ငန်း၏ဟင်းလျာများ

နေရာမှာဂု - လူကို (နှစ်သောင်းလွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်း) မွေးမြူသောပထမဦးဆုံးငှက်။ ဒီငှက်သူစိမ်း၏ချဉ်းကပ်မှာကွဲပြားခြားနားသောစောင့်ရှောက်မှုနှင့်စိုးရိမ်ပူပန်မှုကြောင့်ပင်ထို့နောက်ငန်းအပေါ်ဒါခေါ်ကင်းတပ်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

ယနေ့အထိ, ဒီငှက်၏အမဲသားကိုကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဘို့ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ဗီတာမင် B, C, PP, A, ပရိုတိန်း, မဂ္ဂနီဆီယမ်, သွပ်, ဆိုဒီယမ်နှင့်အခြားအသုံးဝင်သော micro- နှင့် macrocells ကြွယ်ဝ Goose ။

ငန်း၏ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများကိုပွငျဆငျဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားပါ။

1. Goose Royal ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငှက်ငှက်ကိုနှစ်ခု စပျစ်ရည်ပုလင်း ခြောက်သွေ့စားပွဲ, sturgeon ရှစ်ဂရမ်တဆယ်ကြက်ဥ, ဆန်သုံးခွက်များ, မြည်းစမ်းဖို့သောက်သည်ငါး, သုံးကြက်သွန်နီ, သံလွင်သီးများထဲမှအိုး, Mayonnaise ၏နှစ်ရာငါးဆယ်ဂရမ်ဆား၏တဦးတည်းအိုးတလုံး။

(ငန်း၏ဟင်းလျာများအထူးသဖြင့်အရသာရရှိသောစဉ်) Bird ကိုစပျစ်ရည်ကိုအတွင်းနေ့ချင်းညချင်းစိမ်။ အချိန်ဖြတ်သန်းကြောင့်များ၏လိုက်သည်ကိုကွင်းကထပ်ပြောသည် ကြက်သွန်။ ပြုတ်ကြက်ဥတဝက်အားဖြင့်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အနှစ်ကိုထုတ် ယူ. , ဘောဇဉ် grinder ရှောက်သွားရသောဆော်လမွန်ငါးများနှင့်အနည်းငယ် Mayonnaise ထည့်ပါ။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောပြုတ်ကြက်ဥရှက်နှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်အတူတူသူတို့ကိုချိတ်ဆက်နေသည်။

ဖြတ်ကနျြရစျသူအ Balik, အဲဒါကို add ဆန်ပြုတ်။

ငန်းကိုဖယ်ရှား, obsushivayut နံ့သာမျိုးကိုဆားနှင့်ပွတ်။ သူ၏အရေ sturgeon ၏အပိုင်းပိုင်းဝတ်ရသောဖြတ်တောက်မှု, ကိုလည်းပြင်ဆင်ထားဆန်အတွင်း၌ထားကြိုးနှင့်အတူ sutured ပါစေ။ ငှက်, Mayonnaise နှင့်အတူလူးတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်, နံကျန်ဆန်, ကြက်ဥ, သံလွင်သီး, ငါးစည်းကြပ်။ အရာအားလုံး Mayonnaise နှင့်အတူရေလောင်းနှင့်ရံဖန်ရံခါအဆီငန်း basting, မီးဖို၌မုန့်ဖုတ်ထားတော်မူ၏။ အချောပန်းကန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်န့။

ငန်း၏ 2. ဟင်းချို။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: တစ်အလတ်စားငန်း, ပဲ, တဦးတည်းကြက်သွန်, အမျိုးမျိုးသောအမြစ်များ, ဆား, နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အဆီ၏ထက်ဝက်ခွက်။

ပဲမျိုးစုံဂရုတစိုက်ထုတ်ခွဲထားခဲ့သည်နှင့်ရေအေးသို့မဟုတ်ဟင်းရည်တွေနဲ့ဆေးကြောဆက်ပြောသည်နှင့်အုပ်စုခွဲငန်းချက်ပြုတ်ပေးရသည်။ အဲဒါကိုပျော့ဖြစ်လာသည့်အခါအဆိုပါငှက်ကိုဖယ်ရှားသည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်အမြစ်များဖြတ်အပေါ် passaged နေကြသည် ငန်းအဆီ, ယခင်ကဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားခဲ့ပြီးသောနံ့သာမျိုးကို add နှင့်၎င်း၏ချက်ပြုတ်မကုန်မီအကြောင်းကိုနှစ်ဆယ်မိနစ်ဟင်းချို၌အိပ်။

အသီးအသီးပန်းကန်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီအသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနေရာချခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။

စားသောက်ဆိုင်စားဖိုမှူးများအတွက်ငန်းချက်ပြုတ်နည်းများ၏ဟင်းလျာများ:

3. စွပ်ပြုတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: မျ၏တစ်ဝက်တစ်ခွက်, မှို၏တဦးတည်းအိုး, ငန်း hams ၏ခုနစ်ရာငါးဆယ်ဂရမ်, တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်ဖြူ, ဟင်းရည်နှစ်ရာဂရမ်ထောပတ်နှစ်ခုဇွန်း, တဦးတည်းကြက်သွန်, မုန့်ညက်နှစ်ဇွန်းတရာဂရမ် အနီရောင်စပျစ်ရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

အရိုးတို့ကိုထဲကခြားနားအဆိုပါအသား, ကကုန်တယ်ကြက်သွန်, မုန့်ညက်, ဟင်းရည်နဲ့ပြုတ်ထား add, ရေနံအတွက်ဖြတ်နဲ့ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်စပျစ်ရည်, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, စမုန်ဖြူနှင့်မျ add နှင့်စွပ်ပြုတ်လေးဆယ်မိနစ်, ပြီးတော့အိပ်ပျော်ချပ်မှိုနှင့်ပိုပြီးနံ့သာမျိုးကိုကျလိမ့်မည်။

4. Goose ဝက်ပေါင်ခြောက်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဆားနဲ့သကြားငါးဆယ်ဂရမ်, ကစီဓါတ်နှစ်ခုဇွန်းတစ်ရာ့ကြက်သားဟင်းရည်ငါးဆယ်ဂရမ်, nutmeg ခွံမာသီး, တဦးတည်းသစ်ကြံပိုးချောင်းကိုလေး hams ငန်းလေးသစ်တော်သီးလေးဇွန်း Currant ဂျယ်လီ, အနီရောင်စပျစ်ရည်သုံးရာ့ငါးဆယ်ဂရမ်, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့။

ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ဟာမပွတ်, ကိုးဆယ်မိနစ်မီးဖို၌ကင် ထား. , ရံဖန်ရံခါဖွဲ့စည်းခဲ့အသားဖျော်ရည်ရေလောင်းခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ စပျစ်ရည်နှင့်သကြားနဲ့နံ့သာမျိုးမီးပေါ်တွင်တင်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်း, ထို့နောက်ငါးမိနစ်များအတွက် peeled နှင့်လိုက်သည်ကိုသစ်တော်သီးနှင့်အစွပ်ပြုတ်ချက်ထည့်ပါ။ အချိန်ဖြတ်သန်းအဖြစ်တဝက်ငန်းဟင်းရည်နှင့်ဂျယ်လီ, အနာစိမ်းကစီဓါတ်များနှင့်အမွှေးအကြိုင်ထံမှဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဟင်းရည်ပြုတ်နှင့် filtered, ရောဖျော်ရည်အိပ်လေ၏။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောဝက်ပေါင်ခြောက်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။

ထို့ကြောင့်ဟင်းလျာများငန်းကနေကိုပြင်ဆင်နေကြသည်အချိန်စားသုံးအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာပရိုတိန်းဥပမာများအသုံးပြုခြင်း, ကြက်သားထဲမှာထက်အနည်းငယ်ပိုမိုဆိုးရွားကြေညက်ကြသည်ဒါကြောင့်ဒီငှက်၏အသား, အတော်လေးအဆီကြောင်းကိုအောက်မေ့ရပါမည်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့မကြာခဏအားလပ်ရက်ညစာစားပွဲမှာချက်ပြုတ်နေသည်။