Sabayon: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

အီတလီနှင့်အတူခင်မင်သိကျွမ်းတဲ့, တနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအချိုပွဲ Sabayon လျစ်လျူရှုလို့မရပါဘူး။ က savory ဟင်းလျာများမှသာမွှေးအချိုပွဲ, ဒါပေမယ့်လည်းဝက်အူချောင်းအမျိုးမျိုးကပါဝင်ပတ်သက်ကတည်းကဒါဟာအစ, Savoy ငံပြာရည်ဟုခေါ်သည်။ သူတို့ဟာတူညီတဲ့နည်းပညာအပေါ်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်အဓိကအစိတ်အပိုင်းများကိုအစုတခုဆံ့နေကြသည်။

ချက်ပြုတ်အခြေခံ

ကုန်ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာတစ်ဦးရေရေချိုးနှင့်အတူတွဲဖက်အတွင်းကြက်ဥနှင့်စပျစ်ရည်များအသုံးပြုခြင်းပါဝငျသညျ။ ဒီစာရွက်ဖွဲ့စည်းမှုသင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်မှာပြောင်းလဲသွားတယ်နိုင်ကောင်းလှ၏။ သူကပူအချိုပွဲ, မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများနှင့်ပင် casseroles ဝတ်ပြုကြ၏။ သင်တို့မူကား, ငံပြာရည် Sabayon, ဟင်းလျာများမှစံပြဖြစ်သည့်စာရွက်စေနိုင်သည်။

ထိုကဲ့သို့သောကော့ညက်သို့မဟုတ်ရမ်အဖြစ်, စပျစ်ရည်အရက်၏အခြားအမျိုးအစားဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ ဒါ့အပြင်ဝိညာဉျမွှေးပန်းသီးဖျော်ရည်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

တစ်ဦးကဂန္စာရွက်

တစ်ဦးကဂန္စာရွက်အတန်ငယ်ပြောင်းလဲသွားနိုင်အခြေခံအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်။ ကြောင်းလာမယ့်အကြောင်းကိုဒါပေမယ့်ပို။

ဒီတော့ဘယ်လိုငံပြာရည် Sabayon ချက်ပြုတ်ဖို့? ဂန္ထဝင်စာရွက်ငါအောက်ပါထုတ်ကုန်အကြံပြု:

• အနှစ် - 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို - 150 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကတော့လူဖြူများမှအနှစ်ခွဲခြားရန်ဖြစ်ပါသည်။ ပရိုတိန်းမှသကြားထပ်ထည့်ပါနှင့်အဖြူသည်အထိအရောအနှောရိုက်တယ်။ (ကထုတ်ကုန်များ၏စွမ်းရည်ပေးသောဆူရေ၏ဤဒယ်အိုး) တစ်ဦးရေရေချိုးပေါ်တွင်ကြာပွတ်မြှုပ်ထားလေ၏။ စဉ်ဆက်မပြတ်စပျစ်ရည်နှင့်ကြာပွတ် whisk သို့မဟုတ်သို့ contents တွေကိုသွန်းလောင်း လက်ရောနှော။ 5 သို့မဟုတ် 10 မိနစ်ကနှိုးဆော်, အရောအနှောကိုပြုတ်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထူနဲ့ volume ထဲမှာထအပူထဲကနေဖယ်ရှားဘေးဖယ်ထားဖို့အစပြုပြီးတာနဲ့။ အဆင်သင့်အချိုပွဲ။

အရေးကြီး! သိပ်သည်းဆငံပြာရည်သို့မဟုတ်အချိုပွဲကြာပွတ်များ၏ကြာချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ကြာကြာလုပ်ငန်းစဉ်သည်ထူအလိုတော်အစုလိုက်အပြုံလိုက်။

တစ်ဖန်အတွက်အချိုပွဲအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နေတဲ့ Martini သို့မဟုတ် kremanke ထဲကနိုင်ပါတယ်။

သံပုရာ sabayon နှင့်အတူ

ဒါဟာအံ့သြစရာအချိုပွဲ Sabayon, သံပုရာပါရှိသည်သောစာရွက်, သီးခြားပန်းကန်ကဲ့သို့၎င်း, မုန့်ဖုတ်ဖို့ထို့အပြင်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

သုံးလူများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားကြက်ဥ - 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• သကြား - 125 ဂရမ်;
• သံပုရာ - အပိုင်းပိုင်း¼;
• ခြောက်သွေ့တဲ့စားပွဲစပျစ်ရည်ကို - 125 ml ကို။

ဒါဟာကြက်ဥကိုယူပြီးညင်သာစွာလူဖြူများမှအနှစ်ကိုခွဲခြားရန်လိုအပ်ပါသည်။ တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားကွန်တိန်နာနှင့်ရေခဲသေတ္တာ၌ထားတော်မူ၏။ အနှစ်စာရွက်ထဲမှာမျြးစိမျ့စိမျ့လိုအပ်ပါတယ်, ဒါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ် meringue ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ပရိုတိန်းသုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ထိုအတောအတွင်းမှာတော့သင်ကသံပုရာကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့် Citrus zest ¼ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ဆန်ခါနှင့်အတူ Scalded ။ လေးပုံတပုံကနေသံပုရာဖျော်ရည်ကိုညှစ်ရန်, 75 ml တစ်အသံအတိုးအကျယ်မှဆူရေဖြည့်စွက်။

သီးခြားကွန်တိန်နာထဲမှာ, အအေးကြက်ဥအနှစ်, သံပုရာ zest, သကြားပေါင်းစပ်အပေါင်းတို့နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ နိမ့်ဆုံးကိုမီးပေါ်မှာဒယ်အိုးထားတဖြည်းဖြည်းရေနှင့်ထို့နောက်ပြင်ဆင်ထားစပျစ်ရည်, သံပုရာဖျော်ရည်ထဲမှာလောင်းနှင့်။ ဆက်လက်ဆယ်မိနစ်များအတွက် thickened ရောက်စေဖို့အရောအနှောြိမ်အတူ။ ဒါဟာငံပြာရည်အနာစိမ်းပါစေခြင်းငှါမအရေးကြီးပါသည်။ Sabayon အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ဘေးဖယ်ဘေးဖယ်ထားနှင့်အအေးခွင့်ပြုပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ငါးနှင့်ချိုမြိန်အချိုပွဲနှင့်အတူမျြးစိမျ့စိမျ့မှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ကာကွယ်ရေးဦးစီးချုပ်အနေဖြင့်အကြံပြုချက်များ

အီတလီနိုင်ငံအတွက်စားဖိုမှူးထံမှအနည်းငယ်အကြံပေးချက်များရှိပါတယ်။ ကအချိုပွဲမှတိုက်ကျွေးလျှင်ဤအံ့သြဖွယ် Sabayon ငံပြာရည်စာရွက်၏ပြင်ဆင်မှုစဉ်အတွင်းပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်။ ထိုအခါသင် nutmeg နှင့် vanilla ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

အဲဒါကိုအသုံးပြုသည်ဆိုပါကထိုအဆုံးစွန်သောဟင်းလျာများရွှေဝါရောင်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။

ငံပြာရည်သီးခြားအဖျော်ယမကာအဖြစ်ထောက်ပံ့နိုင်ပါသည်။ အစာကျွေးဘို့က tumbler သို့သွန်းလောင်းနှင့်အပူ၏ပုံစံကိုကျွေးမွေး၏။ ဒါဟာလျော့နည်းအချိန်အထိနွေးနှင့်ပိုမိုအရည်ငံပြာရည်သူ့ကိုထွက်ရိုက်ပုတ်သည်ကိုမှတ်သားရပါမည်။

နောက်ထပ်အထူး option ကို - Sabayon ငံပြာရည်, သံလွင်ဆီနှင့်စပျစ်ရည်ကိုအစားထိုးကပါဝငျသောစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သူကငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟာအကောင်းဆုံးအဖြည့်ရလိမ့်မည်။

Sabayon ငံပြာရည်အောက်မှာကမာ

ကမာမိတ်ဆွေတို့ကို Sabayon မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။ မုန့် - စာရွက်အသစ်တခုပစ္စည်းပါဝင်သည်။ ဤသည်ငံပြာရည်ခရစ်ယာန်တစ်ဦးမွှေးဇာတိပကတိအားဖြင့်အဘို့အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်ပြီးပြည့်စုံသောပေးသည်။

သငျသညျပွငျဆငျဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ခရစ်ယာန် - 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• shallots - 1 အပိုင်းအစ;
• leeks - 2 အပိုင်းပိုင်း;
• ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
• ရှမ်ပိန် semidry - 100 ဂရမ်;
• အနှစ် - 1 အပိုင်းအစ;
• ဖက်တီးမုန့် - 30 ml ကို;
• သံပုရာ - 1 အပိုင်းအစ;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပွင့်လင်းလတ်ဆတ်တဲ့ခရစ်ယာန်တစ်ဦးသီးခြားကွန်တိန်နာကမာသို့အဓိကအားရေသွန်းလောင်း။ ကမာခွံကနေကင်းလွတ်ခွင့်တူညီတဲ့ပန်းကန်အရပ်ဌာန၌ရေနှင့်ဒုတိယခွဲထုတ်ရန်။ shell, သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့ဘေးထွက်မှခဏဖယ်ထားကြ၏။

ရွှေအညိုသည်အထိ, shallots ခုတ်ပြီးဒယ်အိုးထဲမှာအနိမ့်အပူပေါ်မှာ saute, ထောပတ်နှင့်အတူအမဲဆီ။ ရှမ်ပိန်ပထမဦးဆုံးကမာဝက်ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအငွေ့ပျံ။

အဆိုပါနှစ်နှင့်အဖြူ Divide ။ ခိုင်မာသောထိပ်မှနှင်တံ Whisk သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရောနှော, မုန့်နှစ်နှင့် pyshnoty သည်အထိရိုက်ကိုထပ်လောင်း။ ကြော် shallots မွှေပေးပါ။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။

ယခုတွင်သင်သည်ခရစ်ယာန်ကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျပါ။ ဒယ်အိုးထဲမှာပျော့ဖတ်ပင်လယ်စာရာအရပျမြားနှငျ့ဒုတိယအရေ။ အရည်အငွေ့ပြန်မှီတိုင်အောင်, ဆယ်သို့မဟုတ်တဆယ်မိနစ်မျှတည်ထားပါရန်စွပ်ပြုတ်ထားပါ။ အဆိုပါခရစ်ယာန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီပြီးတာနဲ့, သင်ဟင်းလျာများဒီဇိုင်းစတင်နိုင်ပါသည်။

တစ်ခုချင်းစီကိုစုပ်ထုကုန်တယ် leek, ကမာအသားနှင့်ပြည့်စုံသည်ကိုသင်ထိပ်ပေါ်မှာငံပြာရည်ထပ်ထည့်ရပါမည်။ အဆိုပါမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်အရာအားလုံးထားမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ crispy ရယူနိုင်ရန်အတွက်, ကမာထပ်မံဓာတ်ငွေ့ burner ထိပ်တန်း Sabayon ငံပြာရည်ကို process နိုင်ပါတယ်။

ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူကြော်ကျန်းမာသောအစားအစာအေ Vitorskaya အပေါ်ဆရာဝန်ဖြစ်သည်။ သူတို့ကမှန်မှန်ကန်ကန်တွက်ချက်လုပ်ဆောင်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်အကြံပြုချက်များဆံ့။ အဆိုပါပန်းကန်နှင့်ဒါတော်တော်လေးအရသာရှိတဲ့အထဲကလာဘာလို့လဲဆိုတော့အိမ်မှာသင်ကသူတို့ကိုကပ်လို့မရပါဘူး။

Sabayon မုန့်ဒိန်ခဲ

တစ်ခုချင်းစီကိုစားဖိုမှူးက၎င်း၏ထူးခြားသောစာရွက်ထဲမှာဝက်အူချောင်းပြင်ဆင်ထားရန်လူသိများသည်။ အဆိုပါခြွင်းချက်တစ်ခု Sabayon ငံပြာရည်မဟုတ်ပါ, စာရွက်ကတာဝန်ထမ်းဆောင်သောရန်ဆန္ဒနှင့်ဟင်းလျာများ, ပေါ် မူတည်. ပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်။ ဒီတော့ဆော်လမွန်ဖို့မုန့်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။

ဓာတ်ပုံမလိုအပ်ပါနှင့်အတူဤအပြောင်းအလဲ Sabayon ငံပြာရည်စာရွက်၏ပြင်ဆင်မှုသည်။ ဒါဟာအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်တိုင်းအမြိုးသမီးတချက်ပြုတ်နိုင်ပါလိမ့်မည်ဟူသောအချက်ကို။

သငျသညျရပါမည်:

• ဆော်လမွန် (လွှာ) - 600 ဂရမ်;
• သံလွင်ဆီ - 30 ml ကို;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ငံပြာရည် for:

• ဒိန်ခဲ, Saint-Félicien - 1 disc ကို;
• အနှစ် - 4 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 150 ml ကို;
• ဖက်တီးမုန့် - 150 ml ကို;
• ငါးဟင်းရည်မြင့်မားအာရုံစူးစိုက်မှု - 15 ml ကို;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းငံပြာရည် Sabayon ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်ဒိန်ခဲပါရှိသည်, ဒါကြောင့်ဒါဟာသူ့ရဲ့လေ့ကျင့်ရေးနှင့်အတူစတင်နိုင်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒိန်ခဲအပေါ်ယံလွှာကိုပယ်ဖြတ်အတူဒါ, ပြီးတော့သူကတစ်အိုးထဲတွင်နေရာနှင့်အနိမ့်အပူကျော်အရည်ကျိုသည်။ စိန့် Felisenu ဖို့မုန့်နှင့်ငါးစတော့ရှယ်ယာ Add ငါးမိနစ်တပြင်လုံးကိုအရောအနှောကိုဆင်းပြုတ်။

ငါးမိနစ်အကြာတွင်ကြက်ဥအနှစ်ကိုထည့်သွင်း, ရေရေချိုးအတွက်ကွန်တိန်နာ ထား. , စပျစ်ရည်နှင့်ခုနစ်ခုမိနစ်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောရောနှောနေခြင်း။ creamy ဒိန်ခဲ-အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြက်ဥ-စပျစ်ရည်ကို mousse ရောနှောနှင့်အတူရောနှောခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

ဒါဟာဆော်လမွန်ချက်ပြုတ်ဖို့နေဆဲဖြစ်သည်။ မီးဖိုဆော်လမွန်ငါးတန်းကိုအပိုင်းပိုင်းနေရာချပြီးတော့, ဆန့်ကျင်ဘက်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးတည်ထောင်ရန်အထဲတွင်အပူယခင်ကသံလွင်ဆီနှင့် greased ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်မိနစ်အဘို့ဖုတ်ဖို့မိုးဖွဲငံပြာရည်ဟင်းနှင့်ထား။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဘယ်လို supply

ဟင်းချက်တာရှည် Sabayon ငံပြာရည်လူသိများခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်ရိုးရှင်းပေမယ့်ရလဒ်အာခေါင်ကိုနှစ်သက်လိမ့်မယ်။ ယနေ့ပြုလုပ်အချိုပွဲများနှင့် pastries တစ်ခုထို့အပြင်အဖြစ်တစ်ခုလွတ်လပ်သောအချိုပွဲသို့မဟုတ်သောက်စရာအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။ ငံပြာရည်ပင်လယ်စာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငါးနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။