ရိုးရာခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်အင်္ဂလိပ်: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

အင်္ဂလိပ် ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့် - ရိုးရာပွဲလမ်းသဘင် pastry ။ ကွဲပြား features တွေတစ်ခုမှာအစားအသောက်ချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အသီးများနှင့်အရက် impregnation အခြောက်နံ့သာမျိုးကိုအများကြီးအသုံးပြုသည်။

အဆိုပါဟင်းလျာများ၏သမိုင်း

ရိုးရာအင်္ဂလိပ်ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့် ဒါဟာသူ့ရဲ့နောင်တော်ရှိပါတယ်။ ဘိုးဘွားဒီအရသာမုန့်ဖုတ်တဲ့သီးနှံ (အဓိကအားဖြင့်မုယောစပါး), ထင်းရှူးအခွံမာသီး, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့် garnet အစေ့ကနေကိုပြင်ဆင်ခဲ့သောရောမရိုးရာဓလေ့ကိတ်မုန့်သည်။ သူတို့ရဲ့အသွင်အပြင်ကအထူးသဖြင့်အရသာ kutyu သတိပေးခဲ့သည်။ အလယ်ခေတ်မှာတော့စာရွက်ထဲတွင်အခြောက်အသီးနံ့သာမျိုးနှင့်ပျားရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့စတင်ခဲ့ပြီးနှင့် XVI ရာစုကနေ - သကြား။

ရိုးရာစာရွက်

ခရစ္စမတ် stollen (အင်္ဂလိပ်မူကွဲ) အစဉ်အလာကို 25 ဒီဇင်ဘာလကက်သလစ်ခရစ္စမတ်မှ 6 ပတ်အတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်ကစတင်ခဲ့သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဤမျှအစောပိုင်း? အမှန်မှာရှိအကြောင်းရင်းများဖြစ်ကြောင်း, ဤယခုကြှနျုပျတို့ကိုဖော်ပြရန်ရလိမ့်မည်။

တစ်အရသာအင်္ဂလိပ်ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါအမိန့်, သင်ပထမဦးဆုံး nachinochnye အရက်အစိတ်အပိုင်းများကိုစိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီအဆုံး, အစဉ်အလာရမ်, ခံစား ဘရန်ဒီ, ရှယ်ရီ, Madeira, ဘရန်ဒီ။ လျော့နည်းမကြာခဏအသုံးပြုကြသည်နှင့်အခြားဝိညာဉ်များ။

ဖြည့်စွက်ဟင်းလျာများအစဉ်အလာဆင်တူတဲ့စပျစ်သီးပျဉ် (အလင်းနှင့်မှောင်မိုက်), Citrus ၏ခွံ (လိမ္မော်ရောင်နှင့်သံပုရာ) နှင့်သကြားလုံးအသီးပြုမူ။ ခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်မကြာခဏဒါအပေါ်သွေ့ခြောက် apricots, သုတ်သင်, ချယ်ရီသီး, နာနတ်သီး Cube, Currant, ရက်စွဲများနှင့်အသုံးပြုပါ။

အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြည့်ရှိပြီးသားအစဉ်အလာအရငါးရာဂရမ်ထက်မပိုသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာအိုးတလုံးထဲမှာထည့်ထားများနှင့်အရက် (အကြောင်းကို 0.5 ခွက်) လောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအနည်းဆုံးတစ်ပါတ်ဖြစ်သင့်စိမ်, သူတို့ကအဆက်မပြတ်နှိုးဆော်ထားရပါမည်။ ထို့နောက်စမ်းသပ်လုပ်ပါ။ ထိုအခါမိသားစုတစ်စုလုံး semi-ပွားအတွက်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းယူခဲ့ပါတယ်။ အစဉ်အလာအားဖြင့်, ခပ်သိမ်းသောအဖွဲ့ဝင်များကဖြည့်ထားရပါမည်ကြောင်း၎င်း၏အလိုဆန္ဒ၏အဆိုကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ခရစ္စမတ် stollen အင်္ဂလိပ် ကအနည်းဆုံး 140 ဒီဂရီအပူချိန်မှာလေးနာရီဖုတ်။ ဒါဟာအစဉ်အလာ marzipan နှင့်အတူအလှဆင်ထားသည် အဖြူ icing ။

ရိုးရာ pastry ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ခေတ်မီနည်းစနစ်

ခြောက်အသီးနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူလောလောဆယ်အင်္ဂလိပ်ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့် ကွဲပြားခြားနားအနည်းငယ်ပြင်ဆင်လော့။ အဓိကခြားနားချက်ဤလုပ်ငန်းစဉ်အချိန်ကြောင်းငွေပမာဏကိုမပေးကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ခေတ်သစ်အိမ်ရှင်မအထက်ပါအဆင့်များလွန်ခြင်းနှင့်သကြားလုံး၏ပြင်ဆင်မှုမှချက်ချင်းဆက်လက်ဆောင်ရွက်။

အစဉ်အလာအရသာဖုတ်ပေးနိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်အဆာများအတွက်အထူး marinade ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ impregnation တစ်ဦးအရက်၏အရောအနှောများနှင့်အလွန်ကောင်းသောကြွက်ကြွက်ဆူလက်ဖက်ရည်တက်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသူတို့ကိုအနည်းငယ်ဌာပနာမုအရသာနှင့်ထူးခြားသောပေးခြင်း, အသီးများနှင့်အခွံမာသီး candied, အခြောက်လှန်းအသီးသို့လျင်မြန်စွာစုပ်ယူနိုင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါ stuffing ယခုမကြာခဏပင်ဒိန်ခဲဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။

ဤတွင်ခေတ်သစ်မုန့်ဖုတ်အချို့ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။

အင်္ဂလိပ်ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်။ ဓာတ်ပုံနှင့်အတူကြော်

ပထမဦးစွာ stuffing ပြင်ဆင်လော့။ ဒီအလုပျမှောင်မိုက်စပျစ်သီးပျဉ်တစ်ပေါင်ရောမွှေ, candied အသီးစေရန်, ကုန်တယ်သုတ်သင်ခြင်းနှင့်အခွံမာသီးကောင်းသောကော့ညက်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်သည်။ ရောနှော Stuffing, vanilla နှင့်ရမ်အနှစ်သာရ၏တစ်စက်ထည့်ပါ။ မာရီနိုကြပါစို့။

ခြောက်အသီးနှင့်အခွံမာသီးများနှင့်အင်္ဂလိပ်ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့် အလွန်ကယ်လိုရီစမ်းသပ်မှုကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။

နှစ်ဦးထုပ်သဲ၏ 450 ဂရမ်နှင့်အတူထောပတ်ပေါင်ရမည်။ ရလဒ်အဖြစ်တစ် fluffy မြှုပ်ရသင့်ပါတယ်။ အနည်းငယ်မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့်အတူမုန့်ညက်ရောနှော၏ခြောက်ရာဂရမ်။ တကျိပ်နှစ်ပါးသောကြက်ဥဆေးကြောပါ။ ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းမုန့်စိမ်းသော့ပွငျမှစတင်။ အဆိုပါမုန့်-သကြားအရောအနှောများနှင့်အခါအားလျော်စွာမုန့်ညက်တဦးတည်းကြက်ဥထည့်သွင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အဆုံးမှာအဆာထည့်ပါ။ mass ပုံစံထွက်အိပ်လေ၏။ ဒါဟာ Pre-အမဲဆီနှင့်မုန့်ညက်သို့မဟုတ် semolina နှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ဖွင့်လှစ်ခြင်းမရှိဘဲမီးဖို၌ချက်ပြုတ်။

တစ်ဦးမျက်နှာပြင်ဓာတ်လှေကားပေါ်တွင်ပထမဦးဆုံးစမ်းသပ်နေတဲ့ချွန်ထက်သောဓားဖြင့်သေးငယ်တဲ့ strips တွေလုပ်ဖို့အကြံပြုပြီးနောက်။ ဒါဟာထုတ်ကုန်ပုံသဏ္ဍာန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ ခရစ္စမတ် stollen အင်္ဂလိပ် ရ အကြောင်းကိုငါးဆယ်မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ အချောပန်းကန် icing သကြားနှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။ နှစ်ပိုင်းဖြတ်ဝတ်ပြုကြလော့။

အင်္ဂလိပ်ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်-chadeyka "နေ့တိုင်းဘဲ"

ရောထွေးသဲနဲ့ထောပတ်ဆယ် 400 မှဂရမ် (တစ်ဝက်တစ်ဗူး) မှကြက်ဥအနှစ်။ အဖြူရောင်ပြည်နယ်ဖို့အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ stuffing စပျစ်သီးပျဉ်ကိုတင် (200 ဂရမ်) နှင့်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရသကြားလုံး (100 ဂရမ်), ကိုမြည်းစမ်းဖို့ vanilla ။ မုန့်ညက်၏တစ်ဝက်တစ်ကီလိုကိုငါသွန်းလောင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ အဆုံးမှာ, ရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူထည့်ပါ။ အလွန်ညင်ညင်သာသာမုန့်စိမ်းသော့ပွငျနှင့်ပတ်ပတ်လည်ပုံသဏ္ဍာန်သို့ထားလိုက်တယ်။ ထောပတ်နှင့်အတူကပြန့်နှံ့ရန်သေချာစေပါ။ 220 ဒီဂရီ၏အပူချိန်ကိုကိုင်ပြီးအကြောင်းငါးဆယ်မိနစ်မီးဖိုဟင်းချက်။

ကိတ်မုန့်အအေးတဲ့အခါ, သူကလက်ဖက်မှထောက်ပံ့နိုင်ပါတယ်။

glaze "အံ့ဖွယ်" နဲ့အမှောင်ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်

ဤသည်အရသာအချိုပွဲယခင်ဗားရှင်းများထက်ပိုရှည်ပြင်ဆင်နေသည်။ ဒါပေမယ့်ရလဒ်စားပွဲ၌အပေါငျးတို့သဧည့်သည်များတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။ အကြှနျုပျတို့သညျတကယျ့ပွဲလမ်းသဘင်ခရစ္စမတ်အင်္ဂလိပ် muffins ပွငျဆငျနိုငျသညျ့အတှကျစာရွက်ဆက်ကပ်။ ဓါတ်ပုံများကဒီပန်းကန်၏အံ့သြဖွယ်အနံ့နှင့်ထူးခြားသောအရသာဖော်ပြလို့မရပါဘူး, ဒါပေမယ့်သူကဒီဇိုင်းဆုံးဖြတ်ရန်ကူညီပေးပါမည်။ ဒီတော့စတင်ရန်ကြကုန်အံ့။

နံနက်ယံ၌ပထမဦးဆုံးနေ့ရက်တွင်ဖြည့်ပါလုပ်နေတာ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်မှောင်မိုက်စပျစ်သီးပျဉ်၏နှစ်ရာငါးဆယ်ဂရမ်နှင့်အလင်း၏တူညီသောပမာဏ, ချောကလက်လေးစိတျအပိုငျးချယ်ရီသီး, နှစ်တရာကုန်တယ်သွေ့ခြောက် apricots ၏ဂရမ်နှင့်သကြားလုံးအသီးအပွလက်တဆုပ်စာသို့လိုက်သည်ကိုတဦးတရာခုနစ်ဆယ်ငါးဂရမ်ရောမွှေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ လူအပေါင်းတို့သည်ဘရန်ဒီလောင်းနှင့်တစ်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်း, နှစ်ယောက်အတွက်ဖြစ်နိုင်လျှင်။

နက်ဖြန်နေ့၌ဟာစမ်းသပ်မှုနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ မုန့်ညက်သုံးရာဂရမ်ပြီးလျှင် nutmeg တစ်ဦးအဖြစ်တော့, ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်နှစ်ခုထုပ်၏လေးဂရမ်: နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် Blender အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ whisk ကြံ, ငါးဥ, လိမ္မော်ရောင် zest နှင့်သံပုရာ, ရည်၏ကြီးမားသောဇွန်းနှင့်ကုန်တယ်ပျားရည်၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်ကို။ အဆုံးမှာအမှုန့်နံ့သာမျိုးကို (နံနံခြင်းနှင့်သစ်ကြံပိုး) ၏အဖြစ်တော့ထားရန်သေချာစေပါ။ ယခုတွင်သင်သည်ဂရုတစိုက် toppings ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

အနားမှတင်းကျပ်စွာကနှိပ်, အောက်ခြေမှာနှင့်နှစ်ဖက်ပေါ်နှစ်ဦးစလုံးတော၌ထားသောစက္ကူကို တင်. ရန်အကြံပြုသည်တစ်လှည့်လည်ပုံသဏ္ဍာန်သို့မုန့်စိမ်းထားပါ။ ထို့နောက်တစ်ဦးဇွန်း၏အခြားအရောအနှောပြားစေ။ ပိုကောင်းတဲ့မုန့်ဖုတ်စက္ကူတစ်ဦးကို double layer ရဲ့ထိပ်ပေါ်မှာထားရန်။ သငျသညျကိုအနည်းဆုံးလေးနာရီလိုကိတ်မုန့်ဖုတ်။ စေတနာ၏ညွှန်ပြချက်မုန့်စိမ်း skewer မှဖမ်းသန့်ရှင်းခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်နေဆဲဖြစ်ပါတယ်။

ထို့နောက်နှစ်ဆယ်မိနစ်အအေးကိတ်မုန့်စွန့်ခွာ။ Next ကိုကျနော်တို့မှိုထံမှထွက်ကို ယူ. , စက္ကူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဂရုတစိုက်တန်းတူကြားကာလအောင်, pierceable အခြေစိုက်စခန်း skewer နှင့်ဂရုတစိုက်တွင်းဘရန်ဒီသို့သွန်းလောင်း။ ပြီးပြည့်စုံသောအအေးပြီးနောက်သတ္တုပါးတှငျလညျးထို့နောက်မုန့်ဖုတ်စက္ကူနှစ်ဆအလွှာတွင်ကုန်ပစ္စည်းခြုံဖို့အကြံပြုနှင့်နေသည်။ တစ်နေ့အဘို့ချန်ထားပါ။

ပရိုတိန်း glaze များအတွက်သေချာစာရွက်

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ပွဲလမ်းသဘင် english muffins နှင့်အတူချက်ပြုတ်ပြီးစီးဖို့လာမယ့်နေ့ဖြစ်၏။

နှစ်မိနစ်များအတွက် glaze ဘိကြက်ဥလူဖြူပြင်ဆင်ထားရန်သူရေမြှုပ်လာတယ်။ ဒါကနည်းလမ်းများစွာအတွက်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ် - တစ်ဦးရောနှော, လက်ရောနှော သို့မဟုတ်တစ်ရိုးရှင်းသော plug ကို။ အဓိကအရာ - ထိုဖြစ်စဉ်ကိုတစ်စက္ကန့်ဘို့ကိုရပ်တန့်မပေးရပါမည်။ ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်း icing သကြားလောင်းရန်စတင်။ ဒါဟာဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးပိုမှာအနည်းဆုံးတစ်ဝက်တစ်ဖန်မလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ glaze thickens အခါ, သံပုရာဖျော်ရည်၏သေးငယ်တဲ့ဇွန်းလောင်း။ သုံးဆယ်စက္ကန့် whisking Continue ။ အခုတော့အလွန်လျင်မြန်စွာကိတ်မုန့်၏တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင် lubricates apricot ယိုနှင့်အတူ ထွက်ပေါ်လာသော glaze - နှင့်ထိပ်ပေါ်မှာ။ နေရာတွေမှာကြယ်ပွသို့မဟုတ်အခြားအလှဆင်နှင့်အတူဖြန်း။ အထက်အလွှာလုံးဝပျောက်ကင်းအောင်ကုသနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ယင်းပန်းကန်နှစ်ပိုင်းဖြတ်လက်ဖက်ရည်အစေခံစေနိုင်သည်။

စာရွက်အညီကိုပြင်ဆင် glaze "အံ့ဖွယ်" နဲ့အမှောင်ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်, အချို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေမှဘာသာရပ်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ကိုပိုပြီးအသေးစိတ်အတွက်ဒီဆနျးစစျကွပါစို့။

pastries တွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့ကိုဘယ်လို

ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့် (အင်္ဂလိပ်) ကစနစ်တကျပြင်ဆင်လျှင်, အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ် - သုံးလအထိ။ တစ်ဦးက start ထိုသို့ခေပျြမြားစက္ကူသို့မဟုတ်သတ္တုပါးအတွက်မုန့်ဖုတ်သွင်းထားရန်အကြံပြုသည်။

ထို့အပြင်ကိတ်မုန့်တိုင်းနှစ်ခုသုံးခုဖို့ရက်အနည်းငယ်ရေလောင်းသောခိုင်ခံ့သောအရက်လိုအပ်ပေသည်။ ရလဒ်အဖြစ်အဆိုပါအရက်အငွေ့ပျံများနှင့်အချိုပွဲပါလိမ့်မယ် - မွှေးနှင့်အရည်ရွှမ်းရှိနေဆဲဖြစ်သည်။