Mackerel salting ကြော်

ပင်လယ်ပြင် ငါး mackerel တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပြီးသေးငယ်တဲ့မျိုးစပါးမဆံ့မထားဘူး။ ဒါကြောင့်အိမ်မှာချက်ပြုတ်ခဲ့ပါတယ်အထူးသဖြင့်လျှင်, ဆားနယ်ငါးအံ့သြစရာကောင်းတာကအရသာရရှိခဲ့သည်။ ဆားသို့မဟုတ် ဆား mackerel အကောင်းဆုံးတာဝန်ထမ်းဆောင်အာလူးသို့မဟုတ်ဒီအံ့သြစရာငါး၏အရသာကိုခံစားပါ။ အစားအစာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက် (ရေဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲ) mackerel salting ခြောက်သွေ့စာရွက်အဖြစ်နှင့်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာကိုရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။

ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုဆက်လက်မလုပ်ဆောင်မီ, ကငါးပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ပထမဦးဆုံးအသငျသညျရေအေးအောက်, ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးကိုပယ်ဖြတ်အတွင်းပိုင်းကိုဖယ်ရှား, ပြီးတော့ကောင်းစွာဆေးကြော mackerel ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဲဒီနောကျသငျသညျအသေးအပိုင်းပိုင်းသို့ငါးဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

မကြာခဏစာရွက် mackerel ၏ Pickled ဘို့ ကြက်သွန်ခွံ၏ဆားရည်အိုင်မှဖြည့်စွက်ပါဝငျသညျ။ ဒီငါးမှကျေးဇူးတင်ပါသည်လှပတဲ့ရွှေရောင်က hue လှည့်ပါလိမ့်မယ်။

ငါတို့သည်ဤခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားရန်အကြိမ်ကြိမ် options များဆက်ကပ်။

mackerel, နံ့သာမျိုးကိုဆား salting ကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 3 စားပွဲပေါ်မှာ။ ဆား;
• 2 mackerel,
• 2 ကြက်သွန်နီ;
• ရှာလကာရည်၏ 50 ဂရမ်,
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက်;
• ငရုတ်ကောင်း;
• လေးညှင်းပွင့ (အခြောက်) ၏ 2 ဖူးအငုံထွက်;
• ငရုတ်ကောင်း;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 100 ဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

ဂရုတစိုက်ပါးလွှာအသားအရေနှင့်အတူငါးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဓါး၏ကျောရိုးတစ်လျှောက် mackerel ခုတ်ဖြတ်။ တဦးတည်းလက်ဝဲလွှာကြောင်းဒါကြောင့်ပြီးနောက်, အစေ့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထိုအခါနှစ်ခုကြက်သွန်နီဆေးကြောသန့်စင်ခြင်းနှင့်ကွင်း၌သူတို့ကိုပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။

အဆိုပါပန်းကန်ဆီ, ရှလကာရည်, ပဲစေ့တွေဟာငရုတ်ကောင်း, connect ပင်လယ်အော်အရွက် များနှင့်ဇော်မွှားပန်း။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။

သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, ငါးတန်း၏အပိုငျးပိုငျးထားပါဆား၏လိုအပ်သောငွေပမာဏကိုသူတို့နှင့်အတူဖြန်း, နှိုးဆော်နှင့် salting ဖို့ 10 မိနစ်အဘို့ချန်ခြွင်း။ အဲဒီနောကျ mackerel ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ကွင်း vsypte နှင့် acetic marinade ဖြည့်ပါ။

အဖုံးနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အိုးတလုံးမှဆားရည်အိုင်လွှဲပြောင်းအတွက်လွှာ, လှုပ်ခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာ 12 နာရီကြာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့, ဘီယာအရက်ချက်။ ထိုအခါအခြားနှစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာငါးလွှဲပြောင်း။ အဲဒီနောကျ, အဟင်းစားပွဲမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

အရည်မီးခိုးနှင့် mackerel salting ကြော်

သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• 3 mackerel,
• ဆား 4 ဇွန်း;
• အရည်မီးခိုး 4 ဇွန်း;
• 4 ဇွန်းဂဟေ;
• 2 ဇွန်းသကြား,
• 3 ခွက်ရေ

ပြင်ဆင်မှု

ချပ်တစ်ဦးကွန်တိန်နာတစ်ခုသို့မဟုတ်ဖန်အိုးတလုံးထဲမှာ mackerel ထားပြင်ဆင်ကြ၏။

ဒယ်အိုးသကြားနဲ့ဆားကိုထည့်သွင်း, ရေသွန်းလောင်း။ ဒဏ်ငွေဆန်ခါကနေတဆင့် filter ထို့နောက်ဆားရည်အိုင်ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါနှင့်အနည်းငယ်အအေးခွင့်ပြုပါ။ ထိုအခါ marinade အရည်မီးခိုးသို့သွန်းလောင်း။

, ရရှိသောငါးကျော် marinade လောင်းအဖုံးပိတ်လိုက်ပြီးသုံးရက်ချမ်းသောကာလ၌ထားတော်မူ၏။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းအခါအားလျော်စွာ mackerel အတူကွန်တိန်နာကိုလှုပ်။

marinade မပါဘဲ mackerel Salting

ချက်ပြုတ်ဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နှစ်ခု mackerel,
• ဆားဇွန်း;
• သကြား 1.5 ဇွန်း;
• Laurel;
• ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်) ။

ပြင်ဆင်မှု

ဆားနဲ့သကြားရောမွှေပါ။ ဝမ်းဗိုက်အပါအဝင် mackerel ၏ချပ်, ပွတ်သပ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ တစ်အဖုံးနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းငါးလွှဲပြောင်းနှင့် 3 ဇများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ဤအချိန်အတောအတွင်း mackerel ညှစ်ခံရဖို့ရည်ကိုမီးမောင်းထိုးပြသင့်ပါတယ်။ ထိုအခါအခြား 13 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာငါးထားပါ။ ဆားဖယ်ရှားပစ်ရန် flush ဆားနဲ့ရေတဖဲ့သုတ်။ ငါး၏အဆုံးမှာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း။

mackerel marinating

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဆား (ဇွန်း);
• mackerel (2x);
• သကြား (ဇွန်း);
• နှင့်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;
• ကြက်သွန်ဖြူ;
• Rosemary;
• စမုန်ဖြူ။

ပြင်ဆင်မှု

ဆေးကြောခြင်းနှင့်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုစကျောရိုးတစ်လျှောက်ဖြတ် mackerel မီးလောင်။ ဂရုတစိုက်နောက်တဖန်ရေချိုးတန်းရိုးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တစ်ဦးလက်သုတ်ပဝါနှင့်အတူကအခြောက်။

salting များအတွက် marinade ပြင်ဆင်ပါ။ ပန်းကန်ဆား, (ပမာဏအတူတူ၌) သကြားနှင့်ပဲစေ့တွေဟာငရုတ်ကောင်း, Rosemary, စမုန်ဖြူနှင့်ထု minced ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာရောမွှေပါ။ ငါးချဉ်ခံရဖို့ရာအတွက်ကွန်တိန်နာတစ်ခုကိုနှင့် mackerel (ချ sandpaper) ပေါ်တွင်တင် sypem အလွှာ marinade ။ တဖန် sypem marinade နှင့်နေရာတန်းပါ (သို့သော်တစ်အသားအရေခြမ်းအထိ) ။ ငါး marinade အိပ်ပြန် Top ။ ရေခဲသေတ္တာသင်္ဘောများတွင်ကွန်တိန်နာနှင့်အစားအစာမှသတ္တုပါးနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းထက်မပိုသော 24 နာရီ။ တနေ့ပြီးနောက်ရရှိလာတဲ့အရည်လောင်းလြျှော, ထို့နောက်ခြောက်သွေ့တဲ့ Pat ။ , သတ္တုပါးထဲမှာငါးခြုံတစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းအရပ်ဌာနနှင့် 3 ရက်အတွင်းအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစွန့်ခွာ။

Mackerel ချပ်သို့ဖြတ်အသားညှပ်ပေါင်ပေါ်တွင်တင်သို့မဟုတ်ရိုးရိုးအာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။