အသားနှင့်အတူ Khachapuri: မီးဖို၌စာရွက်

Khachapuri - ရိုးရာ ဂျြောဂြီယနျ၏ပန်းကန် နိုင်ငံအများအပြားအတွက်လူကြိုက်များရရှိထားသူဖြစ်သောအစားအစာ။ ဤအချက်ကိုင်း၏ထူးခြားသောအရသာများကရှင်းပြခဲ့နိုင်ပါတယ်။ ကွတ် khachapuri နှင့်လိုအပ်ပါကအိမ်မှာရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာခက်ခဲလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

အင်္ဂါရပ်များဟင်းလျာများ

အများစုကတော့အသား khachapuri နှင့်အတူပြင်ဆင်ကြ၏။ ချက်ပြုတ်ကြော် မီးဖို၌သို့မဟုတ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ အဓိကအရာ - အပေါငျးတို့သအကြံပြုချက်များကိုလိုက်နာရန်။ တကယ်တော့သင်ကကွဲပြားခြားနားကိုသုံးနိုင်သည်ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန် စမ်းသပ်မှုအမျိုးအစားများ နှင့် toppings အမျိုးမျိုး။ ထောပတ်ထဲသို့သွင်းထားသည့်ဂန္ထဝင်စာရွက်ကိတ်မုန့်၌တည်၏။ ဒီပန်းကန်၏နာမတော်ကိုမတော်တဆပေါ်လာမပြုခဲ့ကြောင်းသတိပြုသင့်ပေသည်။ "ဒိန်ခဲ" နှင့် "puri" - - "မုန့်" ဂျြောဂြီယနျ "hacho" မှဘာသာပြန်ထားသော။

၏သင်တန်း, အချိန်နေဆဲမခံမရပ်ပါဘူး။ khachapuri များအတွက် stuffing အဖြစ်ဒိန်ခဲဒါပေမယ့်လည်းအခြားထုတ်ကုန်များကိုသာ အသုံးပြု. စတင်ခဲ့သည်။ ယနေ့တွင်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာဒါမှအပေါ် minced အသား, ဒိန်ခဲ, ငါးနှင့်ချက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါရွေးချယ်စရာအများအပြားရှိပါတယ်။ နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းအများကြီးအသစ်နှင့်အသစ်သောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။

သောမုန့်စိမ်းကိုရှေးခယျြ

khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်း လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်မမြဲသောတဆေးကိုသုံးစွဲနိုင်ပါတယ်။ အဆုံးစွန်သော option ကိုနိုင်ငံအများအပြားအတွက်အလွန်လူကြိုက်များဖြစ်လာသည်။ puff pastry လေကိတ်မုန့်အလွန်ပါးလွှာနှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်စေသည်။ ထို့အပြင်ကြောင့်နီးပါးမည်သည့်စတိုးဆိုင်မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ အလေ့အကျင့်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်းမုန့်စိမ်းအိမ်မှာချက်ပြုတ်နေသည်သို့သော်, တကပိုပြီးမွှေးနှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကအရာ - အားလုံးအချိုးအစားကိုစောငျ့ရှောကျ။

လောလောဆယ် khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်း, ဒိန်ချဉ်၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ကြ၏။ ဒီအချဉ်နို့သောက်ကော့ကေးဆပ်။ ဒါဟာအစသင့်ကိုယ်ပိုင်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဤသည်နို့ 3 လီတာနှင့်အချဉ်မုန့် 2 ဇွန်းလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဤရွေ့ကားအစိတ်အပိုင်းများကိုရောနှောရပါမည်။ တင်းကျပ်စွာအဖုံးကိုပိတ်လိုက်, ပြီးတော့ပဝါခြုံရန်လိုအပ်သောစွမ်းဆောင်ရည်။ အရောအနှောနာရီပေါင်းများစွာမတ်တပ်ရပ်သင့်ပါတယ်။ ထို့နောက်စွမ်းရည်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားနည်းနည်းစောင့်ဆိုင်းရန်အကြံပြုသည်။ အလေးချိန်အထူဖြစ်သင့်သည်။ ဒိန်ချဉ်ပြင်ဆင်ကြ၏။ သင်တစ်ဦးသောက်စရာပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်မရှိဘူးဆိုပါကဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အချဉ်နဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ဖုတ်ဖို့ထုတ်ကုန်များ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ဆိုတာဘာလဲ

အလွန်အရသာရှိတဲ့အသားနဲ့ဒိန်ခဲနှင့်အတူ khachapuri ရရှိခဲ့သည်။ ဒီပန်းကန်အဘို့အကြော်ဆိုအိမ်ရှင်မကျွမ်းကျင်နိုင်။ khachapuri ၏ပုံစံနှင့်စပ်လျဉ်းသောကြောင့်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်: စတုရန်း, ဘဲဥပုံ, တြိဂံတစ်ခုစာအိတ်သို့မဟုတ်တစ်လှေ၏ပုံစံအတွက်ပွင့်လင်းသို့မဟုတ်တံခါးပိတ်ကြီးစွန်းနှင့်အတူ။ အဓိကအရာစမ်းသပ်မှုများ၏အလွှာသည်အလွန်ထူသောမဟုတ်ခဲ့သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ထူးအိမ်သင်နံရံများနှင့်အညီအမျှဖြန့်ဝေဆာ - တစ်စုံလင်သောမုန့်ဖုတ်။

မီးဖို၌, ဒါပေမယ့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာမသာ khachapuri ပြင်ဆင်ပါ။ ကိတ်မုန့်ကိုမှန်မှန်အဲဒါကိုဖွင့်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အညီအမျှ propeklis ။ မကြာခဏလှည့်လည်ဗဟိုအတွက်ခွဲစိတ် shaped နှင့်ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအတွင်းပိုင်းကို တင်. khachapuri ။ မုန့်ဖုတ်တစ်ဦးထက်ပိုအရသာမွှေးသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။

အသားနှင့်အတူအရသာ khachapuri: မီးဖို၌စာရွက်

အဆိုပါဟင်းလျာများ၏ဓါတ်ပုံများကိုသာအစာစားချင်စိတ်လောင်စာ။ မီးဖို၌ချက်ပြုတ် Buns, ကလေကြောင်းနှင့်ပိုပြီးနူးညံ့ပြန်သွားလေ၏။ အသားနှင့်အတူ khachapuri စေရန်, သင်လိုအပ်:

• 3 ဇ။ L. adzhika;
• ရေ၏ 50 ml ကို;
• 1 ဇ။ L. တဆေး, အခြောက်လှန်း,
• 1 ဦးခေါင်းကြက်သွန်နီ;
• တစ်နေကြာအမြိုးအနှယျကနေသန့်စင်ပြီးရေနံ၏ 60 ml ကို;
• ထောပတ်မုန့် 70 ဂရမ်,
• နို့ 120 ml ကို;
• 320 ဂရမ်မုန့်ညက်,
• သကြား 10 ဂရမ်,
• minced အသား 300 ဂရမ်;
• 2 ကြက်သားကြက်ဥ။

အဆိုပါ stuffing အတွက်ထားမှပိုကောင်းဒါဟာဖြစ်ပါသည်

အသားနှင့်အတူ khachapuri ပြင်ဆင်ထားရန်အပေါင်းတို့ကိုပါဝင်ပစ္စည်းများသငျသညျကိုကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ထဲကတချို့က stuffing သွားပါ, တချို့ပါလိမ့်မယ် - မုန့်စိမ်းပါ။ စားစရာဘို့အဖြစ်, ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ဝက်သား, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်နွားငယ်သားသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။ အတွက်အမဲသားကျွမ်းကျင်သူများကနံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြော်ကြက်သွန်နီထည့်သွင်းအကြံပြုပါသည်။ ဒါပေမယ့်ပြောင်းလဲမှုများအတွက်, သငျသညျ adjika ထားနိုင်ပါတယ်။

ထိုကဲ့သို့သောအဆာပြင်ဆင်နေသည်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ကြက်သွန်နီ, သန့်စင်ဆေးကြော, Cube သို့ဖြတ်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆာအနည်းငယ်အအေးထားပြီးတဲ့အခါမှာ, သင် stuffing ကထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ ဒီနေရာတွင်ကလိုအပ်ပါက adjika နှင့်ဆားထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါ stuffing ကျွမ်းကျင်သူများက juicier အောင်ရေအနည်းငယ်ဖြည့်စွက်အကြံပြုပါသည်။ အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုကောင်းစွာရောနှောဖြစ်သင့်သည်။

Kneading မုန့်စိမ်း

အသားနှင့်အတူ Khachapuri စမ်းသပ်မှုမရှိဘဲကိုပြင်ဆင်မရနိုင်ပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကသောတဆေးသည်။ နို့တစ်နည်းနည်းနွေးဖြစ်သင့်ပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူး။ အဆိုပါအရည်နွေးပေမယ့်ပူပြင်းမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါနို့တစ်ဦးကြက်ဥ, ဆား, သကြားနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ½ထဲသို့ဝင်ရပါမည်။ ဒါဟာပေါင်မုန့်စက်အတွက်မုန့်စိမ်းရောမွှေဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

ရရှိလာတဲ့အရောအနှောခြောက်သွေ့သောတဆေးထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ခဲ့သည်။ နောက်တကြိမ်, မုန့်စိမ်းပြုစုပျိုးထောင်ဖို့နှိုးဆော်နှင့်တစ်ဦးအနေဖြင့်အဘို့ချန်ခြွင်း။ ထို့နောက်ကုန်ကျစရိတ်တွေအများကြီးထဲမှာသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ရိုက်ထည့်ဖို့နဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ကချောမွေ့ဖြစ်တဲ့အခါ, အဲဒီအကြောင်း 40 မိနစ်ကစွန့်ခွာရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ရောက်လေပြီ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

အသားနှင့်အတူ Khachapuri ပြုရပါမည်ကိုအလွန်ထူသောမဟုတ်ဘူး။ အချောမုန့်စိမ်းအများအပြားအစိတ်အပိုင်းများကိုခွဲခြားရပါမည်။ ဤငွေပမာဏ၏, ငါတို့အနည်းငယ်ကိတ်မုန့်ကိုရယူပါ။ မုန့်စိမ်း၏အသီးအသီးအပိုင်းအစနေဆဲတစ်ဝက်၌ဝေဖန်ပြီးတော့မပို 0.5 ထက်စင်တီမီတာဖြစ်သော၏ layer အထူထုတ်လှိမ့်ချလိုက်သည်။

အဆိုပါရရှိသော preform တွင် 1.5 စင်တီမီတာစွန်းမှထွက်ခွာ, မုန့်စိမ်းကိုထုတ် တင်. အညီအမျှပါကဖြန့်ဝေရန်လိုအပ်ပေသည်။ တစ်စက္ကန့်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူရရှိလာတဲ့ကိတ်မုန့်အဖုံး။ ထိုကဲ့သို့သော workpiece ၏အနားမျှမကွာဟချက်ရှိခဲ့ကြောင်း zaschepit သငျ့သညျ။

ယင်းလုံးလေးများတစ်ခုချင်းစီဂရုတစိုက် inverted နှင့်ညင်ညင်သာသာထွက်လှိမ့်ထားရပါမည်။ စမ်းသပ်မှု၏သမာဓိနှောက်ယှက်ဖို့မသကဲ့သို့ဤသည်အစွန်းရောက်သတိနဲ့လုပ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါ workpiece ၏အထူ 1 1.5 မှစင်တီမီတာကနေရှိပါတယ်ပြီးနောက်။

ဘယ်လိုဖုတ်ဖို့

ဒါဟာအသားနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူတပ်မက်လိုချင်သောအထိုကဲ့သို့သော hachapuri လျှင်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ တူညီတဲ့အဘို့အကြော်။ အဆိုပါခြားနားချက် stuffing တည်ရှိသည်။ မုန့်ဖုတ် pastry အဆိုပါ preheated မီးဖိုတဖို၌ဖြစ်သင့်သည်။ စတင်ရန်မုန့်ဖုတ်နှင့်တန်ဆာဆင် ခေပျြမြားစက္ကူ။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားမျက်နှာပြင်တွင်ကိတ်မုန့်ပြောင်းရွှေ့ရပါမည်။ တစ်ခုချင်းစီကို workpiece ညင်သာစွာရိုက်နှက်ကြက်ဥချောဆီ။ ထိုနောက်မှသင်တစ်ဦးခက်ရင်းခွသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ခွဲစိတ်နှင့်အတူအနည်းငယ်ပေါက်အောင်ဖို့လိုအပ်ထုပ်။ ဤသည်ကိတ်မုန့်ထဲကရဖို့သူတို့ကိုပျက်စီးစေပါဘူးပြင်ဆင်နေ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်စုံတွဲခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါကွက်လပ်အကြောင်းကိုမိနစ် 20 အဘို့အကနျြရစျသငျ့တယျ, ဒါသူတို့တက်သွားလေ၏။ 180 ° C တို့ထက်နိမ့်မယ့်အပူချိန်မှာတစ်နာရီဘို့မီးဖို၌ hachapuri လိုအပ်မုန့်ဖုတ် ပူပြင်းတဲ့ကိတ်မုန့်ထောပတ်နှင့်အတူလူးသငျ့သညျ။ အကြောင်း, အချောပန်းကန်ပြီးနောက်, သငျသညျအစေခံနိုင်ပါတယ်။