အေးခဲ Mussels - ချက်ပြုတ်နည်းများ

စတိုးဆိုင်၌သငျ mussels အတော်ကြာမျိုးပေါင်းတွေ့နိုင်ပါသည် - ဟုအမည်ရ, အပြာ, အစိမ်းရောင်ရှိသော-အနက်ရောင်အရောင်, အစိမ်း, အများနှင့်တစ်ဦးတောက်ပအစိမ်းရောင်ခွံနှင့်အတူ။ ထိုသူအပေါင်းတို့တော်တော်လေးအရသာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုအလွန်သတိထားဖြစ်သင့်မဝယ်ရန်။ အစပိုင်းမှာသင်သည်သူတို့၏ခွံပျက်စီးခြင်းနှင့်တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားကြသည်မဟုတ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။

ဒါ့အပြင်သင်ကြီးမားသော mussels ယူလျှင်, လက်တော်၌ရှိသူတို့၏အလေးချိန်ကို ယူ. ခန့်မှန်းကြသည်။ အရမ်းလေးလံသဲဖြစ်နှင့်အလွန်အလင်းနှင့် "flounder" ဖြစ်ကြောင်းသူတို့အားနိုင်ပါတယ်ကတည်းကသေဆုံးပါလိမ့်မယ်။

ယခင်ကသူတို့ကိုကိုပြင်ဆင်မခံခဲ့ရသောအမျိုးသမီးတစ်ဦးအကြောင်းကိုဖြစ်ကောင်းစိုးရိမ်နေကြ, အေးခဲ mussels ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို၏မေးခွန်းကို။ သို့သော်ဘာမျှမဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ရှုပ်ထွေး။ သူတို့ 5-7 မိနစ်ပြုတ်ကြသည်ကတည်းက။ အများစုမှာမကြာခဏပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းထုပ်ပိုး mussels အပေါ်ညွှန်ပြနေသည်။

သငျသညျတိုက်ရိုက်ထုတ်လွှ mussels ပိုနှစ်သက်လျှင်, သင်နှစ်ရက်အဘို့ထိုသူတို့ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ပဝါနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ shell ကို၏ကျောရိုးထဲကယူသင့်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကြိုတင်မဲအတွက်အကြံပြုသည်မဟုတ်။

ကို frozen သည်, ထို့နောက်အများကြီးပိုရှည်အဘို့ထိုသူတို့သိုလှောင်ထား။ mussels Frozen စည်းကမ်းအဖြစ်, ချက်ပြုတ်နည်းများ ကိုအောက်တွင်တင်ဆက်ပါလိမ့်မည်သည့်ထုပ်ပိုးပေါ်ညွှန်ပြသောရှည်လျားသောကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအသက်, ရှိသည်။

နောက်ထပ် mussels နှင့်ကြက်သားထဲကနေကိုစင်ကြယ်စေအရသာသုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏တဦးတည်းကိုကိုယ်စားပြုသည်။ ချက်ပြုတ်၏ဤနည်းလမ်းကိုသင်မပိုတစ်ခုထက်ဝက်ကျော်နာရီကြာပါတယ်။

mussels နှင့်အတူကြက်သားသုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငရုတ်ကောင်း, ဆား,
• ကြက်သား - 430 ဂရမ်;
• ဆန် - တစ်ဝက်ခွက်ကို;
• walnut - ဖန်;
• စည်သွတ်ပဲ - 1 ဘဏ်;
• ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc;
• mussels - 340 ဂရမ်;
• စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 2 ဇွန်း (စစ်သုံးအိုးခွက်);
• ပင်စိမ်း;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 လေးညှင်းပွင့;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - တစ်ဇွန်း;
• ဟင်းနုနွယ်ရွက် (လတ်ဆတ်တဲ့အရွက်) ။

ပထမဦးစွာထို့နောက်အအေးနဲ့ကြီးမားတဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ကင်အတွက်ကြက်သားအသားကြော်သငျ့သညျ။ ဒီပန်းကန်အဘို့, အေးစက်နေတဲ့ mussels, ထုပ်ပိုးပေါ်ညွှန်ပြနေသောချက်ပြုတ်နည်းများယူ, ဒါကြောင့်သူတို့ကိုအဘယ်သူမျှမပြဿနာကိုပြုတ်။ အဆိုပါ mussels ပြုတ်ပြီးတာနဲ့သူတို့အေးမြနဲ့ထုခုတ်ဖြစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အခုတော့ရပ်ကွက်သို့ walnuts နှင့်သွေးခွဲကြော်။ ထို့နောက်တစ်ဦးရောနှောကြက်သား, ဆန်, mussels, ပဲစေ့တွေဟာနှင့်အန်စာတုံးအောက်ပါအတိုင်း ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း။ ထို့နောက်အားလုံးသံပုရာဖျော်ရည်ရှာလကာရည်, ပင်စိမ်း, ကြက်သွန်ဖြူဆားနဲ့ extruded ၏အရောအနှောဖြည့်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်၏အရွက်နှင့်အတူအလှဆင်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

mussels နှင့်ကဏန်းနှင့်အတူငါးဟင်းချို

ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• မရိန်းငါးတန်းပါ (ပုံမှန်အတိုင်းသို့မဟုတ် haddock) - 320 ဂရမ်;
• mussels - 550 ဂရမ်;
• ဆား;
• ကြက်သွန်;
• သံလွင်ဆီ - 4-5 ဇွန်း;
• သို့မဟုတ်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 260 ဂရမ်;
• အသားဟင်းရည် - 450 ml ကို;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 9-11 ပဲစေ့တွေဟာ;
• Laurel;
• ဝိုင်ဖြူ - 450 ml ကို;
• ကဏန်း - 170 ဂရမ်;
• စမုန်ဖြူ - 3-4 sprig ။

ဒီနည်းလမ်းကို, သင် mussels ဤဆောင်းပါး၌တင်ပြကြသည်အေးခဲချက်ပြုတ်နည်းများယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့တစ်တွေဖြီးနှင့်အတူဆေးကြောခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ထို့နောက်ဆားရေထဲမှာ 4 မိနစ်ပြုတ်။ ဖွင့်လှစ်မရှိကြသည့်ခွံ, စွန့်ပစ်လျက်, တစ် shell ကိုအတွက် 6 ကိုအပိုင်းပိုင်းထွက်ခွာ, အမဲသားကိုထုတ်ယူရန်ကျန်ရှိရပါမည်။ အခုတော့ငါးနှင့်ပင်လယ်သူမ၏အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ယူပါ။ ထို့နောက်သံလွင်ဆီထဲမှာကြက်သွန်နှင့် propasserovat ခုတ်။ ထို့နောက်ငရုတ်ကောင်း ယူ. strips တွေထဲသို့ဖြတ်, ထို့နောက်နှစ်မိနစ်များအတွက်ကြက်သွန်နီနှင့်စွပ်ပြုတ်ဖို့ထည့်ပါ။ ထိုအခါဟင်းရည်ကိုလောင်း, အ add ပင်လယ်အော်အရွက်, peppercorns နဲ့ 6 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါစပျစ်ရည်ကိုအတွင်းလောင်းနှင့်ငါးထည့်ပါ။ တစ် 3-4 မိနစ်ပြီးနောက် mussels နှင့်ကဏန်းထည့်ပါ။ Excellent ကဟင်းချိုအဆင်သင့်ပါ! အသီးအသီးအဘို့ကို၏ထို့အပြင်နှင့်အတူပူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခြင်းနှင့်အကိုင်းအခက်တစ်စုံ mussel shell ကိုစမုန်ဖြူ။

ပေါ်တူဂီအတွက် Mussels

ထုတ်ကုန်များကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများပြုလုပ်ဖွဲ့စည်းမှု:

• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
• mussels - နှင့်တစ်နှစ်ခွဲကီလိုဂရမ်;
• shallots;
• သံလွင်ဆီ - 2 ဇွန်း (စစ်သုံးအိုးခွက်);
• ရေ - တစ်ဝက်ခွက်;
• ထောပတ် - 1-2 ဇွန်း;
• ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို beloe- ၏ထက်ဝက်ခွက်;
• parsley, စမုန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား,
• မုန့် - 130 ml ကို;
• သံပုရာ။

Mussels အေးမြသောရေအတွက်ကိုဆေးကြောသင့်သည်။ ထိုအခါထောပတ်နှင့်သံလွင်ဆီ၏ထို့အပြင်အတူဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ထို့နောက်ထုကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ ရေကိုစပျစ်ရည်, ကုန်တယ် parsley, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, စမုန်ဖြူ, မုန့်နှင့် mussels မှထည့်ပါ။ ထို့နောက်တစ်ဦးအဖုံးများနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ အလတ်စားအပူကျော် 6 မိနစ်ပြုတ်။ အဆိုပါ mussel ခွံဖွင့်တဲ့အခါ, ထို့နောက်ပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ parsley နှင့်အတူသံပုရာချပ်နှင့်ဖျန်းနှင့်အတူတန်ဆာများကို ပြင်. , ပူမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဆန်နှင့်အတူ Mussels - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 120 ဂရမ်;
• ဦးညွှတ် - အပိုင်းပိုင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ;
• mussels - 850 ဂရမ်;
• ရေနံ olisvkovoe;
• ငရုတ်ကောင်း, ဆား,
• အစိမ်းရောင်။

Mussels သန့်စင်ခြင်းနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်ထောပတ်နှင့်အတူကြော်ရပါမည်။ တစ်အိုးကင်းထဲမှာကနျြကြက်သွန်ကြော်ခုတ်, အဲဒီနောက်ထမင်းထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ရေနှင့်ဖုံးအုပျ။ အကြောင်းကို 9-12 မိနစ်အဘို့အကွတ်, ထို့နောက် mussels, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ထည့်ပါ။ 19 မိနစ် Cook က, အ mussels ဆက်ရေးကြပါဘူးအထိပါပဲ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

သငျသညျအလွန်ကွဲပြားခြားနားသော, mussels, အေးစက်နေတဲ့, ချက်ပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့, သုပ်နှင့်ဟင်းချိုနှင့်အခြားဟင်းလျာများအတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။