အိမ်မှာကြက်သားရင်သားဆတ်တောက်ခြင်း

သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါသလား ဆတ်တောက်ခြင်း, လူအများစုဟာအပြုသဘောဤမေးခွန်းကိုဖြေသည်။ ဒါဟာခဲဖွယ်စားဖွယ်အပေါ်အရှုံးမပေးရန်အလွန်ခက်ခဲသည်။ သငျသညျအဘယျ damp အခြောက်ကြက်သားရင်သားနှင့်မည်သို့အိမ်မှာချက်ပြုတ်ဖို့မသိရပါဘူးလျှင်မူကား, သို့ဖြစ်လျှင်ဤဆောင်းပါးကိုသင်တို့အဘို့ဖြစ်၏။

ဒါဟာအအေးပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာတင်သွင်းနိုင်သည့်မုန်, နှင့်အံ့အားသင့်ဧည့်သည်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သားရင်သားတစ်ဦးကသီးခြားပန်းကန်နှင့်အသားညှပ်ပေါင်များအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အခြောက်နိုင်ပါသည်။ နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သူမ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့အနံ့အနည်းငယ်စပ်အရသာပေး, ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကဆက်ပြောသည်။

အဘယ်အရာကိုလိုအပ်

အခြောက်လှန်း ကြက်သားရင်သား အိမ်မှာအလွန်လွယ်ကူအဆင်သင့်ရတဲ့။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအချိန်ကိုမရသောအရာနည်းနည်း, လိုအပ်သည်။ သင်တစ်ဦးရက်အနည်းငယ်ပွဲကျင်းပမတိုင်မီလိုအပ်သောပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်စတင်။ သေချာပေါက်လိုအပ် အစားအစာရုပ်ရှင်, ပိတ်ကျဲစသို့မဟုတ်သုတ်ပဝါနှင့်အချက်အပြုတ်ချည် (သမားရိုးကျအစားထိုးရန်, ဒါပေမယ့်ပါးလွှာမဟုတ်နိုင်ပါတယ်) ။ နံ့သာမျိုးကိုသင့်ရဲ့အရသာမှကိုရွေးချယ်ပါ။ အဓိကအရာသူတို့ဖော်ပြခြင်းနှင့်မွှေးဖြစ်ပါတယ်။ တစ်စပ်အရသာဖြစ်စေလို, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ သင်တစ်ဦးတောက်ပပြည့်အရောင်လိုအပ်ခဲ့လျှင်, paprika ကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါဟာအားလုံးသင့်ရဲ့စိတ်ကူးစိတ်သန်းများနှင့်ဦးစားပေးပေါ်တွင်မူတည်သည်။

ကြက်သွန်ဖြူနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအနံ့

ကြက်သွန်ဖြူမဆိုပန်းကန်တစ်အံ့သြဖွယ်အနံ့ပေးသည်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးအရသာရှိတဲ့အခြောက်ရရှိရန်အသုံးပြုနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည် ကြက်သားရင်သား။ ကြော် ရိုးရှင်းပြီးပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးအနည်းငယ်မျှသာအရေအတွက်ကလိုအပ်သည်။

ဒါကြောင့်သင်ကအလတ်အရွယ်အစားနှစ်ခုကြက်သားရင်သား, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း 4 သေးငယ်တဲ့ဇွန်း, paprika ၏ကြီးမားသောဇွန်း, ကြမ်းဆားနှစ်ခုဇွန်းနဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုလေးညှင်းပွင့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့သာအရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်များကိုရွေးချယ်ပါ။ ကြက်သားရင်သား, လတ်ဆတ်သောမျြးစိမျ့စိမျ့သို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ ဒီတွင်ရလဒ်မူတည်ပါသည်။

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်း: marinating

ရှေ့တော်၌အခြောက်ကြက်သားရင်သား ပြင်ဆင်. , ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နှင့် paprika ရောမွှေပါ။ ဒါဟာအသား marinating များအတွက်အရောအနှောဖြစ်လိမ့်မည်။ ထို့နောက်ရေပြေးနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အခြောက်နှစ်အောက်ရင်ပတ်ကိုဆေးကြောပါ။ ဒီစုံလင်သောစက္ကူပဝါသည်။ ထို့နောက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောအတူကပွတ်ပေးပါ။

ကျနော်တို့တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ, သှေးထိုသို့ပြုကြ၏။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းရင်သားကင်ဆာပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်အတူကပိ။ တစ်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ အမဲသားကို၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် Marine များအတွက်လိုအပ်သည့်ဖျော်ရည်များကိုပါလိမ့်မယ်။ သူတို့အသီးဖျော်ရည်များနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောထဲမှာစိမ်နေကြတယ်ဒါအပိုငျးပိုငျးဖွင့်ဖို့အကြိမ်အနည်းငယ်တစ်ရက်မေ့လျော့မနေပါနဲ့။

နောက်ဆုံးအဆင့်က

ရေခဲသေတ္တာနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေချိုးရာမှကြက်သားရင်ပုံ။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူကအခြောက်လှန်း။ အမဲသားကိုတွင်နံ့သာမျိုးကိုမတည်မနေသင့်ကြောင်း, နှင့်၎င်း၏ကိုက်ညီမှုထူဖြစ်သင့်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနဲ့သူတို့ရဲ့ရင်သားမွမ်းမံသောအင်္ဂ။ စင်ကြယ်သောအဝတ်သို့မဟုတ်ပိတ်ကျဲစစီအပိုင်းအစခြုံ။

အနည်းဆုံးအားအခြားသောနေ့ရက်ကိုအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ထိုအခါဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်ချည်ချည်, အခြောက်မှထွက်ဆွဲထားကြ၏။ အခန်းထဲမှာလေဝင်လေထွက်လျှင်၎င်းသည် သာ. ကောင်း၏။ ကြာကြာအမဲသားကိုခြောက်သွေ့သောဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ခက်ခဲဖြစ်လိမ့်မည်။ အခြောက်, ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအနံ့နှင့်အတူအရသာရှိတဲ့သရေစာ - ရလဒ်အဖြစ်သင်တစ်ဦး pastrami ကြက်သားရင်သားရှိပါလိမ့်မယ်။ ဒါကအလွယ်ကူဆုံးစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။

နူးညံ့သောအသား

အောက်ပါစာရွက်မူရင်းဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ဤပန်းကန်သာအနိုင်ရရှိခဲ့ပါသည်။ နူးညံ့အရသာရှိတဲ့အသားသင့်ရဲ့အချက်အပြုတ်လက်ရာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ (မည်သည့်အရက်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်), နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုကြက်သားရင်သားအသား (600 ဂရမ်), ဆား 200 ဂရမ် (အကြောင်းကိုနှစ်ခုကြီးမားသောဇွန်း) ယူကို 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းကိုမီးရှို့ 1.5 ဇွန်းနှင့်ဘရန်ဒီ 50 ဂရမ်ပါလိမ့်မယ်။ ဆားချက်ပြုတ်ဘို့နှင့် Non-iodized ကြီးမားတဲ့ယူပါ။ ၎င်း၏ငွေပမာဏအနာဂတ်တွင်ချိန်ညှိနိုင်ပါသည်။ အခြေခံအဖြစ်ကဒီစာရွက်သုံးပါ, ဒါပေမဲ့အသားငန်ပုံပေါ်လျှင်, လာမယ့်အချိန်ကဒီပါဝင်ပစ္စည်းပမာဏကိုလျှော့ချပေးပါတယ်။

ကျနော်တို့၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်

, ကိုစတင်ရင်ပတ်ကိုလျှော်အားလုံးရုပ်ရှင်အရိုးဖယ်ရှားပစ်ရန်။ ဒါဟာလွှာလတ်ဆတ်ခဲ့ကြောင်းနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်, ထို့နောက်အလွန်အရသာရှိတဲ့ကြက်သားရင်သားဆတ်တောက်ခြင်းရ။ သီးခြားအပေါငျးတို့သနံ့သာမျိုး, ဆား, ဘရန်ဒီရောမွှေပါ။ အရက်အမဲသားကိုအကောင်းတစ်ဦးဓါတ်အဖြစ်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်လုပ်ရပ်များကိုပေးသည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရင်ပတ်ကိုပြင်ဆင်အရောအနှောပွတ်ပေးပါ။ သင်တို့သည်ဤမျှခက်ခဲပွတ်သပ်ရန်, ကောင်းစွာစိမ်အမဲသားကိုမြိန်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါသင့်လျော်သောကွန်တိန်နာအတွင်းရင်သားကင်ဆာထား CHAP ကနေကာကွယ်ပေးတယ်သောတွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်ကိုပိတ်ဖို့

တစ်နေ့အဘို့အေးမြသောနေရာတွင်သင်္ဘော preform ။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကကောင်းစွာ promarinuetsya နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအပေါငျးတို့သအရသာစုပ်ယူ။ အညီအမျှဖြန့်ဝေ marinade စေရန်, အမဲသားကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာတစ်ရက်လှည့်။ ထိုနေ့၏အဆုံးမှာကျွန်တော်ရင်သားများနှင့်ကောင်းစွာဆေးကြောပါရယူ။ အသား prosolilos နှင့်ပိုလျှံဆားမလိုအပ်ပါဘူး။ ယင်းအစိုဓာတ်ကိုလည်းပိုပါလိမ့်မည်အဖြစ်ထိုအခါလည်းဂရုတစိုက်တစ်စက္ကူပဝါနှင့်အတူကသုတ်။ အမဲသားကို salting ၏ရလဒ်အဖြစ်အလွန်တင်းကျပ်စွာဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်ငရုတ်ကောင်း၏မျက်နှာပြင်ပွတ်ပေးပါ။ ငါတို့သည်လည်းကောင်းတဲ့ကြက်သားရင်သားဆတ်တောက်ခြင်းရရှိရန် paprika ကိုအသုံးပြုပါ။ အဆိုပါစာရွက်ရှုပ်ထွေးသည်မဟုတ်, ပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအခြို့သောငွေပမာဏလိုအပ်သည်။ cheesecloth အတွက်အမဲသားကိုခြုံအနည်းဆုံး 12 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ ရင်သားကင်ဆာရှိကြာကြာအိပ်ကြလိမ့်မည်ဆိုပါကဒါပေမယ့် သာ. ကောင်း၏။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစအခြောက်မှထွက်ဆွဲထားကြ၏။

ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာ

လူသိများသည်နှင့်အမျှတစ်ဦးချင်းစီအမွှေးအကြိုင်သို့မဟုတ်ရာသီပနျးက၎င်း၏ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်အနံ့ပေးသည်။ အနည်းငယ်နံ့သာမျိုးကိုသုံးပြီး, အရသာဆတ်တောက်ခြင်းရင်သားကင်ဆာပြင်ဆင်ပါ။ နှစ်ခုကြက်သားတန်းပါ, 7-8 ဇွန်းကြမ်းဆား, သမ်၏သေးငယ်တဲ့ဇွန်း, တူညီတဲ့အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကြယ်ပွင့် anise, လိမ္မော်ရောင်တဝက်, allspice, စမုန်နက်ခွောကျသှေ့တဲ့အဖြစ်တော့, ကြီးမားတဲ့သကြားဇွန်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်အနည်းငယ် adzhika ယူပါ။ ရင်ပတ်ကိုပြင်ဆင်ပါ, ရုပ်ရှင်နှင့်အရိုးတို့သဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့နောက်သူမ၏တစ်ဝက်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုဖျစ်ညှစ်။

တစ်မော်တာနှင့်မြေတပြင်လုံးစပ်နံ့သာမျိုး, ဆား, သကြားကိုပွတ်သပ်ပြီးသီးခြားကွန်တိန်နာထဲမှာရောမွှေပါ။ ဆားအသားတစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောဖြစ်သင့်သည်။ တစ်ဦးသင့်လျော်သောကွန်တိန်နာ ယူ. နံ့သာမျိုးနှင့်ဆား၏အောက်ဆုံးမှအနည်းငယ်လောင်း။ ဒါကြောင့်ထဲသို့ကြက်သားရင်သားထားနံ့သာမျိုးနှင့်ဆား၏ထိပ်ပေါ်မှာအိပ်ပျော်။ အပိုင်းနံ့သာမျိုးကိုအရံ။ သငျသညျမကျြနှာမှာသူတို့ကိုပွတ်နယ်, သူတို့ကိုအတွက်အမဲသားကိုလှိမ့်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။ အခုတော့ Pickled အဘို့, အနည်းငယ်ပိုရှည်တဲ့အဖုံးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးနှင့်အတူပန်းကန်ပိတ်လိုက်ပြီးတစ်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်း, ဒါမှမဟုတ်။ sol ဤအချိန်ကာလအတွင်းမည်သည့်အစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူနှင့်အသားသိပ်သည်းစေပါလိမ့်မယ်။ ထိုအခါအကြံပေးအဖွဲ့ကနေရင်သားကို ယူ. ဂရုတစိုက်ဆေးကြောခြင်း, ဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုဆေးကြော။ ထိုအခါခြောက်သွေ့သောကောင်းစွာအသား။ ကျန်ရှိနေသေးသောနံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်ပွတ်သပ် ခြောက်သွေ့တဲ့ adzhika ။ ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူအသား Blanking နှင့်အခြောက်မှဆွဲထားကြ၏။ အိမ်မှာအခြောက်လှန်းကြက်သားရင်သားကင်ဆာကြောင့်နံ့သာမျိုး၏ကြီးမားသောအရေအတွက်အလွန်မွှေးကြိုင်ပေးသည်။

အာရှအစားအစာ

ဒါဟာအဓိကအာရှအစားအစာတစ်ခုဖြစ်တယ် - ဒါကြောင့်ဆတ်တောက်ခြင်းမရှိလျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကစောင့်ရှောက်မှုနှင့်အတူကအစေခံခြင်းနှင့်နံ့သာအမျိုးမျိုးကိုအသုံးပြုပါ။ Basturma သို့မဟုတ်ကြက်သားရင်သားဆတ်တောက်ခြင်း - တစ်အရသာရှိတဲ့, appetizing ရေစာ။ လိုအပျသော 800 ဂရမ်ကြက်သား, ဆား 400 ဂရမ်အနည်းငယ်ကိုပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ပဲစေ့တွေဟာပြင်ဆင်ထားရန် ငရုတ်ကောင်းမွှေး, ဝက်ဇီနှင့် nutmeg ၏သေးငယ်တဲ့ဇွန်းအဖြစ်သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်မှာမဆိုနံ့သာမျိုးအဘို့။ မွှေးနံ့သာအတွက် tastier ကြက်သားရင်သားဆတ်တောက်ခြင်းရှိလိမ့်မည်, ဖြစ်ကြသည်။

အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ယခင်စာရွက်ဆင်တူသည်။ ကျနော်တို့အသားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နှင့်အနည်းဆုံးတစ်နေ့အဘို့အေးမြသောနေရာတွင်ပေးပို့ပွတ်ပေးပါ။ ထို့နောက်ဆားကျန်ကြွင်းဖယ်ရှားပြီးထပ်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအမိနို့ပွတ်ပေးပါ။ ထိုနောက်မှအခြောက်မှအမဲသားကိုပေးပို့ပါ။ ဤသည်အများအပြားနည်းလမ်းလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာဖွင့်ပိတ်ကျဲစနဲ့ဖုံးလွှမ်းလေဝင်လေထွက်ဧရိယာထဲမှာချိတ်ဆွဲထားတယ်။ ဒုတိယအချက်မှာအထူးလေမှုတ်စက်ကိုအသုံးပြုပါ။ တတိယ, သင်အနည်းငယ် ajar တံခါးကနေ 40-60 ဒီဂရီအပူချိန်နှင့်အတူမီးဖို၌အမဲသားကိုထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့အမဲသားကိုဖုတ်ရဘဲ, အခြောက်လှန်းထားရမည်, သတိရပါ။ အချောပန်းကန်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့နေပါတယ်။

အတူကြက်သားရင်သားကိုကျွေးမွေးရနိုင် နေလှန်းခရမ်းချဉ်သီး။ အဲဒီနှစျခုထုတ်ကုန်အချင်းချင်းဿုံဖြည့်စွတ်ဖြစ်ကြသည်။ အဖြစ်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုအသားအသားညှပ်ပေါင်ချက်ပြုတ်အသုံးပြုသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပေါင်းစပ်အခြောက်လှန်းကြက်သားရင်သား။ သင်တို့သည်လည်းသုပ်နှင့်အခြားဟင်းလျာများထိုသို့သုံးနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်အခြောက်လှန်းရင်သားကိုယ်တိုင်ကပြီးသားဆိုအားလပ်ရက်စားပွဲတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်နှင့်အဆင်တန်ဆာဖြစ်ပါတယ်။ သတိရပါထုတ်ကုန်အိမ်မှာချက်ပြုတ်သည်အမြဲတမ်းပိုကောင်းတဲ့ဝယ်ယူဖြစ်ပါတယ်။