စပိန် Paella - ပင်လယ်စာနှင့်အတူစာရွက်

ခေါ်တော်မူဤသည်အရသာစပိန်ဆန် "paella" ။ ကြော် , ဒီမှာတင်ဆက်ရိုးရှင်းပြီးအလွန်လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်သောပင်လယ်စာနှင့်အတူ။ ယနေ့တွင်ငါတို့ရှိသမျှသည်အလွန်အလုပ်များနေကြသည်, ဒါကြောင့်အလွန်တန်ဖိုးရှိသောဖြစ်ပါသည်, ကိုလည်းလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်နိုင်သည့်, အသုံးဝင်သောနှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ ရဲ့စတင်ရန်ကြပါစို့။

တစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ပင်လယ်စာနှင့်အတူ paella?

ကျွန်တော်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်စပိန် paella ရနိုင်အောင်ကယင်းနည်းပညာကိုလိုက်နာရန်အရေးကြီးပါသည်။ ပင်လယ်စာအဘို့အကြော်အရသာကောင်းတစ်ခုပေါင်းစပ်ဖန်တီးနှင့်နွေးထွေးသောမြေထဲပင်လယ်၏ရုပ်ပုံကိုတက် conjures ။

sequence ကိုချက်ပြုတ်:

•အေးစက်နေတဲ့အရောအနှောပင်လယ်စာ (mussels, ပြည်ကြီးငါး, ရေဘဝဲ, ပုစွန် - 500 ဂရမ်) ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာ 3 မိနစ် blanshiruem ။ ရေကိုစွန့်ပစ်, ကောင်းသောပင်လယ်စာယိုစီးမှု (တစ်ဦး colander သုံးစွဲဖို့ပိုကောင်း) ပေးပါ။

•ကြက်သွန်နီ (1 ကြက်သွန်) ပါးလွှာ strips တွေသို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းခြမ်းသို့ခုတ်ဖြတ်။

•အလွန်ထုတဦးတည်းပူငရုတ်ကောင်းခုတ်ဖြတ်။

•တစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအတွက်အထူကြော်ပင်လယ်စာ, ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူနက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ 3 မိနစ်ဘို့နှိုးဆော်။

•ထိုအခါအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ (100 ဂရမ်), add ပဲစေ့တွေဟာ (100 ဂရမ်) နှင့်အားလုံးအတူတကွကြော်။ အချိန်ထုတ်ကုန်အပေါ်မူတည်: အေးခဲ 3 မိနစ်အောက် roasting မဟုတ်လျှင်, ကလုံလောက်အောင်ဖြစ်နှင့်တစ်မိနစ်ပါလိမ့်မယ်။

•အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (50 ml) လောင်းနှင့်နီးပါးပျောက်ကွယ်သွားသည့်အခါ forward ။

•အနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ သင့်ရဲ့အကြိုက်မှဆားထားပါ။ နနွင်း, paprika, marjoram, စမုန်ဖြူ - အားလုံးတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းပေါ်မှာ။ အခြောက်လှန်းကြက်သွန်ဖြူ, အဖြူငရုတ်ကောင်း - လေးပုံတစ်ပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ သငျသညျဇီကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏တတိယအစိတ်အပိုင်းကိုထားတော်မူ၏။

• precipitating ခြောက်သွေ့သောဆန် (ဖန်) နှင့်ဆူရေ (1.5 ခွက်) နဲ့ဖြည့်ပါ။ အဆိုပါအချိုးအစားဖြစ်သင့်: 2 အစိတ်အပိုင်းများကိုခြောက်သွေ့တဲ့ပတ်ပတ်လည်ဆန်ဆူရေ 3 စိတျအပိုငျးလိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကိုလှိမ့ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနေတဲ့အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးလွှမ်းမီးလျော့နှင့် 12 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းပျော့ဖတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သင့်ပါတယ် - အားကြီးသောအနာစိမ်း, လာမယ့် 4 မိနစ် - အလတ်စားမီးနောက်ဆုံး 4 မိနစ် - ပထမ 4 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ရေကိုအငွေ့ပျံခြင်းမရှိပါနိုင်အောင်, ရောထွေးမနေပါနဲ့နှင့်အဖုံးမဖွင့်ဘူး။ မီးပိတ်ထားပါ။ ပဝါနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အခြား 10 မိနစ်စောင့်ဆိုင်းခြင်း, ဆန်ကျန်ရှိနေသောရေစုပ်ယူ, ငါတို့ paella ကိုတင်ပြခဲ့ပါသည်။ ပင်လယ်စာနှင့်အတူကြော်အဖြူစပျစ်ရည်နှင့်ပြည့်အဝကိုက်ညီမယ့်ပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။

ထူးခြားဆန်းပြားထုတ်ကုန်များ၏ဟင်းလျာများကိုမီးဖိုချောင်ထဲမှာစမ်းသပ်နှင့်ပျော်စရာခံစားရရန်ချစ်သောသူသည်, ငါတို့ paella စားသောက်ဆိုင်အတွက်ချက်ပြုတ်သောနောက်ထပ်တလမ်းပူဇော်နိုင်ပါတယ်။

ပင်လယ်စာ, ရွှေဝါရောင်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူကြော်။

thawed ခံရဖို့နှင့်ရရှိလာတဲ့အရည်ညှစ်နေသည်အေးစက်နေတဲ့ပင်လယ်စာ (0.5 ကီလိုဂရမ်) ။ ထိုအခါပွက်ပွက်ဆူနေသောရေရွှေဝါရောင် (ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) လောင်းနှင့်အကြောင်းမိနစ် 20 အဘို့မိမိတို့ကိုယ်ကို configure ကြကုန်အံ့။ ဤရေပင်လယ်စာစာရွက်နဲ့ရွှေအရောင်ဆန်နှင့် risotto မှခေါ်ဆောင်သွားသည်ကိုငါပေးမည် စပိန်အစားအစာ, ပုံမှန်မဟုတ်စမတ်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီမြင့်မားအပူကျော်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးကြော်ခုနှစ်တွင်ပင်လယ်စာအလွန်တိုတောင်းသောဖြစ်ပါသည် - မိနစ်ပဲစုံတွဲတစ်တွဲ။ တစ်ပန်းကန်၌ထားတော်မူ၏။

ကြက်သွန်ပွင့်လင်းတဲ့အထိSautéကြက်သွန်, သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်တူညီတဲ့ဒယ်အိုးကိုသုံးနိုင်သည်။ သင်္ဘောသဖန်းလေးကိုခုနှစ်တွင်သွန်းလောင်း (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 300 ဂရမ်) နှင့်, နှိုးဆော်နေစဉ်, အနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်ကြော်မှဆက်လက်။ ဒီကုသမှုဆန်ပြတ်သားစေပါလိမ့်မယ်။ ဤအတောအတွင်းရေပြုတ်နှင့်ရေနှင့်ရွှေဝါရောင်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာသွန်းလောင်း။ အရည်ကသာလက်ညှိုးပေါ်ပုံဖုံးလွှမ်းသည်ဟုသလောက်ဖြစ်သင့်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော (200 ဂရမ်) ၏အသားကိုရေပွက်ပွက်ဆူနေသောဖို့ထည့်ပါ။ ဆား, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲ paella အကြောင်းကို 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်, တစ်ဦးအားကြီးသောအနာစိမ်းစောင့်ပါ။ ထိုအခါထိပ်ပဲ (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 100 ဂရမ်) နှင့်မွှေးငရုတ်ကောင်း, အန်စာတုံးထားပါ။ အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ် Continue ။ ဆန်ကြော်ပင်လယ်စာ၏ထိပ်ပေါ်တွင်တင်, (အရည်စုပ်ယူ) အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့။

သံပုရာချပ် (1/4 PCs ။ ) နှင့်အတူအလှဆင်, ဒါဟာအလွန်လှပသောချော paella လှပါတယ်။

ပင်လယ်စာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကြော်ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်သာမိနစ် 20 ကြာကြောင်းအကြံပြုထားသည်။