Hot gazpacho - ထိုဂန္ဟင်းချို၏ပုံမှန်မဟုတ်သောအပြောင်းအလဲ

အကြောင်းကိုဘာမျှသိရှိသူတောင်မှတစ်စုံတစ်ဦးကို စပိန်အစားအစာ, သေချာများအတွက်အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ် gazpacho အကြောင်းကိုကြား၏။ ဒါက အအေးဟင်းချို အလွန်လန်းဆန်းနှင့်ပူပြင်းတဲ့နွေရာသီ invigorating ဖြစ်ပါတယ်။ ပူပြင်းတဲ့စပိန်ကနေအခြားအချက်ပြုတ်နည်းများကိုမျှော်လင့်ရန်ခက်ခဲသည်။ သို့သော်ဒေသခံများလျော့နည်းလူကြိုက်များပူမဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီး၏ဟင်းချို gazpacho ။ တိုင်းပြည်နယ်ရှိ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်များ၏စာရွက်။ ဒါပေမဲ့ဒီကနေလျော့နည်းအရသာဖြစ်လာမထားဘူး။ ဒီဗားရှင်းအတွက်ဟင်းချိုအပြင်ရှည်လျားသောရုရှားရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအတွင်းမှာအသုံးပြုရန်သင့်လျော်သည်။

Andalucia ထံမှ Gazpacho

ယင်းနှင့်အတူအကျွမ်းတဝင်နေသောသူများသည် ၎င်းဂန္ gazpacho ဘို့စာရွက်, ဆက်ဆက်မြည်းစမ်းပူအပြောင်းအလဲချင်ပါလိမ့်မယ်။ အထူးသဖြင့် Andalusia ထဲမှာမီးဖုတ်ထားသောခရမ်းချဉ်သီး၏အခြေခံပေါ်မှာကိုပြင်ဆင်နှင့်သူ၏အစ်ကိုထံမှအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာရှိပါသည်။ ဤရွေ့ကား, သောပူ gazpacho ဆိုတဲ့အချက်ကိုရှိနေသော်လည်း - ပုံမှန်မဟုတ်သောသည့်အပြောင်းအလဲအများစုသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အရည်ရွှမ်း 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဟောင်းနွမ်းမုန့် 1 ကီလိုဂရမ်;
• 1-2 အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• 1 ခါးသောလိမ္မော်ရောင်;
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• သံလွင်ဆီ,
• ဆား။

၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်း

နက်ရှိုင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ချက်ပြုတ်ရာမှမုန့်တလုံးကိုတက်ထည့်ပါ။ ရေကိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , ခရမ်းချဉ်သီးမုန့်ကိုရဖို့ skimmer ။ ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများမှာသူတို့ကိုစီစဉ်ထားပါ။ ပေါင်မုန့်ရှည်စွာခွင့်နှင့် crosswise ခြေရင်းသို့ဖြတ်, အခွံခရမ်းချဉ်သီးကိုဖယ်ရှားရန်။

အခြားပန်းကန်လုံးထဲတွင် peeled ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြမ်းကုန်တယ်ငရုတ်ကောင်းခေါက်။ ဆားအစုလိုက်အပြုံလိုက်အရည်များနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူရောမည်ဖြစ်ကြောင်းစိတျထဲတှငျထမျးမြည်းစမ်းဖို့။ တဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်သည့် peeled ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပေါင်မုန့်အစအနဖြည့်စွက်, တစ်ဦးသန့်စင်သောသို့လှည့်တစ်ဦး Blender ၏အကူအညီနှင့်အတူ။

အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချောမွေ့သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်နှင့်သံလွင်ဆီထည့်ပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒုတိယရိုက်နှက်ရပ်တန့်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အလေးချိန်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်လည်းထူဖြစ်နိုင်သည်။ ဒီဖြစ်ပျက်လျှင်, သင်ထားတဲ့အတွက်ချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုရေနှင့်အတူကမှေးမှိန်နိုင်ပါတယ်။

gazpacho တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်လာခဲ့သည်ပြီးတာနဲ့, တကမျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 10-15 မိနစ်မသွားအောင်မှစွန့်ခွာထားရပါမည်။ ထို့နောက်တစ်ဦးလိမ္မော်ရောင်၏သီးဖျော်ရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဖလားထဲသို့သွန်းလောင်း။ ဤငွေပမာဏ 6 လူတို့အဘို့မလုံလောက်ပါလိမ့်မည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, parsley နှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူအလှဆင်။ ကိုယ့်လိုပူပြင်းတဲ့ gazpacho ပါစေ။ ပုံမှန်မဟုတ်သောအပြောင်းအလဲ, ဒါပေမယ့်ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးအကျွမ်းတဝင်အရသာ။

Castile ၏ Gazpacho

အများစုမှာသမိုင်းပညာရှင်အချက်အပြုတ်ပထမဦးဆုံးအနေပူ gazpacho မုဆိုးချက်ပြုတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ကြောင်းအကြံပြုတစ်ဦးကွန်တိန်နာငှက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အချပ်ထဲမှာရောနှော ဟောင်းနွမ်းမုန့်။ အထူးသဖြင့် Castile အတွက်စပိန်မြေတပြင်လုံးအတှကျပွငျဆငျဖို့စတင်ခဲ့တဲ့အရသာရှိတဲ့ဟင်း, ရယူပါ။ ဤသည်အခြားပူ gazpacho, ထိုက်ထိုက်တန်တန်ရေပန်းစားသည်အရာပုံမှန်မဟုတ်သောအပြောင်းအလဲဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 500-600 ဂရမ်ဂိမ်း (ယုန်, ယုန်, ငုံး);
• 1 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး,
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• အနည်းငယ်သောစပျစ်ရည်,
• အဆင်သင့်ဟင်းရည်;
• ရွှေဝါရောင်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, oregano,
• ဆား;
• manakash မုန့်။

၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်း

ကြမ်းသံလွင်ဆီထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအနည်းငယ်ကြော်ခုတ်။ အားလုံး၎င်း၏အရသာပေးရကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, သင်ကဓါးနှင့်အတူအနည်းငယ်သူတို့ကိုပြားစေနိုင်ပါတယ်။ cut မလိုအပ်ပါဘူး။ ထို့နောက်ဂိမ်း၏ကုန်တယ်အမဲသားကိုထည့်ပါ။ အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုလောင်းနှင့်အရသာအတွက်ဆားထည့်ပါ။ အဆိုပါအရက်အပေါငျးတို့သညျတိုငျအောငျမွငျ့မားအပူကျော်Sautéအငွေ့ပြန်လိုက်ပါတယ်။ စပျစ်ရည်ကိုသာအနံ့နှင့်အရသာဖြစ်သင့်သည်။

ထိုအခါအလိုရှိသောကိုက်ညီမှုဖို့အားလုံးကိုဟင်းရည်ပျော်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့အဆုံး၌အထူနှင့်ကြွယ်ဝတဲ့ဟင်းချိုထွက်လှည့်အရေးကြီးသည်။ အဆိုပါစိတ်ပျက်ရွှေဝါရောင်, oregano နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲထည့်ပါ။ တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အသားအရိုးထဲကနေပျောက်ရွှေ့ဖို့လွယ်ကူသည်တိုင်အောင်, ထို့နောက်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် Laurel ၏ဟင်းရည်မှဖယ်ရှားရန် - သူတို့လိုအပ်မရှိတော့ဖြစ်ကြသည်။

ပေါင်မုန့်မျှမျှတတကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့ဟောင်းနွမ်း tortillas ခဲ့တာနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ စုံလင်သော manakash Arabic အဘိဓါန်ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်ကဲ့သို့သောအရာတစ်ခုခု။ ဒါပေမယ့်အဖြူပေါင်မုန့်သို့မဟုတ် tosterny ဘာလို့လဲဆိုတော့သိပ်ပျော့အစအန၏အရာအားလုံးလုယူနိုငျသညျ။ ပူပြင်းတဲ့ gazpacho (ပုံမှန်မဟုတ်သောအပြောင်းအလဲ, ညာ?) အတွက်ထားပြီးတော့ချပ်ဟင်းရည် impregnated ကြသည်မဟုတ်သည်အထိသည်အထိချက်ပြုတ်။ သို့သော်သူတို့သည်လည်းပျော့ဖြစ်လာနှင့်ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားမှဖွင့်မပေးသင့်ပါတယ်။

ပူများအတွင်းပို့, ချက်ချင်းလိုအပ်တဲ့ဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သာဤပုံစံထဲမှာစပိန်ရှိသည်ဖို့အကြံပြုသည်။ gazpacho နေဆဲအပြည့်အဝပေးဖို့ဟာသူတို့ရဲ့အပြည့်အဝအရသာနှင့်အနံ့ပေးနိုင်ပါသည်နေစဉ်။ တခါတရံသူကပင်မကြာခဏရာသီအတွက်အနည်းငယ်ကြော်စားမှိုကဆက်ပြောသည်။

အခြားသူကဘာလဲ ...

၏သင်တန်း, ဒီစပိန်အတွက်ပူပြင်းတဲ့ gazpacho စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ခေါ်ဆောင်သွားခံရသည့်တစ်ခုတည်းသောရွေးချယ်စရာမဟုတ်ဘူး။ ဒီဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကြော်ဒီနိုင်ငံရဲ့တိုင်းထောင့်တွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်, La Mancha အတွက်ဘယ်နာမည်ကြီးဒွန် Quixote နှင့်သူ၏ချစ်ရာသခင်သည်ကြွလာ, ယုန်သီးခြားစီပြုတ်ကြိုက်တတ်တဲ့။ ပြီးတော့ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူများ၏ကင်ဖို့, ကပွငျဆငျခဲ့သည့်အတွက်ဟင်းရည်, မုန့်နှင့်နံ့သာချပ်ထည့်ပါ။ သာပူ gazpacho ၏ပန်းကန်ထဲမှာယုန်နှင့်အစိမ်းရောင်များအပိုင်းပိုင်း၌ထားလေ၏။

ထိုအ Extremadura ၏ပြည်နယ်နှင့်ပြုတ်ကြက်ဥ၏အပွငျနှင့်အတူကြက်သားဟင်းရည်ပေါ်အခြေခံပြီး gazpacho ပွငျဆငျခွငျးပွုသဖွငျ့, ဝက်အူချောင်းနှင့်ဒိန်ခဲသောက်သည်။ ဒါဟာရုရှား okroshka ဆင်တူသောပန်းကန်ထဲကအလှည့်။ သို့သော်သာဖွဲ့စည်းမှု၌တည်၏။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကအားလုံးကိုတူညီတဲ့ပူ gazpacho ဖြစ်ပါတယ်။ , ဖွဲ့စည်းမှုဟာပါဝင်ပစ္စည်းများချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို - ကမြို့မှတမြို့သို့ကွဲပြားပါလိမ့်မယ်။ တဦးတည်းအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည် - ပူပြင်းတဲ့အရသာနဲ့တောက်ပတဲ့အရသာ။