ပြင်သစ်ပျော်မွေ့: အမဲသား Bourguignon

အချက်အပြုတ်လက်ရာတစ်ခုနိုင်ငံတစ်နိုင်ငံအဖြစ်ပြင်သစ်နေရာချသောဟင်းလျာများအနက်က pudding Boeuf bourguignon ပေါ်လာသည်, ဒါမှမဟုတ်ဘာသာပြန်ထားသောအမဲသား Bourguignon ။ ဒီသနျ့၏စာရွက်အတော်လေးရှုပ်ထွေးဖြစ်ပါသည် - နာရီဝက်အဘို့ကချက်ပြုတ်ဖို့မျှော်လင့်ထားဘူး! ဒါပေမယ့်စပျစ်ရည်နှင့်ပျိုးပင်ငံပြာရည်၏အနံ့နှင့်အတူအထူအောက်မှာပါးစပ်-ရေလောင်းအသား၏အရသာကိုအားလုံးကြိုးစားအားထုတ်မှုကိုအပြစ်လွတ်။ ထို့အပြင်, ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုကျွမ်းကျင်တော်မူပြီးမှ, သငျသညျ (အထူးသဖြင့်အဘယ်ကို "ပန်းစည်း garni" အထဲကရှာတွေ့) ပြင်သစ်ဟင်းလျာ၏အခြေခံနည်းစနစ်နဲ့သိကျွမ်းရလိမ့်မယ်။ ဟုတ်ကဲ့, သင်အနာဂတ်၌စမ်းသပ်နိုင်ကြသည်: သင်အမဲသား Bourguignon ပျက်ကွက်လျှင်, လွန်းအားလုံးအနကျအဓိပ်ပါယျနှင့်အခမဲ့ဖြစ်သည်စိတ်ကူးယဉ်သငျသညျစိတျပကျြလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ကြှနျုပျတို့သညျဤပန်းကန်အဘို့လိုအပ်ပါတယ်ဘာလဲ? သင်တန်း၏, အသား။ ဒါဟာယူတာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ် အမဲသားဓါး။ အဘယ်သူမျှမပြဿနာ - တောင်မှလူဇာတိအားဖြင့်ရှိလျှင်အလင်းတန်းများဖြာသို့မဟုတ်အဆီဖြစ်လိမ့်မည်။ စျေးကွက်အပေါ်အမဲသားကိုရွေးချယ်ခြင်း, befstroganova သို့မဟုတ်မီးဘို့သင့်ကိုတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကောက်ဖို့ရောင်းချသူကိုမေး - သူနားလည်ပါလိမ့်မယ်။ ထိုအဖြစ်ကောင်းပင်သည်အဒါ Gallant သောသင်အလိုတော်ဖြတ်ထဲသို့ကြီးမားသော Cube ။ နောက်ထပ်ကျနော်တို့စပျစ်ရည်ကိုမပါဘဲမလုပ်ဆောင်နိုင်ပါ။ ကျိန်းသေအနီရောင်နှင့်သေချာပေါက်စားပွဲပေါ်မှာ။ မှိုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အဖြစ်လိုအပ်သော။ ကင်လိုအပ်သောဘေကွန်နှင့်အရည်ပျော်မှုထောပတ်။ မြှတို့ကိုအကြှနျုပျတို့ပွငျဆငျ? ပထမဦးစွာကျွန်တော်မျက်နှာသာ အမဲသား။ ကြော် အချောပန်းကန်၏ဓာတ်ပုံနှင့်အတူအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောပေးအပ်သည်။

အသား၏ Cube တစ်ပန်းကန်ထဲမှာတက် add နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြက်သွန်နီသူတို့ခံရသောထက်ဝက်-ကွင်းစကားများကိုလှိုင်။ ကျနော်တို့အောက်မှာဒီတော့ကြိုတင်ယူထား တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်။ ဤအတောအတွင်းအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမှချေးငွေများ။ သောက်သည်ဘေကွန် (အမဲသား၏ကီလိုဂရမ်လျှင်ကြောင့်အတော်လေးနည်းနည်းတောင်းမည် - 50 ဂရမ်) ထုခုတ်ဖြတ်။ တစ်ခုခုကိုကိုယ်တိုင်ဒါမှမဟုတ်အစားအသောက် processor ကို အသုံးပြု. နှစ်ယောက်မုန်လာဥ, ကြီးမားတဲ့ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုလေးညှင်းပွင့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ စမုန်ဖြူနဲ့ parsley သုံးခု sprig, တစည်းထဲမှာပင်လယ်အော်အရွက်သေးငယ်တဲ့ချည်တွဲဖက်: တစ်ပန်းစည်း garni ပြင်ဆင်ပါ။ သငျသညျစေနှင့်အိတ် garni နိုင်သည်ပိတ်ကျဲစအတွက်မှတ်သားပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်း 5-7 ပဲခြုံ allspice ။ သင် "အမဲသား Bourguignon" အိတ်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, မှန်းဆသို့မဟုတ်သင်ဖျက်ပစ်ချင်ပန်းစည်းသကဲ့သို့။ သီးခြားထမင်းချက်အမဲသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 450 ml ကို။

တစ်ဦး skillet ကြော်ဘေကွန်ထဲမှာငါးမိနစ်, ပြီးတော့တစ်ဇွန်းနှင့်အတူကဖမ်းခြင်းနှင့်ဘက်ဘက်သို့ထားကြ၏။ ရလဒ်အဆီထဲမှာဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်း , အရည်ကျိုထောပတ်၏ အပူကိုတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်အသားအိပ်လေ၏။ tushilas, Bourguignon လှော်မအဆင့်မြှင့်ဖို့, သငျသညျအသေးဝေမျှ၌ တင်. ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်လုံလုံလောက်လောက်အညိုရောင်ဖြစ်တဲ့အခါ, ဘေကွန်ကပေးပို့ပါ။ သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထားရန်လိုအပ်ပါတယ်ကောင်ဆီဥကို: မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ။ ငါးမိနစ်ထက်ပိုများအတွက်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အခြားမိနစ်အဘို့မုန့်ညက်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနဲ့ကြော်နှစ်ခုဇွန်းလောင်း။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှစ်ခုဇွန်း Add တစ်မိနစ်စောင့်ပါ။ ထို့နောက်ချက်ချင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည် 450 ml ကိုသွန်းလောင်း။ အပူတိုးမြှင့်ခန့် 5-10 မိနစ်ပြုတ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။

အခုတော့ဟင်းအရသာအတွက်ဆားနှင့်အတူအရည်ပန်းစည်း garni နှင့်ရာသီ၌ထား၏။ အဆိုပါ skillet သားနဲ့ဘေကွန်ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ပြန်သွားသည်, နောက်တဖန်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 160 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ Preheat မီးဖိုနှင့်ကနှစ်ခုနဲ့တစ်နှစ်ခွဲနာရီ, တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်း, ပြီနောက်ဟင်းစေခြင်းငှါစေလွှတ်သည်။ အမဲသားသည်အထိ Bourguignon ကျွန်တော်တို့ကိုမှိုနှင့်ပုလဲ bulbils ကြကုန်အံ့, stewed ။ အကယ်. အဆုံးစွန်သောခံခဲ့ရသည်မဟုတ်ဖြစ်နိုင်သောမှရယူ, သင့်လျော်သော shallots နှင့်ပင်သာမန်မီးသီး "အတွက်ယဉ်ကျေးမှု။ " တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာရေတစ်ခွက်လောင်းထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း, သကြားတစ်ဇွန်းနဲ့ peeled ကြက်သွန်နီထားတော်မူ၏။ မြင့်မားသောမီးလျှံပေါ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းပြီးတော့ 10 မိနစ်များအတွက်အဖုံးနှင့်မျှတည်ထားပါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ အဆိုပါမှို Add နုသည်အထိသူတို့ကိုစောင့်လေ၏။ စွပ်ပြုတ် gat ပန်းစည်း garni ၏။ ထိုအခါကြက်သွန်နီနှင့်မှိုထဲမှာအသားထွက်အိပ်လေ၏။