Paella ၏ကြော်: သင်၏အိမ်သို့စပိန်အရသာ

Paella - အဓိကအားအပေါ်ပျံ့နှံ့ပုံမှန်မြေထဲပန်းကန်, ပုရီးယန်းကျွန်းဆွယ်။ မိမိအမွေးရပ်မြေပါမယ် ၏စပိန်ပြည်နယ် Catalonia အနည်းဆုံး, ထိုနာမကိုအမှီကာတာလဘာသာစကားမှလာပေမယ့်အခိုက်မှာစပိန်နိုင်ငံတလျှောက်လုံး, ဒါပေမယ့်လည်းဝေးက၎င်း၏နယ်စပ် ကျော်လွန်. မသာရေပန်းစားသည်။ ခရီးသွားဧည့်စပိန်မှလာမယ့်အဘို့, paella ၏အမာခံများတစ်မျိုး စပိန်အစားအစာ။ ဒါဟာတခါတရံဝက်အူချောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ, ပင်လယ်စာ, အမဲသား, ကြက်သားသို့မဟုတ်ယုန်နှင့်အတူရောနှောနံ့သာမျိုးနှင့်ဆန်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ တိုင်းစပိန်ဒေသတွင်း၌ paella, ဒီဒေသ၏သက်ဆိုင်ရာ features တွေအဘို့အ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စာရွက်ရှိတယ်: သူတို့ကိုအများကြီးတကယ်တော့၌၎င်း, ကမူလဖြစ်သောတဦးတည်းကိုဆုံးဖြတ်ရန်ခက်ခဲသည် - အဲဒီမှာ paella အဘို့အဘယ်သူမျှမတစ်ခုတည်းစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအများဆုံးပုံမှန်ထည့်သွင်းစဉ်းစား ပင်လယ်စာနှင့်အတူ paella နှင့်ကြက်သား, ဤ paella များအတွက်စာရွက်တစ်ဂန္ဖြစ်စဉ်းစားဖြစ်ပါတယ်။

paella ချက်ပြုတ်

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သငျသညျ (- ပိုကောင်း, ပိုမတူညီကြသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး, scallops သို့ပြည်ကြီးငါး၏တစ်ပေါင်အကြောင်းကိုတန်းဆီပြန်ပင်လယ်ငါး, အခြို့ပုစွန်, ကြီးမားတဲ့ mussels) ပင်လယ်စာတစ်ကီလိုအကြောင်းကိုဆန် 400 ဂရမ်, တစ်ဦးကြက်သား, ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ပင်လယ်စာလည်းမရှိလျှင်, ငါတို့သည်ပင်မထိုက်မတန်အေးခဲ, အဆင်သင့်-ရောနှောယူနိုင်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှစ်ခုကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီးအနည်းငယ် (300 ခန့်ဂရမ်), တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းလိုအပ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူ (အနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့), ရွှေဝါရောင်, ငရုတ်ကောင်း, nutmeg - ဂရင်း parsley, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ဆလရီနှင့်နံ့သာလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ထို့အပြင်တိုင်းဟင်းရည်လီတာ (အကောင်းဆုံးကြက်သားသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောယူ) နှင့်သံလွင်ဆီရှိပါတယ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။

ကြက်သားရွှေအညိုရောင်သည်အထိအဆက်မပြတ်မွှေ, သံလွင်ဆီထဲမှာသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ 5 မိနစ်, လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူများအတွက်အခြားဒယ်အိုးတွင်။ ခရမ်းချဉ်သီး, အရေပြားကနေရှင်းလင်းသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ကုန်တယ်ငရုတ်ကောင်းအခြား 5 မိနစ်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထံသို့စေလွှတ်ကြသည်အတူတကွနှင့်အတူနေကြသည်။ ထို့နောက်အပေါငျးတို့သရွှေဝါရောင် မှလွဲ. ကျန်ရှိသောပင်လယ်စာ, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းထားတဲ့တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာချိတ်ဆက်ထားတဲ့လည်းကြော်ပုစွန်, ရှိပါတယ်။ သူတို့အေးခဲကြသည်မှန်လျှင်သင် paella ချက်ပြုတ်မီ, ပြီးတော့သူတို့ကပိုလျှံအရည် defrost နှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ရွှေဝါရောင်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုပျော်ဟင်းရည်တစ်လီတာတွင်, ဆန်ဆေးကြောသည်တစ်ဘုံပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းသဖြင့်, ဟင်းရည်ကဆက်ပြောသည်သည်အဘယ်မှာရှိ။ အားလုံးတစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 20-30 မိနစ်မီးဖို၌ထားခြင်းသို့မဟုတ်ဟင်းရည်လုံးဝ 200 ° C တို့မှာစုပ်ယူမထားဘူးသည်အထိ

ဆန်သည့်ဟင်းလျာများ၏ကျန်ကနေသီးခြားစီချက်ပြုတ်နေသည်နှင့်ရိုးရိုးအဆုံးမှာဆက်ပြောသည်နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်၏အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူမီးမငြိမ်းသောအခါ paella များအတွက်စာရွက်လည်းရှိပါသည်။ ဒါကြောင့်မွှေးမဟုတ်သော်လည်း၎င်းသည်လည်းတော်တော်လေးအရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့် - တစ်မွှေးဟင်းရည်နှင့်ရေပေါ်ချက်ပြုတ်အားလုံးအတူတူပင်ဆန်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေအလွန်ကွဲပြားခြားနားကြသည်။ ချက်ပြုတ်ဆန်သီးခြားစီအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ထိပ်ပေါ်မှာပြီးလျှင်, အရာအားလုံးသတ်ဖြင့်ရရှိသောဟင်းရည်, နှင့်ပြည့်စုံကြောင်းဒါကြောင့်တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများကိုလည်းအစာကျွေး paella အကြံပြုအပ်ပါသည်။

အဆိုပါ paella အများကြီးရှိပါတယ်ကတည်းက ချက်ပြုတ်နည်းများ, ထို့နောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်းကိုလည်းအတွက်အတော်လေးကျယ်ပြန့်ပါဝင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, အတော်ကြာစပိန်ပြည်နယ်များအတွက်ကြောင့်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ Pre-ကြော်တစ်မွှေးဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုထည့်သွင်းနိုင်ပြီး, တချို့နေရာများ၌ပင်လယ်စာအဲဒီမှာထားမည်မဟုတ် - အများအားဖြင့်စိုက်ပျိုးရေးဒေသများ, ဝေးသည့်ပင်လယ်မှ။ Paella လည်းမကြာခဏသံလွင်၏အသုံးပြုမှုနှင့်အတူပဲကိုပြင်ဆင်, ထိုသို့၌နေသောနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏စာရင်းသက်ဆိုင်ရာဖြစ်ကြောင်း, တကယ်ကြီးမားသည်။ paella များအတွက်ဘယ်ဟာကိုစာရွက်သို့မဟုတ်အသုံးပြုခဲ့ပြီး, ပြင်းထန်သောအရသာနှင့်အတူဤမွှေးပန်းကန်ကပါပေးရထိုက်တန်ပါတယ်။ Paella အနီရောင်နဲ့အဖြူရောင်နှစ်မျိုးလုံးဝိုင်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။