Goulash အသည်း

"goulash" ဟုခေါ်တစ်ပန်းကန်ထဲကနေကျွန်တော်တို့ကိုလာ ဟနျဂရေီအစားအစာ။ ဝက်သားမှ၎င်း, ပင်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအသည်းအဖြစ်အသုံးပြုခံရဖို့စတင်နေပြီ - အစပိုင်းမှာကြောင့်အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သားမှ၎င်း, အနာဂတျမှာကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။ အဆိုပါစွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို အသည်းထဲက? ဝက်သား, အမဲသား, နွားငယ်သားသို့မဟုတ်ကြက်သား, ပြီးတော့သင့်လျော်သောစာရွက်ရှေးခယျြ - ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်ပထမဦးဆုံးဆုံးဖြတ်သင်တို့တွင်အသောဤပန်းကန်လုပ်မည်ရမည်ဖြစ်သည်။

Goulash အသည်း

အဆိုပါစာရွက်ရေအေးထဲမှာအသည်းနှင့်အလယ်တန်းအရွယ်ဖြတ်အပိုင်းပိုင်း၏ 450 ဂရမ်ကိုလျှော်ပြဌာန်းထားပြီးဖြစ်ပါသည်။ အအေးနို့ထဲမှာနာရီဝက်အဘို့ထိုသူတို့အပေါ်ထားပါ။ 4 ကြက်သွန်နီခုတ်ခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုကြော်။ ကြက်သွန်နီကိုထည့်သွင်း, မုန့်ညက်အတွက်အပိုင်းပိုင်းလှိမ့်ပုံ။ 10 မိနစ်အသည်း ထား. , တူညီတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ 20 ဂရမ်မုန့်ညက်ပျော်ပြီးနောက်, 3 ဇွန်းပေါင်း 100 ml ကိုမုန့်, ကြက်သွန်ဖြူ၏နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလေးညှင်းပွင့, ဆား, ငရုတ်ကောင်းခရမ်းချဉ်သီး။ 50 ml ကိုသွန်းလောင်း အနီရောင်စပျစ်ရည် နှင့်ရေပမာဏအတူတူ။ ငံပြာရည်ပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, ဒယ်အိုးဖို့အသည်းကိုထားနှင့် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။

Goulash အသည်း

တစ်ဝါဂွမ်းမီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါကို အသုံးပြု. ရေအေးပြီးခြောက်သွေ့အောက်မှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် 500 ဂရမ်အသည်းဆေး။ ရုပ်ရှင်ကနေကင်းစင်နှင့်အသေးစား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်အပိုင်းပိုင်းလှိမ့်။ အလတ်စားအပူပေါ်နက်ဒယ်အိုး ထား. , ဟင်းရွက်ဆီလောင်းမိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်ချပ်နဲ့ကြော်ထားတော်မူ၏။ ရေအေးနှင့်ထုဖြတ်တောက်မှုနှင့်အတူဆေးကြောသည့်မီးသီးကနေ Clear ကိုခွံ။ ပွင့်လင်းသည်အထိကြက်သွန်နှင့်sautéထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးအတွက်ထားမုန်လာဥနီ, ခြစ်။ မိနစ်အနည်းငယ်ပြီးနောက်, ငရုတ်ကောင်း add ဆားနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ 4 ထားပါ ရွက်ပင်လယ်အော်။ ဒါကြောင့်အသည်းကိုတင်သောနိုင်အောင်, ရေအိုးထဲသို့လောင်း။ မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နှင့်ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ် buckwheat အစေခံရန်မိနစ်အနည်းငယ်ပေးရန်, ထူအထိပါပဲ။

Goulash အသည်း (က်)

500g ကိုလျှော် ဝက်သားအသည်း, ပါးလွှာချပ်များနှင့်ကျဉ်းမြောင်းသောသို့ခုတ်ဖြတ်။ Clear ကို 2 ကြက်သွန်နီနှင့်အသေးစား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ အသည်းနှင့်ကြက်သွန်နီထားရန်ထောပတ်နှင့်အတူတစ်အပူဒယ်အိုးတွင်။ ဖျန်းတစ်လောကလုံးနံ့သာမျိုး, ဆား, ငရုတ်ကောင်း roasting အခါ။ 7 မိနစ်ပြီးနောက်, မုန့် 250 ဂရမ်သွန်းလောင်း။ 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ကုန်တယ် parsley နှင့်ဖြန်းခြင်း, အပူကို turn off ။

ပန်းသီးနှင့်အတူ Goulash အသည်း

ဒယ်အိုးနဲ့ကြော်အတွက်ထားတစ်ဝက်ကွင်းကြက်သွန်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အမဲသားအသည်းတစ်ပေါင်ဖြတ်မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းပွင့်လင်းသည့်အခါဒယ်အိုးထဲထည့်ရန်။ မြင့်မားသောအပူကျော်, saute အကြောင်းကို 5 မိနစ်ပီးလ်ပန်းသီး, cored နှင့်ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အတော်ကြာအပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်နှစ်ခုခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူမီးလောင်ဒဏ်ရာများနှင့်အခွံ။ ပန်းသီး, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကိုခွဲမှို 200 ဂရမ်ထားပါ။ အသီးလက်ဖက်ရည်တစ်ဖန်ပြုတ်နှင့်အသည်းကျော်သွန်းလောင်း။ အဖြူစပျစ်ရည်, ဆား၏ထက်ဝက်ခွက်ထည့်ပါ။ 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ထို့နောက်မုန့်တစ်ခွက်ထဲသို့သွန်းလောင်း။ 10 မိနစ်ပြီးနောက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း, တစ်လင်ပန်းပေါ် တင်. အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

Goulash အသည်း (ဌန် - ကြက်သားနှင့်အမဲသား)

ရေချိုးနှင့်ကြက်သား 250 ဂရမ်နှင့် 250 ဂရမ်၏ဖြာ အမဲသားအသည်း ကြက်အဆီနဲ့ကြော် 65 ဂရမ်။ သေးငယ်သော 2 ကြက်သွန်နီခုတ်ခြင်းနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာစေတော်မူ၏။ မုန့်ညက်နဲ့ဆား 20 ဂရမ်ဖြန်း, မုန့် 200 ဂရမ်ထည့်ပါ။ အရည်အငွေ့ပျံ။ ထိုအခါရေဖန်ခွက်လောင်း။ 20 မိနစ်ပြီးနောက်အနီရောင်တစ်ဖန် add ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို။ 10 မိနစ်ပြီးနောက်, သံပုရာ zest ထားတော်မူ၏။ နူးညံ့သောသည်အထိမျှတည်ထားပါ။

Goulash အသည်း (ကြက်သား)

ကြက်သားအသည်း၏ 200 ဂရမ်ရှင်းလင်းဇာတ်ကားတွေ။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ခြင်းနှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်း။ ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီနှင့်အသည်းနှင့်အတူပူရေနံအတွက်ကြော်ခုတ်။ ဆားနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ထို့နောက် peeled နှင့်ချပ်သို့ဖြတ်, ရေ 2 ခရမ်းချဉ်သီးဆူနှင့်အတူ scalded ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသွင်းထားလေ၏။ ပင်လယ်အော်အရွက်ထားနာရီဝက်မျှတည်ထားပါ။ ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ထည့်ပါ။

ဝိုင်ဖြူအတွက်အသည်း goulash

အပိုင်းပိုင်း porcine အသည်း၏ပေါင် Cut နှင့်နို့ထဲမှာ 40 မိနစ်ခန့်စိမ်, မုန့်ညက်နဲ့ကြော်အတွက်လိပ်။ 3 ကြက်သွန်နီခုတ်ခြင်းနှင့်ဝေ့မှထည့်ပါ။ 12 မိနစ်အကြာကြက်သွန်နီနှင့်အသည်းထားရန်။ မုန့်ညက်, ခရမ်းချဉ်သီး၏ 60 ဂရမ် 100 ဂရမ်အချဉ်မုန့်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့များ၏ဒယ်အိုးထား။ မြေပြင်အနက်ရောင်နှင့်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းဖြန်း, ဆား။ ဝိုင်ဖြူ၏ 60 ဂရမ်နှင့်ရေ 60 ဂရမ်ကိုငါသွန်းလောင်း။ အနာစိမ်းမှယူခဲ့ခြင်းနှင့်အသည်းနှင့်ကြက်သွန်နီထားတော်မူ၏။ လှော်အာလူးသို့မဟုတ်ဆန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။