Kolkh အတွက် Khachapuri - ဒိန်ခဲနှင့်အတူအရသာ scones

ဂျြောဂြီယနျအစားအစာက၎င်း၏မတူကွဲပြားမှုကျော်ကြားသည်။ ယင်း၏ဟင်းလျာများထဲကအတော်များများလောကဓာတ်လုံးကိုမှဂျော်ဂျီယာအားဖြင့်ကျော်ကြားသောဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ Satsivi, chakhokhbili khinkali နှင့်အခြားဟင်းလျာများနိုင်ငံအများအပြားအတွက်ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုက်တယ်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာ khachapuri ဂျြောဂြီယနျအစားအစာ၏အမာခံများဖြစ်ပါတယ်။ ဒီမုန့်ဖုတ်များ၏သမိုင်းအလယ်ခေတ်အတွင်းစတင်ပါသည်။ အမျိုးသမီးတစ်ဦးသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက် Imereti မုန့်ဖုတ်သောမုန့်အတွင်းဝေးလံခေါင်သီသောတောင်ပေါ်ကျေးရွာများတဦးစမ်းသပ်နှင့်မုန့်စိမ်းဒိန်ခဲ, မဒိန်ခဲအစအနမဟုတ်ပါဘူးဝတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ခုဂျြောဂြီယနျ khachapuri Pie ဖြစ်ပါတယ်။ "puri" ရာဂျြောဂြီယနျနည်းလမ်းမှာ "မုန့်" နဲ့ "hacho" - - "ဒိန်ခဲ" သူ၏နာမစကားလုံးနှစ်လုံး၏ပေါင်းစည်းခြင်းမှဖွဲ့စည်းခဲ့ပါသည်။

ဂျြောဂြီယနျအစားအစာအမျိုး၏မာန

တစ်ခုတည်း၏မရှိခြင်းနေသော်လည်း စာရွက်ပြင်ဆင်မှု နီးပါးသလောက်အသံအတိုးအကျယ်နှင့်စမ်းသပ်: pies နှင့်တစ်ဦးချင်းစီဒေသ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်သူတို့ကိုပြင်ဆင်ဆိုတဲ့အချက်ကို, khachapuri များအတွက်အဓိကအခွအေနေကအတွက်ဒိန်ခဲအလုံအလောက်ဖြစ်သင့်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဂျော်ဂျီယာအတွက်ဒိန်ခဲ stuffing နှင့်အတူထောပတ် rosy မုန့်သည်ယနေ့ "khachapuri-imeruli" ဟုခေါ်သည်။ သို့သော် Samegrelo ချစ်ခြင်းမေတ္တာဒိန်ခဲအတွက်မိမိလူတို့၏ခိုင်မာသောရပ်တည်ချက်မှာအိမ်ရှင်မကသာပိုင်သို့ဒိန်ခဲချပြီးမဆိုတဲ့အချက်ကိုမှဦးဆောင်, ဒါပေမယ့်လည်းသူတို့အပေါ်မှာဖြန်း။ "Kolkh အတွက် khachapuri" - အရှင်ကျော်ကြားစာရွက်မွေးဖွားခဲ့သည်။ ဖုတ်ဒိန်ခဲအစအနစဉ်အတွင်းဒိန်ခဲ၏လွတ်လပ်သောမျက်နှာပြင်ထက်ပိုခက်မျက်နှာမပျက်, တစ်စွန်းအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသောကွောငျ့တစျဦးကသူ့ကိုနှင့် "အစက်များသောကိတ်မုန့်" မခေါ်နိုင်ဘူး။ puff pastry, ခေါက်စာအိတ်နှင့် Adjarian: ဒါပေမယ့်ဆိုဗီယက်ခေတ်က, က khachapuri သာနှစ်မျိုးလူသိများခဲ့သည် ဒိန်ခဲကိတ်မုန့် အလယ်၌ "ကြက်ဥ" နဲ့တစ်လှေများ၏ပုံစံပါ။ ဂျော်ဂျီယာအတွက် Khachapuri puff pastry "penovani" ဟုခေါ်။ ထိုသို့မလှယျကူယူပေမယ့်တဆေး puff pastry ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်အာမေးနီးယားအိမ်နီးချင်းစတုရန်းသို့မဟုတ်၏စတုဂံတစ်ခုတြိဂံ၏ form မှာ khachapuri လေကြောင်းဖုတ် Puff pastry ။ သူတို့ကအစအလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်အဆင်းကို appetizing ဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်အာမေးနီးဂျော်ဂျီယာမူပိုင်ခွင့်များနှင့် khachapuri Kolkh နှင့် Imereti, Adjara နှင့်ပေါ်လျက်ရှိသည်အတိုင်း, pastries အမည်ပြောင်းရန်ရှိသည်စေခြင်းငှါ, အနည်းငယ်က၎င်း၏၏တစ်ဒါဇင် အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများ, ပင် chacha ။ ထိုဟင်းလျာများကိုပွငျဆငျကွမညျ့သူမြားသူတို့တစ်တွေဒဏ်ငွေပေးဆောင်ဖို့ရှိသည်မည်မူပိုင်ခွင့်အတွက်မှတ်တမ်းတင်ထားတဲ့ထုတ်ကုန်များမရှိကြပေ။

Kolkh အတွက် Khachapuri ။ အဘို့စာရွက်

ဟုတ်ပါတယ်, ဒဏ်ငွေကျွန်တော်တို့ကို, စီးပွားဖြစ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက် khachapuri ချက်ပြုတ်သောသူတို့က, သာမန်အိမ်ရှင်မအားကိုး, ပိတျပငျ, သင်တန်း, apply ပါဘူး, ဒါကြောင့်သင်ကြံဖန်နိုင်ပါ။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကိုယ့် Kolkh တစ်ဦးဂန္စာရွက် khachapuri ရန်သင့်အားမိတ်ဆက်ပေးချင်တယ်။

ဟင်းချက်မုန့်စိမ်း

: ဒီလိုလုပ်ဖို့ကျနော်တို့ရန်လိုအပ်ပါတယ်

• ပူနွေးသောနို့ (မရရှိနိုင်ပါရေ) ၏ 1 လက်ဖက်ရည်သောက်သောခွက်ကို (300 ဂရမ်);
• ခြောက်သွေ့သောတဆေးကို 15-20 ဂရမ်;
• (။ 1 ဇွန်း) 20 ဂရမ်သကြားဓာတ်,
• 1 ဇ။ L. ဆား;
• 4 tbsp ။ နေကြာဆီ, သို့မဟုတ်အရည်ပျော် form မှာ 40-50 ဂရမ်မာဂျသို့မဟုတ်ထောပတ်၏ဇွန်း;
• (နို့တိုင်းတာခဲ့သည့်တူ) 2.5 -3 စက်ဝိုင်းမုန့်ညက်။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

ပန်းကန်ထဲမှာပြုတ်နှင့်တဆေးနှင့်သကြားပျော်တုန်လှုပ် whisk နှင့် 12-15 မိနစ်ထွက်ခွာမည်ထဲတွင် 32-34 ဒီဂရီနို့ဆင်းအအေးလောင်း။ ထိုအခါတစ်ပန်းကန်လုံးထဲတွင်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ, အဆုံး၌, ရေနံချက်ထည့်ပါ။ တစ်ဦး Bun ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်ကြီးမားသောပလပ်စတစ်အိတ်၌နေရာချခြင်း, ထုံးဖွင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုကြိုးနဲ့တုတ်နဲ့ 1 နာရီများအတွက်ပူနွေးရာဌာန၌စွန့်ခွာရန်မုန့်စိမ်း၏။ ထို့နောက်ထုံး untying မပါဘဲ, သင့်အထုပ် (အနိမ့်မုန့်စိမ်း) ဆန့်နှင့်အခြားမိနစ် 30 စောင့်ပါ။

အဆိုပါအဆာများကို ပြင်ဆင်.

300-400 ဒိန်ခဲ၏ဂရမ် (သငျသညျ suluguni ပျော့ကိုသုံးနိုင်သည် Imereti ဒိန်ခဲ, ဒိန်ခဲ, ပင်ကို "ရုရှား" ဒိန်ခဲ, Armenian အဘိဓါန်အိမ်လုပ်ဒိန်ခဲ) 1 ကြက်ဥ, လိုအပ်သောလျှင်, အနည်းငယ်ပျော့ပျောင်းထောပတ် (အနိမ့်အဆီဒိန်ခဲလျှင်) add တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ grater သို့မဟုတ် mash အနှံ့သုတ်, အားလုံးကောင်းသောလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။ ဒိန်ခဲလုံးဝ Bland ဖြစ်ပါတယ်လျှင်သင်ဆားထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

Kolkh အတွက် khachapuri ပြင်ဆင်နေ

မုန့်စိမ်းအိတ်ကနေထွက်ခေါ်ဆောင်သွားနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အချင်း 30 စင်တီမီတာတစ်ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းစားပွဲပေါ်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကို၏အကူအညီဖြင့် mash, မုန့်ညက်နှင့်အတူက Pre-ဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ သူမ၏ဒိန်ခဲအဆာ lubricates ။ Zaschipyvaem အဆုံးသတ်နှင့်အလယ်တန်းအတွက်ချုပ်ရိုးတွေနဲ့ကြီးမားတဲ့ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ floured ရာဌာနချုပ်ရိုး, အချုပ်ရိုးကိုဆင်းဖွင့်, နှစ်ဖက်စလုံးဖျစ်ညှစ်, ကြီးစွန်းဝိုင်းပါတယ်။ တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုအတူညင်ညင်သာသာ 30 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူနောက်တဖန်, မြို့ပတ်ရထားန့်ကို unroll ။ ဂရုတစိုက် greased မုန့်ဖုတ်ပေါ် shift ။ အဆိုပါခွက်ကို 1 ကြက်ဥတစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကိုကျော်ဖြန့်, ကိတ်မုန့်ကိုကျော်သူကခါခြင်းနှင့်လောင်း။ ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ 10-15 မိနစ်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုသည်။ 15-20 မိနစ် preheated 200 ဒီဂရီမီးဖိုတဖို၌အတော်ကြာသောနေရာများနှင့်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာအမဲချိတ်နှင့်အတူပီယပ်။ ဒါကအဆင်သင့် Kolkh အတွက်ရှိသမျှတို့, rosy မွှေးနှင့်အရသာသူကပြောတယ်ကိတ်မုန့်ဂျြောဂြီယနျ khachapuri ပါပဲ။ သင့်ရဲ့အစာစားချင်စိတ်ခံစားပါ။