Sturgeon ထံမှဟင်းလျာများ

Sturgeon - အလွန်အသုံးဝင်သောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောငါး။ ဒါကြောင့်ဒါကြောင့်မကြာခဏဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုသည်။ သငျသညျ, ပူနှင့်အအေး appetizers အောင်သုပ်နှင့်ပင်မဆိုစားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်တံ့သော sturgeon မြေတပြင်လုံးထံမှအစားအစာများ, ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။

sturgeon ၏စကားကိုနားထောငျ

နားကို - ငါးကနေထူးခြားတဲ့ဟင်းချို။ အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ကြောင့်ချက်ပြုတ်။ သာ sturgeon, မုန်လာဥ, အာလူးများနှင့်အနည်းငယ်အမွှေးအကြိုင်လိုအပ်ပါတယ်။ ငါးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထိပ်ပေါ်မှာမဆိုရေညှိဖယ်ရှားပစ်ရန်ဆေးကြောသည်။ ထိုအခါ sturgeon အပိုင်းပိုင်းသို့ ခွဲ. ဦးခေါင်း, အမြီးနှင့်အားလုံးယပ်ခွဲခြားထားရပါမည်။ နံ့သာမျိုးပြုတ်ဟင်းရည် Golovizny ။ ဤသည်ကိုလည်းမုန်လာဥနဲ့အာလူးချက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်ပြုတ်ပြီးပါက, ထိပ်ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ငါး၏အပိုင်းပိုင်းဆွဲရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ တစျခုလုံးကိုအတူတူ-bits နေဆဲ Wuhu စားပွဲပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ဟင်းချိုအတွက်ချန်လှပ်ခြင်းနှင့် 15 မိနစ်ပြုတ်နေကြတယ်, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြန်းလေ၏။

ကျပ် sturgeon

sturgeon ထံမှဟင်းလျာများအတော်လေးကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်။ သင့်ရဲ့ဧည့်သည်များသာတပြင်လုံးကိုတတ်နိုင်သမျှအံ့သြသွား ငါး, လှလှပပ အလှဆင်ခြင်းနှင့်အထူးလမ်းအတွက်ပြင်ဆင်ကြ၏။ ဤသည် gelatin, ဇွန်းမုန့်ညက်, ကွဲပြားခြားနားသောအစိမ်းရောင်, အချဉ်မုန့်, အခြေခံရာသီထုပ်ပိုးကြီးတစ်ခု sturgeon, 2 မုန်လာဥ, ကြက်ဥ, 4 အာလူး, 1 ကြက်သွန်, သံပုရာ, 1 ငရုတ်သီးအနီ, Currant တစ်နည်းနည်း, သံလွင်သီးဘဏ်, တောင်းမည်။

ပထမဦးစွာသင်ငါးများအတွက်နေအိမ်အခြေစိုက်စခန်းစေရန်လိုအပ်သည်။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Filler ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ထိုပန်းကန် gelatin ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးဂျယ်လီနှင့်ပြည့်စုံသောအစိမ်းရောင်, ထွက်ချထားသည်။ ဒါဟာတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာရှိလိမ့်မည် အလှဆင်ပန်းကန် sturgeon ၏။

အခုတော့ငါးများအတွက်အဆာကိုလုပ်ရမည့်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးတို့ကိုနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနေကြသည်။ မုန္လာဥနီ rubs, ကြက်သွန် Cube သို့ကုန်တယ်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုသေချာစွာငွိမျးဒယ်အိုးထဲမှာ။ ဤအတောအတွင်းအာလူးဆားရေထဲမှာပြုတ်ပြီးတော့လည်းမုန့်ညက်, ကြက်ဥနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ add သောစင်ကြယ်သော, သို့လှည့်။ ထို့နောက်အရာအားလုံးကိတ်မုန်၏ပုံစံပျံ့နှံ့အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့တစ်ဝက် mashed အာလူးဖြစ်ပါသည်, ထိပ်ပေါ်မှာမုန္လာဥနီနဲ့ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်မှာအဆာကိုထပ်ကျန်ရှိသော mashed အာလူးနှင့်ဖုံးလွှမ်းနေသည်။

Sturgeon စင်ကြယ်သောသားအပေါင်းတို့, ကလီတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ဆေးကြော, ဆားနဲ့အာလူး stuffing နှင့်ပြည့်စုံရောက်လာပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်ဂရုတစိုက်အတွင်း၌ထားရှိရပါမည်။ ကချည် (လိုအပ်က c / ခ) ချုပ်ရန်လိုအပ်ပါကငါးမျှား။ ဤပုံစံများတွင် sturgeon ဘယ်မှာ 1 နာရီမီးဖိုအတွက်ဖုတ်။ အဆိုပါစိမ်းလန်းသော Filler အပြင်, sturgeon ပင်ထိပ်ဖျားနဲ့အချဉ်မုန့်, သံပုရာ, အနီရောင် Currant နှင့်ထူးခြားဆန်းပြားသံလွင်၏လတ်ဆတ်သောအချပ်အလှဆင်။

အချဉ်မုန့်အတွက် Sturgeon

အလွန် sturgeon အပေါငျးတို့သဖုတ်ပန်းကန်များကချစ်တော်မူ၏။ ဒါဟာအချဉ်မုန့်နှင့်အတူကောင်းစွာဒီဆီးနှင်းဖြူငါးတတ်၏။ ထို့ကြောင့်ဤစာရွက်အတွက်အိုင်ဒီယာ။ ဒါကြောင့်တစ်ပေါင် sturgeon ယူရန်လိုအပ်သောသည်, 4 ဇွန်းရေနံ, 2 Tsp မုန့်ညက်, 2 ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်ဥ၏တူညီသောပမာဏ, နည်းနည်းမှို, 250g အာလူး, ဒိန်ခဲ၏အချပ်, အချဉ်မုန့်အနည်းငယ်စိမ်းလန်းသော။

ဆားနယ် sturgeon ၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ Cut, မုန့်ညက်အတွက်သည်ပြိုလဲခြင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ် toasted ။ ကငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျဟာအလှည့်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဒီအိုးများအတွက်မုန့်ညက်, ထောပတ်နှင့်အချဉ်မုန့် (1 ဗူး) passaged ။ တစ်ဝက်ငံပြာရည်အတွက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာသွန်းလောင်းရပါမည်။ ဒါဟာထောပတ်အတွက်ကြော်, ငါးနေရာချနေသည် ကြက်သွန်ကွင်း နှင့်လည်းချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်။ ပြုတ်ကြက်ဥ roundels ၏ပုံစံဖြတ်လည်းထိပ်ပေါ်မှာ stacked ။ နောက်တစ်နေ့အလွှာထောပတ်အတွက် poached သည့်မှို, ဖြစ်လိမ့်မည်။

ငါးပတ်ပတ်လည်သေးငယ်တဲ့အာလူးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အားလုံးပန်းကန်ထပ်ငံပြာရည်၏အကြွင်းအကျန်များနှင့်ပြည့်စေတော်မူ၏။ ဒိန်ခဲ၏ထိပ်ပေါ်မှာ dusting ဖြစ်ပါတယ်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအလှတရားမီးဖို၌မိနစ် 20 အဘို့ဖုတ်, ပြီးတော့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလှဆင်ထားသည်။

shashlik

sturgeon ထံမှဟင်းလျာများဒီတော့ဒီငါး မှစ. barbequing နိုငျကွောငျးကွဲပြားနေကြသည်။ ဒါဟာ shish kebab ဘို့ရေနဲရာပိုကောင်းတဲ့မြို့သားမတွေ့ရှိခဲ့သည်ဟုယုံကြည်နေသည်။ သာစနစ်တကျကြောင့်ချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်သည်။ sturgeon တန်းပါ (အကြောင်းကို 1.5-2 ကီလိုဂရမ်) နှင့် marinade လိုအပ်:

• ဝိုင်ဖြူ (ခွောကျသှေ့) - ဝက်ခွက်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ 50 ဂရမ်
• ဝက်သံပုရာ,
• 300g ကြက်သွန်နီ,
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 300g,
• ခရမ်းချဉ်သီး၏တစ်ဝက်တစ်ကီလို,
• Lavrushka,
• ဆား,
• ငရုတ်ကောင်း။

Marinade စပျစ်ရည်, သံပုရာဖျော်ရည်, ရေနံ, condiments နှင့်ကြက်သွန်နီအကွင်းသို့ဖြတ်အရောအနှောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနှင့်ငါးသေးသေးကိုအပိုင်းပိုင်းချ။ ထိုကဲ့သို့သောအနာဂတ်အတွက်ရေခဲသေတ္တာ 2 နာရီအတွက် skewers ထုံမွှန်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ငါးအရွယ်အစားနှိုင်းယှဉ်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်နေကြသည်။ Skewer အောက်ပါအတိုင်းဖွဲ့စည်းခဲ့သည်: Lavrushka စသည်တို့ကို, ငါးတနည်းထားကြသည်, ငရုတ်ကောင်း, ငါး, ခရမ်းချဉ်သီး ပြုမိသည်အထိဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအလှတရားဟာမီးခဲပေါ်မှာဖြစ်ပါတယ်ကြော်။