စပိန်သုပ်: အမဲသား, ပုစွန်, သောက်သည်ကြက်သားနှင့်ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်း

စပိန် Tapas (appetizers) ၏လူကြိုက်များဖို့လျှို့ဝှက်ချက်လူသိများသည်။ သံလွင်ဆီ, ကြက်သွန်ဖြူ, parsley နှင့်ပြည့်အနည်းငယ်တစ်ချိန်တည်းမှာအစာစားချင်စိတ်နှိုးဆော်တတ်၏။ ထိုအခါထူးခြားဆန်းပြားတောင်ပိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်စပိန်ငံပြာရည်မုထူးခြားတဲ့ကျက်သရေပေးကိုမီးရှို့။ Pyrenean အဆိုပါ Moorish ဤမင်္ဂလာအဆုံး၌ထရောအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာများနှင့်မီးဖိုချောင်အတွက်ကမ္ဘာသစ်၏ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုနှင့်အတူအမေရိကန်တိုက်ကြီးကနေအသုံးပြုမှုထုတ်ကုန် massively မှစတင်ခဲ့သည်။

အဆိုပါနိုင်ငံစုံတိုင်းပြည် - ထို့ပြင်, ငါတို့ကြောင်းစပိန်သတိရသင့်တယ်။ Andalusia ခုနှစ်, Catalonia, Galicia နှင့်အခြားဒေသများကွဲပြားခြားနားသောအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာရှိသည်။ ထို့ကွောငျ့ "စပိန်သုပ်" ၏တစ်ခုတည်း concept ကိုမတည်ရှိပါဘူး။ သို့သော်ဤအရာအလုံးစုံမုပြင်ဆင်မှုလွယ်ကူ, အစိမ်းရောင်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေနဲ့များစွာသောပေါင်းစပ်လျက်, ပါဝင်ပစ္စည်းများပြည့်နေပါသည်ရန်သေချာစေပါ။ ပူပြင်းတဲ့နွေရာသီမွန်းတည်ပြီးနောက်နေ့လည်စာနှင့် Tapas မကြာခဏကန့်သတ်ကြသည်။ သုပ်, patatas Bravas - အခြားသူဘာလုပ်ဖို့လိုသလဲ sangria ၏တစ်ဖန်ဖြစ်ပါတယ်။

သောက်သည်ကြက်သားနှင့်အတူသုပ် နှင့်ပဲမျိုးစုံ

ဤသည်အပူ၏ပုံစံအတွက်ထောက်ပံ့နိုင်ပါကအလွန်မြင့်မားသောကယ်လိုရီပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ စပိန်မှာပဲမျိုးစုံအစိမ်းရောင်ပဲဟင်းနဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ သုပ်နောက်ထပ်ဗားရှင်းရှိပါတယ်။ ဒါဟာပဲမျိုးစုံအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံဖြင့်အစားထိုးကြသည် calorie ။ ဒီစာရွက်ကျနော်တို့ကဒီမှာကိုဖော်ပြရန်။ ငါတို့ကချပ်ဖြတ်ရမည်, သောက်သည်ကြက်သားနှင့်အတူအမဲသားကိုချွတ်ယူပါ။ ပန်းကန်လုံးထဲမှာခေါက်, oregano တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, တဦးတည်းသံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်များနှင့်သံလွင်ဆီ၏ထက်ဝက်ခွက်ထည့်ပါ။ အမဲသားကိုပေါ့ပေါ့တန်တန်မရိန်းတပ်သားအထိ, ကျွန်တော်တို့ကိုပဲမျိုးစုံကြကုန်အံ့။ ဆားရေထဲမှာချက်ပြုတ်ထားပြင်ဆင်ထားသီးတောင့်တရာတဆယ်ဂရမ်။

ပဲအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်သည့်အခါ, တစ်ဦး colander ထဲမှာပစ်ပါ။ အေးပြီးနောက်, အသားနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာဘား၏ကြီးမားသောသီးတောင့်သို့ခုတ်ဖြတ်။ သောက်သည်ကြက်သားနှင့်ပဲမျိုးစုံထက်ဝက်ခွက်ကိုအတူသုပ်ဖို့ Add အနက်ရောင်သံလွင်ချွတ်ချွတ်, capers နှစ်ခုဇွန်း, အကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးရှစ်ချယ်ရီ (ဖြစ်နိုင်ရင်အနီရောင်နှင့်အဝါရောင်) ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ပန်းကန် Refill ။ ဆလတ်၏အရွက်၏အနားအပေါ်ပန်းကန် Carpeted ။ ကုန်တယ် parsley နှင့်အတူဖြန်း။

Timbay တူနာငါးနဲ့ထောပတ်သီး

ဤသည်စပိန်သုပ်ရေနံအတွက်ရရှိနိုင်လျှင်, စည်သွတ်ငါး, ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်။ အဆိုပါထောပတ်သီးကိုယူဝက်အတွင်းကဖြတ်, တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူမျိုးစေ့များနှင့်ပျော့ဖတ် pyuriruem ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သံလွင်ဆီတလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ပွတ်ပေးပါ။ mashed ထောပတ်သီး၏အရောအနှောတွေနဲ့ Refill ။ သင့်ရဲ့အကြိုက်မှသံပုရာဖျော်ရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း။

ဒီအဖျော်ရည်တစ်လှည့်လည်ဖယောင်းစက္ကူတစ်ဦးအပြားပန်းကန်ပေါ်ကုန်ပြီ။ ဒါဟာကတ်ထူပြားမိမိကိုယ်ကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာတစ်မိနစ်အဘို့အနှစ်အားဖြင့်တစ်ခုမှာကြီးမားသောခရမ်းချဉ်သီးမှည့်သော obesshkurivaem ။ ကြီးမားသော Cube သို့ဖြတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး၏ပျော့ဖတ်။ အဆိုပါထောပတ်သီးထဲမှာထိပ်ပိုင်းပေါ်တွင်ဖယောင်းစက္ကူထားပါ။ ဘဏ်များထံမှတူနာငါးဆီနှင့်ပေါင်းစပ်။ ကျနော်တို့ထိပ်ပေါ်မှာငါးထားပါ။ အဆိုပါဖယောင်းစက္ကူဖယ်ရှားပါ။ အဆိုပါပန်းကန် arugula အလှဆင်။

စပိန်သုပ်: Andalusia ထံမှစာရွက်

ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏သီးသန့်ပါဝင်ပါသည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကပန်းကန်, သက်သတ်လွတ်စားကဲ့သို့ဖြစ်၏။ ခရမ်းချဉ်သီး၏နှစ်ရာငါးဆယ်ဂရမ်နိုင်, သေးငယ်တဲ့အနက်ရောင်မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နဲ့သခွားသီးအလတ်စားအရွယ်အစားကဲ့သို့ပါးလွှာ Shinkuem ။ ခုတ် (ကသေးငယ်တဲ့ဆော့ဝဲအစုအဝေးအတွက်) ဇီယာစေ့နဲ့ parsley ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှထည့်ပါ။ သင့်ရဲ့အကြိုက်မှ Andalusia ၏ Solim စပိန်သုပ်။ သငျသညျနံ့သာအမျိုးမျိုး add နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်တဦးတည်းငရုတ်ကောင်းမှကန့်သတ်နိုင်ပါသည်။

သံလွင်ဆီ - တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူတစ်အိုးတလုံးထဲမှာတစ်သင်းလုံးကကစားသမားများအတွက်ရှာလကာရည်နှင့်သုံးတစ်ဇွန်းရောမွှေပါ။ ပြင်းပြင်းထန်ထန်ကွန်တိန်နာလှုပ်, ငံပြာရည် "vinegre" ပါစေ။ သုပ်ဖို့သူတို့ကိုဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့ကနည်းနည်းဘီယာအရက်ချက်ပေးပါ။ တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ - ဒီပန်းကန်၏အခြားဗားရှင်းရှိပါတယ်။ ပါးလွှာချပ်ကြက်ဥသို့ချက်ပြုတ်နှင့်ကုန်တယ်နှစ်ခုအေးမြသုပ်ကော်မရှင်ဖွဲ့ရန်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ပန်းကန် Mayonnaise သို့မဟုတ်ထိုက်သည် aioli ငံပြာရည်။

သုပ် "Sombrero"

ကျနော်တို့ဆားရည်အိုင်စည်သွတ်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းထဲကရလိမ့်မယ်ကျနော်တို့ strips တွေသို့ဖြတ်ရမည်။ သင်တန်း၏, အရည်မပါဘဲလည်း - စည်သွတ်ပြောင်းဖူးနှင့်အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာတရာဂရမ်ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်အခွံနှင့်ကြမ်း (သင်ရုံရှစ်အစိတ်အပိုင်းများထဲသို့ကိုဝေနိုင်သည်) ဖြတ်မည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက် nashinkuem Cube သုံးရာငါးဆယ်ဂရမ်။ parsley ဆော့ဝဲအစုအဝေး၏အလှဆင်ဘို့အနည်းငယ် sprig ကို select မည်, ကြွင်းသောအရာထုကုန်တယ်။

ပန်းကန်ဆလတ် "ရေခဲတောင်" နဲ့လာခဲ့ပါတယျ။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆလိုက်ပန်းကန်ထုတ်ဝေရန်ပါလိမ့်မယ်။ ငံပြာရည်ကိုဖန်ဆင်း "Vinegre" စပိန်သုပ်ဆီထည့် "Sombrero" ။ သံလွင်ဆီ, ရှလကာရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။ သငျသညျအစေခံမတိုင်မီရဲ့နည်းနည်းစောင့်ဆိုင်းကြပါစို့။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများဟင်းလျာများငံပြာရည်ကောင်းကောင်းကိုတက်စိမ်ရမည်ဖြစ်သည်။

လှော်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဘေကွန်၏သုပ်

စတင်တဆယ်နှစ်ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုလေးညှင်းပွင့ယူပါ။ မီးဖို၌ဒါမှမဟုတ်ကင်ပေါ်သူတို့ကိုဖုတ်။ ချပ်သို့ခရမ်းချဉ်သီး၌စိတ်ဝိညာဉ်အားစိမ်အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူခုတ်ဖြတ်။ ဘေကွန် strips တွေ၏နှစ်ရာငါးဆယ်ဂရမ် nashinkuem ။ ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုကြော်။ သူတို့နှုတ်၌ crunched ဒီတော့ထင်းရှူးအခွံမာသီး၏ငါးဆယ်ဂရမ် calcined ။

ပန်းကန်ဆလတ်အရောအနှောတွေနဲ့ထားတဲ့။ အဲဒါကိုတွင်မီးဖုတ်ထားသောခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဘေကွန်၏တစ်အိပ်ရာအိပ်လေ၏။ ထင်းရှူးအခွံမာသီးနှင့်အတူဖြန်း။ ဤသည်စပိန်သုပ်စာရွက်သံလွင်ဆီ (ငါးဇွန်း) ပိုးစာရှာလကာရည် (1 tbsp ။ အယ်လ်) ထို Dijon Mustard (2 tbsp ။ အယ်လ်) မှဖန်ဆင်းတော်ငံပြာရည်ဖြည့်ဖို့ဟောကြားခဲ့ပါတယ်။ ထိုအခါဗိုလ်လုပွဲထိ။ ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲနှင့်အတူအဆင်သင့်သုပ်နဲ့ဖျန်း။ အဲဒီအကြောင်းနှစ်ရာဂရမ်ယူပါလိမ့်မယ်။ ဒိန်ခဲရိုးရှင်းစွာလက်ချောင်းများနှိပ်စက်နိုင်။

လျှာနှင့်သုပ်

ဒါဟာမဟုတ်ဘဲ, တစ်ဦးကိုဆောင်းတွင်းပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတစျခုဘာသာစကားနှင့်အတူဖြည့်ပါ, ကြှနျုပျတို့နှစျနာရီခနျ့အဘို့အနိမ့်အပူပေါ်ချက်ပြုတ်။ နူးညံ့သောသည်အထိတဆယ်မိနစ်ခန့်ကငန်ရလိမ့်မည်။ သီးခြားစီယူနီဖောင်း, သုံးလေးအာလူးနဲ့ကြီးမားတဲ့မုန္လာဥနီအတွက်ချက်ပြုတ်။ ဘာသာစကားအခွံနှင့် julienne nashinkuem ။ အာလူးနဲ့မုန်လာဥနီကိုလည်း Cube သို့ဖြတ်နိုင်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ပူပြင်းတဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏နှစ်ရာဂရမ်ထားတော်မူ၏။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေလေးပုံတစ်ပုံခွက်ကိုအတူဖြည့်ပါနှင့်ရေငွေ့ပျံသည်အထိချက်ပြုတ်။ နောက်ပိုင်းနှစ်မိနစ်အဘို့နံ့သာမျိုးနှင့်ကြော်ထည့်ပါ။ Cool နှင့်စပိန်ဘာသာစကားနဲ့သုပ်ထည့်ပါ။ သံလွင်သီးတစ်အိုးကနေအရည်ပေါင်းမည်, ချွတ်ချွတ်။ သူတို့ကလည်း, အသုပ်အဖြစ်သုံးခုချဉ်ထုကုန်တယ်သခွားသီးမှထည့်ပါ။ ကျနော်တို့တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဦးခေါငျးကိုထွက်ကုန်တယ်မိတ်ဆက်ပေး။ အစိမ်းရောင်နှင့်အတူ Mayonnaise နှင့်အပါအနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်များတွင်တွေထဲမှာအောင်းနေနိုင်ပါတယ်။

အမဲသားနှင့်အတူသုပ်

ပထမဦးဆုံး marinade ပါစေ။ သံလွင်ဆီ၏ထက်ဝက်ခွက်ကိုယူ, "Tabasco" ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ရှာလကာရည်၏ဇွန်းတရံအနည်းငယ်ကျဆင်းလာသွန်းလောင်း။ ဒီရောနှောငါတို့သည်အကြောင်းတရာဂရမ်, ဒါမှမဟုတ်အနည်းငယ်ပိုအမဲသား tenderloin ထားတော်မူ၏။ သူတို့ရဲ့အကျီအတွက်နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုအာလူးချက်ပြုတ်။ သန့်ရှင်းသောသံလွင်ဆီ, ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နဲ့အနည်းငယ်ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်သီးနှင့်အတူဝတ်ဆင်။

မျက်ရည်တို့သည်လက် Lettuce ။ ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း strips တွေသို့ဖြတ်မျိုးစေ့များ, ကနေလွတ်မြောက်လာတာဖြစ်ပါတယ်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆလတ် "ပိုးစာ" ငံပြာရည်ဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့ Cube သို့ဖြတ်ခြင်း, marinade ကနေအမဲသားရယူပါ။ သွေ့ခြောက်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ ကျနော်တို့အမဲသားနှင့်အတူစပိန်သုပ်ပေါ်ထွက်လာဖို့စတင်နေကြသည်။ အဆိုပါပွင့်လင်းပန်းကန်ပထမဦးဆုံးအာလူးနဲ့အလောင်းတော်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ Flattening အလွှာ။ အာလူးအဘို့အမဲသားတင်ကြ၏။ ကျနော်တို့ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူသုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ အဆိုပါပန်းကန်ရှက်ခရမ်းချဉ်သီးချယ်ရီကိုအလှဆင်။

Ensalada က de မတ်လ

နှစ်ခုရွက်ဆလတ်မှာလက်တဆုပ်စာဆန္ဒပြုထားကြ၏။ ကုန်တယ်သခွားသီးနှင့်အနည်းငယ်ခရမ်းချဉ်သီးချယ်ရီ: ထိပ်ပေါ်မှာတင်လိုက်တယ်။ ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်အတွက်ပုစွန် (50 ဂရမ်) ။ အေးမြဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်၌ထားလေ၏။ စပိန်ပုစွန်နဲ့အတူသုပ်နှင့်ဝက်ကွင်းနှင့်အတူဖြန်းသံလွင်ဆီနှင့်ဝတ်ဆင်, ကြက်သွန်နှင့် arugula ဖျက်စီး။