Borodino မုန့်: မုန့်စက်များအတွက်သမိုင်းနှင့်ခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းများ

Borodino ပေါင်မုန့် - ဟာအရသာ အညိုရောင်ပေါင်မုန့် နံနံ၏ zazharistoy အပေါ်ယံလွှာ, အစအနချိုမြိန်, စပ်အရသာနဲ့အနံ့နှင့်အတူ။ အထဲတွင်ပါရှိသောအသုံးဝင်သောတ္ထုများနှင့်ဗီတာမင်မှကျေးဇူးတင်ပါသည်ဝေးသူပထမဦးဆုံးအဖုတ်ခံခဲ့ရရာအရပ်ထက်ကျော်လွန်ပျံ့နှံ့လျက်ရှိသည်။ ယင်း၏မူရင်းများ၏သမိုင်းကဘာလဲ? ပေါင်မုန့်စက် - ခေတ်သစ်မီးဖိုချောင်ပစ္စည်းကိရိယာများ၏အံ့ဖွယ်၏အကူအညီနှင့်အတူအိမ်မှာကဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောငျးပါးတှငျဆှေးနှေးပါလိမ့်မည်။

Borodino မုန့်၏ပုံပြင်

ဝမ်းနည်းဖွယ်, သို့သော်ဤမုန့်ကိုဒီအမျိုးအစားမွေးဖွား၏ပုံပြင်ကို ပို. ပင်ရင်ခုန်စရာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအတွင်းပြန် XIX ရာစုအစအဦးသွား 1812 ၏စစ် တစ်နှစ်နှင့်မင်းသမီးမာဂရီး Tuchkova ၏အမည်နှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ ချစ်ခြင်းမေတ္တာသည်ဧကရာဇ်ကြည်းတပ်ဗိုလ်မှူးကြီး Aleksandra Tuchkova များအတွက်လက်ထပ်သူမကအပေါငျးတို့သလှုပ်ရှားမှုများနှင့်စည်းရုံးလှုံ့ဆော်ရေးအတွက်သူ့ကိုလိုက်ပါသွား။ သို့သော် 1811 ခုနှစ်တွင်သူတို့ရဲ့ပထမဦးဆုံးကလေးမွေးဖွားပြီးနောက်သူမသည်အိမ်ထောင်ဖက်စောင့်အိမ်တွင်ဆက်နေရန်အတင်းအကျပ်ခိုင်းစေခဲ့သည်။ အဆိုပါဗိုလ်မှူးကြီး Borodino ၏တိုက်ပွဲမှာသေဆုံးခဲ့ရသည်။ Vainly သူမ၏ချစ်သူတို့ခင်ပွန်းရဲ့ခန္ဓာကိုယ်၏ search အတွက်စစ်မြေပြင်ပေါ်မှာမာဂရီးလှည့်လည်။ မိမိအမှတ်ဉာဏ်ထဲမှာသူဟာ Spaso-Borodino ခရစ်ယာန်မယ်သီလရှင်ကျောင်းဖို့ရှုတ်ထွေးနှစ်ပေါင်းများစွာတစ်ဘုရားကျောင်းတည်ဆောက်ဖို့မင်းသမီးလေးအမိန့်ပေးခဲ့သည်။ ကစာရွက်ဟာအမှတ်ရစရာနေ့စွဲဦးသေဆုံးစစ်သားများ၏ဂုဏ်အသရေအတွက်အောက်မေ့ဖွယ်မုန့်ညက်အဖြစ် Borodino မုန့်ကိုတီထွင်ခဲ့ပါတယ်တဲ့ကိတ်မုန့်ခဲ့လျှင်။ နောက်ပိုင်းတွင် Tuchkova ၏တစ်ခုတည်းသောသား၏သေသောနောက်, သူမကျောင်းတိုက်၏ abbess ဖြစ်လာခဲ့သည်။

ပေါင်မုန့်စက်များအတွက် Borodino မုန့်စာရွက်

မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 135 ml ကို;
• သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• နေကြာဆီ - ¼အနုပညာ။ ဇွန်း,
• ကောက်မုန့်ညက်ဝေါလ်ပေပါ - 325 ဂရမ်;
• caramel ရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဂျုံမုန့်ညက် (II ကိုတန်း) - 75 ဂရမ်,
• ဆား - ½ Tsp,
• gluten - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 Tsp ;.
• (မြေမှုန့်များအတွက်) နံနံပဲ။

ဂဟေဆော်ရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကောက်မုန့်ညက်ဝေါလ်ပေပါ - 75 ဂရမ်,
• Malt - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ရေ - 250 ml ကို;
• နံနံ - 1½ Tsp ..

ဂဟေ

Borodino မုန့်ဂဟေ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မုန့်ညက်, နံနံခြင်းနှင့် Malt ချိတ်ဆက်ပါ။ အဆိုပါရရှိသောခြောက်သွေ့တဲ့အရောအနှောကိုရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်တစ်ဦး thermos အတွက် 120 မိနစ်၌ထားခြင်းသို့မဟုတ်ဂဟေအပူချိန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့တစ်ပူနွေးရာဌာန၌ထားရှိမည်သွန်းလောင်း။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, saccharification ၏လုပ်ငန်းစဉ်, လက်ဖက်ရွက်ဟာချောချောမွေ့မွေ့, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖွဲ့စည်းပုံနှင့်အချိုမြိန်အရသာဆည်းပူးကူညီပေးသည်ကြောင်းသကြားဖို့ gelatin ကစီဓါတ်ပါမုန့်ညက်ပြိုကျ ie ။ 65 ဒီဂရီ - ဓာတုတုံ့ပြန်မှုများ၏ဖြစ်ပျက်မှုများအတွက်အကောင်းဆုံးအပူချိန်။

bookmark ပါဝင်ပစ္စည်းများ

လောလောဆယ် lukewarm လက်ဖက်ရွက်မုန့်စက်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။ ရည်သည်ရေနှင့်ရောထွေး, နေကြာဆီ, ဆား, သကြား,: ထိပ်တန်းအောက်ပါနိုင်ရန်အတွက်ကျန်ရှိနေသောပါဝင်ပစ္စည်းများ lay မုန့်ညက်, ကောက်မုန့်ညက် , ဂျုံ, gluten, တဆေး, ဆေး။ ဒီ sequence ကိုအတူလေးစားလိုက်နာခြင်းဟာထွက်ပေါက်စိမျး, ကောင်းစွာထမြောက်တော်မူမုန့်စိမ်းနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖွဲ့စည်းပုံနဲ့ savory အရသာပျော့ Borodinskiy မုန့်ကိုလက်ခံရရှိရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ bookmarks ကို၏အမိန့်အားလုံးယူနစ်များအတွက်မသင့်တော်ကြောင်း, "ဒေဝူး", "Moulinex" ၏အကြိုက်အဘို့, "Kenwood" ( "Panasonic က" အဘို့, ဥပမာ, ပါဝင်ပစ္စည်းများပြောင်းပြန်နိုင်ရန်အတွက်အလောင်းတော်ထားရပါမည်) ထိုသို့သော်သတိပြုပါ။

ပွားခြင်းနှင့်ဖုတ်

ပေါင်မုန့်စက်မုန့်စိမ်း mode မှာထားလေ၏။ ယင်း၏ပြီးစီးသည်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်လက်နက်မြင့်ရေနှင့်အတူစိမ်နှင့်နံနံအစေ့နှင့်အတူဖြန်းမှအပေါ်သို့။ ထို့နောက်မသွားအောင်နှင့်လှည့်လည်ရန်အဘို့အ 3 နာရီမုန့်စိမ်းထားခဲ့ပါ။ ပျမ်းမျှအား zazharistost အပေါ်ယံလွှာနှင့်အချိန် 70 မိနစ်ဖုတ် mode မှာမုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူလွှဲပြောင်းပါ။ အဖြစ်မကြာမီစေတနာ၏အသံအချက်ပြများအဖြစ်, သင်ပန်းကန်ကနေ Borodino မုန့်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အအေးဖို့ထိန်သိမ်းပေါ်မှာထားရပေမည်။