ငါးငါးခူ - အလွန်အသုံးဝင်နှင့်အရသာရှိတဲ့ငါး

ငါးခူကအရမ်းအရသာရှိတဲ့ငါးစဉ်းစားသည်။ (mottled) ပြောက်အရှေ့ပိုင်းငါးခူ, စင်း: အများအပြားကမျိုးရှိပါတယ်။ ငါးခူအပြာ (cyanosis) သို့မဟုတ်မုဆိုးမနျောပင်လယ်တွင်တွေ့ရှိရသည်အခါအားလျော်စွာဖရိုးကျွန်းစုအနေဖြင့်မြောက်အမေရိက၏အရှေ့ဘက်ကမ်းရိုးတမ်းတွင်, Shetland ကျွန်းများ, ဂရင်းလန်း, အိုက်စလန်ကိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ရုရှားနိုင်ငံအတွင်းအဖြူရောင်နှင့် Barents ပင်လယ်နှင့်အရှေ့ဖျားဒေသအတွက်တွေ့ဆုံခဲ့သည်။

ငါးခူငါး - 200 အရွယ်ရောက်ပြီးသူတစ်ဦးချင်းစီမှ 40 မီတာ၏အတိမ်အနက်ကိုမှာနထေိုငျပင်လယ်ငါး 1 ကျော်မီတာတစ်အရှည်ရောက်ရှိရန်နှင့် 20 ကီလိုဂရမ်အထိအလေးချိန်နိုင်ပါတယ်။ အရောင်ငါး - မီးခိုးရောင်, မှောင်မိုက်ချောကလက်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ အစွမ်းထက် masticatory ယန္တရား, အူအကွေးနဲ့ချွန်ထက်သွားများတဲ့ကဲ့သို့ပြူး: ဒါဟာမေးရိုးနှင့်သွား၏ဝိသေသပုံသဏ္ဍာန်များအတွက်၎င်း၏အမည်ကိုရရှိခဲ့ ဝံပုလွေ, အစွယ်, razgryzaniya Clam, ကဏန်းမှအဆင်ပြေအောင်။ ဒါဟာအစ feeds ပင်လယ် urchins ပေါ်တွင် ခရု, ရေခူနှင့် ctenophores ။ ငါးခူငါး mussels နှင့်ဖုံးလွှမ်းကျောက်ဆောင်၌ကမ်းရိုးတန်းတောအုပ်ထဲမှာရေတိမ်ပိုင်းရေထဲမှာအသက်ရှင်ရန်ကြိုက်နှစ်သက်သည်။ , အသေးစား pectoral ယပ်တရံ (ဦးခေါင်းအပါအဝင်ဘဲ, စုစုပေါင်းခန္ဓာကိုယ်အရှည်၏ 1/10 ထက်နည်း) သေးငယ်တဲ့ - ငါးခူအမြီးနှင့်ဦးခေါင်းနောက်ပိုင်းတွင်တောင်မျိုးစိတ်အမြီး compressed နေကြသည်။ ငါးဖမ်းအားလုံးတစ်နှစ်ပတ်လုံးထုတ်ယူသွားတတ်၏။

အသားငါးခူ၏အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားသည်။ ဒါဟာ riboflavin, thiamine နှင့် pantothenic နီကိုတင်းအက်ဆစ်, pyridoxine ပါရှိသည်။ ထိုကဲ့သို့သောတစ်ဦးက, D, E နှင့် B12 တစ်ခုအမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်သည်အဖြစ်ဗီတာမင် :. အချိုမှု, aspartic, lysine, etc ၏အရင်းအမြစ်များ၏အသား ငါး, အဖြူ လက်တွေ့ကျကျဆီဥနှင့်သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲ, နူးညံ့သိမ်မွေ့။ အလွယ်တကူကြေညက်ခြင်းနှင့်လူသားများနှင့်သတ္တုဓာတ်များအတွက်မရှိမဖြစ်သတ္တုဓာတ်ပါရှိသည်: ပိုတက်စီယမ်, ဆိုဒီယမ်, ကယ်လစီယမ်, ဖော့စဖောရက်, သံ, မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ဇင့်။

ငါးကောင်းသောငါးခူနှင့်ကြော်နှင့်ဖုတ်နှင့်ချက်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ တင့်တယ် appetizer - ငါးခူအအေးသို့မဟုတ်ပူသောက်သည်။

ယခုမှာဤအံ့သြဖွယ်ငါးများအတွက်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်း။

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ omelets အတွက်ငါးခူ:

စက်ဝိုင်းခြမ်းနှစ်ခုခရမ်းချဉ်သီး - - ချပ်ငါးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့တန်းပါ, နှစ်ခုမီးသီး (ခရမ်းရောင်) ၏ 600 ဂရမ်။ ကောင်းစွာတော၌ထားသောပုံသဏ္ဍာန်, ငါး, ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပြီးနို့တစ်ခွက်နှင့်အတူရောနှောသုံးခုကြာပွတ်ကြက်ဥ, ပါဝင်သည်ဟုအရောအနှောကိုလောင်း။ Black ကမြေပြင်ကိုငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။ 20 မိနစ် 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမုန့်ဖုတ်။ ပူ omelets အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဆန်နှင့်အတူဖုတ်ငါးခူ:

(- Khmeli Suneli ဥပမာ,) ကုန်တယ်အပိုင်းပိုင်း, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, သံပုရာဖျော်ရည်လောင်း 500-700 က c ငါးခူ, အမွှေးအကြိုင်ခြောက်သွေ့တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်နံ့သာမျိုးကိုချစ်၏။ တစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲရပ်တည်ကြစို့, အမဲသားကိုစိမ်။ ထို့နောက်သူမ၏၏ထိပ်ပေါ်မှာတစ်မဲဆီဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာငါးထား - ချက်ပြုတ်ဆန်၏ထက်ဝက် (သင်နိုင်က) ခွက်ကို။ ထို့ပြင်လည်းနှစ်ခုအပိုင်းပိုင်းရှိ lay ကိုရီးယားမုန်လာဥနီ၏ ထက်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်နှစ်ယောက်ကြက်သွန်နီ။ မုန့်နှစ်ခုဇွန်းနှင့်အတူ Mayonnaise သုံးခုဇွန်းစူးရှသော ketchup တဦးဇွန်းနှင့်ရောပြီးထိပ်ပေါ်မှာထားခဲ့ပါတယ်ရောမွှေပါ။ ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။ 20-25 မိနစ်ဖုတ်မီးဖို (ပူ) ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူသတ္တုပါးထဲမှာငါးခူ:

မုန့်ဖုတ်ပေါ်ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သတ္တုပါးပေါ်တွင်တင်နှင့်အတူ 600 c ကိုငါးခူတန်းပါ။ Sauté 1 ကြက်သွန်, လွန်းသောကြောင့်နှစ်ခြစ်မုန်လာဥနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ , ငါးအတွက်ထားတဲ့ကြမ်း grater အပေါ်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ 100 ဂရမ်ဖြန်းခြင်းနှင့် 20-30 မိနစ်ဖုတ်ဖို့မီးဖိုတဖို၌ကပေးပို့ဖို့လှော်မုန်လာဥကြက်သွန်နီ။

သတ္တုပါးကို အသုံးပြု. အခါ, သငျသညျရေနံမပါဘဲလုပျနိုငျ, တကနိမ့်ကယ်လိုရီမုန့်ညက်စေမည်။

ဗာဒံသီးမုန့်အတွက်ငါးခူငါး:

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 4 PCs အလတ်စားငါးခူ၏လွှာ, လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်းမြေပြင်အနက်ရောင်, 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီ, ½ခွက်ကိုဗာဒံသီးမုန့်ညက် (သင်ကစီဓါတ်များစွာသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနဲ့ကော်ဖီ grinder သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ပျားရည်ကြိတ်ပြုလုပ်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုလုပျနိုငျ), ¼။ ခွက်ကိုခက်ခဲဒိန်ခဲ (ပြီးလျှင်), ဝက်သံပုရာဖျော်ရည်¼ခွက်ကိုအဖြူ breadcrumbs နှင့်။

ငါးတန်း ငရုတ်ကောင်း, ဆား, အနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်သံလွင်ဆီလောင်း။ 15 မိနစ်ဖယ်သတ်မှတ်မည်။ ဒိန်ခဲ, breadcrumbs နှင့်ရောနှော ဗာဒံသီးမုန့်ညက်။ အဆိုပါလွှာလက်နှိပ်, breadcrumbs နှင့်အတွက်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ငါးလှိမ့်ပုံ။ , မုန့်ဖုတ်ပေါ် 235c မှာ 15-20 မိနစ်မီးဖိုအတွက်အလောင်းတော်ထားချောဆီကိုသတ္တုပါးနှင့်နေရာအိပ်လေ၏။ သံပုရာတစ်စိပ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။