျေးမှုဖလှယ်ရေးအစီအစဉ်အအထက်ဖော်ပြပါထံမှသိသိသာသာကွာခြားသောကွဲပြားခြားနားသောဖွဲ့စည်းမှုရှိပါတယ်ခန်းခြောက်လေ၏။ ဒါကြောင့် 100 ဂရမ်ထဲမှာပါဝင်ပါတယ်:

• 3.1 ဂရမ် အက်ဆစ်ပြည့်နှက်ဖက်တီး ;
• ပြာမှုန်၏ 7.2 ဆ,
• di- နှင့် monosaccharides ၏ 9 ဂရမ်;
• သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ် 3.1 ဂရမ်;
• 13 ဂရမ်ရေ;
• အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ 26.2 ဂရမ်;
• 30,3 ပါ g ပရိုတိန်း;
• အဆီ 14,3 ဂရမ်;
• ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ 9 ဂရမ်။

ceps ၏အာဟာရတန်ဖိုးဗီတာမင်, macro- နှင့် microelements ကဲ့သို့၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းများအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်နှင့် Borovik အခြောက်သူတို့ရဲ့ content တွေကိုနှိုင်းယှဉ်ကြည့်ပါ။

ဗီတာမင်:

• PP (niacin ညီမျှ) - 8.5 နှင့် 69,1 မီလီဂရမ်;
• အီး (TE) - 0.9 နှင့် 7.4 မီလီဂရမ်;
• ကို C - 30 နှင့် 150 မီလီဂရမ်,
• B9 (ဖောလစ်) - 40 နှင့် 140 မီလီဂရမ်,
• B6 ဟာ (pyridoxine) - 0,07 နှင့် 0.4 မီလီဂရမ်;
• B3 (pantothenic) - 2.7 မီလီဂရမ် (လတ်ဆတ်);
• B2 (riboflavin) - 0.3 နှင့် 2,45 မီလီဂရမ်;
• B1 (thiamine) - 0,04 နှင့် 0,24 မီလီဂရမ်;
• PP - 5 နှင့် 40,4 မီလီဂရမ်။

macronutrients:

• ဆာလဖာ - 47 မီလီဂရမ် (လတ်ဆတ်);
• ကလိုရင်း၏ 22 နှင့် 151 မီလီဂရမ်,
• ဖော့စဖောရက် 89 နှင့် 606 မီလီဂရမ်,
• ပိုတက်စီယမ်၏ 468 နှင့် 3937 မီလီဂရမ်;
• 6 နဲ့ 41 မီလီဂရမ်ဆိုဒီယမ်,
• 15 နှင့် 102 မီလီဂရမ်မဂ္ဂနီဆီယမ်,
• 13 နှင့်ကယ်လစီယမ်၏ 107 မီလီဂရမ်။

ဒြပ်စင်ခြေရာကောက်:

• 26 mg ကိုရူဘီဒီယမ်;
• 6 နဲ့ 41 မီလီဂရမ်ကိုဘော့,
• ဆီလီကွန်၏ 0.02 မီလီဂရမ်;
• 60 မီလီဂရမ် fluorine တို့;
• 6 မီလီဂရမ်ခရိုမီယမ်,
• 0,33 မီလီဂရမ်ဇင့်,
• 0,23 မီလီဂရမ်မန်းဂနိစ်,
• 0.5 နှင့် 4.1 မီလီဂရမ်သံ။

အကျိုးခံစားခွင့် boletus

လုံးဝနီးပါးန့်အသတ်အတော်ပင်ထားတဲ့အဖြူရောင်မှို, အစာခြေမှုကိုလှုံ့ဆော်ခြင်းနှင့်အစာအိမ်ဖျော်ရည်၏လုပ်ငန်းဆောင်တာပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်သမားရိုးကျအသားဟင်းရည်ထက်ပိုမိုအသုံးဝင်သောထည့်သွင်းစဉ်းစားသောဟင်းချို boletus စားရန်လိုအပ်သည်။

သူတို့သိုင်းရွိုက်ဂလင်းရဲ့လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်မှိုထဲမှာဗီတာမင်ဆံ့သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အရေပြား, ဆံပင်နှင့်လက်သည်းများ၏အလှအပနှင့်ကျန်းမာရေးအပေါ်တစ်ဦးအကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှု။

ဒါဟာအဖြူရောင်မှိုလုပ်သူများ, အနာသည်အနာပျောက်စေသော, Anti-ဘက်တီးရီးယားနဲ့ anti-အကျိတ်သက်ရောက်မှုများ၏ဂုဏ်သတ္တိများထည့်သွင်းရန်လည်းအရေးကြီးပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ကင်ဆာအကူအညီနဲ့ကနျ့နှငျ့ polysaccharides တိုက်ဖျက်ရေးအတွက်။

အဖြူရောင်မှိုအပေါင်းတို့, သိသောများအသုံးပြုခြင်း, သွေးကြောများ၏နံရံတွင်လက်စထရောများစုစည်းနေခြင်းကိုတားဆီးကူညီပေးသည်ထားတဲ့လက်ဆီသင်တဲ့အသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်း, ပါဝင်သည်။ ဤသည်သွေးကြောများ၏ကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အလှည့်တွင်, အမိုင်နိုအက်ဆစ်သက်ဆိုင်ရာလုပ်ငန်းစဉ်များကိုသက်ဝင်ကူညီ, ဆဲလ်သက်တမ်းတိုး၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်လက်ထောက်ဖြစ်ကြသည်။

Borovik နှင့်လည်းအလွန်အသုံးဝင်သည်အရာ, antioxidants တွေအများကြီးပါရှိသည်။ သူကဗိုင်းရပ်စ်များ, ဘက်တီးရီးယားနှင့်အခြားအန္တရာယ်ရှိသောပစ္စည်းများခန္ဓာကိုယ်ရိုက်ထည့်ပေးမထားဘူး။

Boletus edulis, ဒါပမေဲ့အံ့သွအလုံအလောက်, ဆေးပညာအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ ဆရာဝန်တွေကတီဘီအတွက်အထူးသဖြင့်ထိရောက်သောဆိုသညျကား, ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု, ဇီဝြဖစ်လျှော့ချ။ ဒါပေမယ့်အထူး aqueous ထုတ်ယူအနာနှင့် frostbite နှင့်ဆက်စပ်ပြဿနာများဖြေရှင်းရေးအတွက်ကူညီပေးသည်ပါရှိသည်။

White က အခြောက်မှို ခန္ဓာကိုယ် 80% အထိစုပ်ယူနိုင်သောပရိုတိန်း၏အရင်းအမြစ်အဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ ဒါဟာအစဆီဥနှင့် glycogen ၏ပျက်ပြားကူညီအင်ဇိုင်းတွေပါဝင်ပါတယ်။ အခြောက်လှန်း porcini မှိုကင်ဆာ, ခေါင်းကိုက်အဖြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်သွေးအားနည်းရောဂါ၏ကြိုတင်ကာကွယ်ရေးအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ သူတို့က, နှလုံးနှင့်အထွေထွေအတွင်းခန္ဓာကိုယ်အားကောင်းလာစေရန်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာစှမျးလှုံ့ဆော်ခြင်း။

လြှောကျလှာ

အဖြူရောင်မှိုလတ်ဆတ်နှင့်အခြောက် form မှာနှစ်ဦးစလုံးကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ခန္ဓာကိုယ်ပိုမိုလွယ်ကူသူတို့ကို metabolizes ကြောင့်အဆုံးစွန်သော, ပိုမိုအသုံးဝင်သောဖြစ်ကြောင်းယုံကြည်ကြသည်။ ဒီမှာဥပမာ, ကြော်မှို မိုးသည်းထန်စွာအစားအစာယုံကြည်ပါတယ်။

သင်ဆဲသင့်လက်ထဲမှာလတ်ဆတ်တဲ့မှိုထိမှန်, သင်ကသူတို့ကိုအခြောက်မနိုင်လျှင်မူကား, ထို့နောက်သူတို့အေးခဲနေသော, Pickled, ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ဥပမာချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုဆက်ကပ်။

Boletus edulis: ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ

ကျနော်တို့မုန့်ငံပြာရည်အတွက်စာရွက် stewed boletus နှင့်အတူခင်မင်သိကျွမ်းရစတင်ရန်အကြံပြုအပ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ယူ:

• 1.5 ကီလိုဂရမ် boletus;
• သုံးကြက်သွန်နီ;
• နှစ်ခုဇွန်း အချဉ်မုန့်,
• တဦးတည်းဇွန်း ထောပတ်;
• ငရုတ်ကောင်း;
• ဆား။

ကောင်းသောမှိုများ (စသည်တို့ကို, ပျက်စီးကြောင်းကိုမ wormy မဟုတ်) သန့်ရှင်းသောခြောက်သွေ့တဲ့။ စကားမစပ်, ဦးထုပ်ကိုသာခြေထောက်သန့်ရှင်းသည်မဟုတ်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေ running အောက်ရှိမှိုဆေးကြောပါ။ 4 စင်တီမီတာ၏အပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်ယူပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ပေးခြင်း, ရေအေးဖြည့်, ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, 10-15 မိနစ်ဘို့မီးအနာစိမ်းလျှော့ချပေးပါတယ်။ ယင်းနောက်ပိုလျှံအရည်ဖယ်ရှားပစ်ရန်သတ်မှတ်ထားသည့်မှို, ဆေးကြောပါ။

ထက်ဝက်ကွင်းထဲသို့ကြက်သွန်ခုတ်ဖြတ်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်အညိုရောင်သည်အထိထောပတ်အတွက်ကြော်။ , ချက်ပြုတ်မှို Add 5 မိနစ်ကြော်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်သည်မုန့် Add, စွပ်ပြုတ်, 5 မိ။ အဖုံးအဖုံး 10 မိအပြင်းအထန်တောင်းဆို။

သင်တစ်ဦးရိုးရာရှိပါက မှိုချက်ပြုတ်ဘို့စာရွက်, ပြီးတော့ကျနော်တို့ကမှိုယူနိုင်ပါတယ်။ ထိုအသင်သည်သင်၏မုန့်ညက်အရသာဖြစ်လိမ့်မည်ကိုဘယ်လိုမြင်လိမ့်မည်။