ဆန် pastry အတွက်ဂျပန်ရေခဲမုန့်: စာရွက်, ချက်ပြုတ်အကြံပေးချက်များ

ဂျပန်ကလူ - အားလုံးမူရင်းချစ်သောသူကိုလူ။ နှင့်အခြားသူများရှော့ခ်နိုင်ရန်အတွက်၎င်းတို့၏စိတ်ကူးစိတ်သန်းဘာမျှမမှာရပ်တန့်မထားဘူး။ အထင်ကြီးဖို့ဒီဇိုင်းအားလုံး - အရောင်များ, အရသာ, အနံ့, ထူးဆန်းတဲ့ပုံစံမျိုးစုံ၏ပုံမှန်မဟုတ်သောပေါင်းစပ်။ ဒါပေမဲ့တစ်ချိန်တည်းမှာအဲဒီအရာဝတ္ထုသူတို့၏မြင့်လုပ်ဆောင်ချက်ကိုနှင့်အတူအံ့သြ။ ပေါ်ပြူလာယဉ်ကျေးမှုကနေအနည်းဆုံးနှင့် anime အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်း၏နယ်ပယ်သို့ထိုးဖောက်။ ဂျပန်ရေခဲမုန့်ကဒီတစ်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသက်သေဖြစ်ပါတယ်။ ရုံကျစ်လစ်သိပ်သည်းရေခဲမုန့် waffle ခွက်ကို - ဒါ corny ပဲ! တစ်ချောင်းကိုအပေါ်ရေခဲမုန့်ရဲ့ဘလောက် Push? များလွန်းသစ်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့်ကွန်ဒုံးကဲ့သို့အရာတစ်ခုခုကိုထဲမှာခြုံကဂျပန်၏ဝိညာဉ်၌တည်ရှိ၏။ သည်ပိုမိုလွယ်ကူကရောင်းမူရင်းထုတ်ကုန်။ နှင့်စိတ်ကူးစိတ်သန်းအထုပ်၏ညှနျကွားထဲမှာမသာအလုပ်လုပ်တယ်, ဒါပေမယ့်လည်းမြည်းစမ်း။ သာဂျပန်နိုင်ငံအတွက်, သငျသညျအမဲသားလျှာသည်မီးသွေးနှင့်ကုန်ကြမ်းမြင်းအသား၏အရသာကိုနှင့်အတူရေခဲမုန့်ကြိုးစားနိုင်ပါ။ သို့သော်ဤဆောင်းပါးအတွက်ကျွန်တော်မွှေးအမျိုးပေါင်း "aysukrimu" အကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ သငျသညျအိမျမှာဂျပန်ရေခဲမုန့်ကိုခံစားနိုင်အောင်ကျနော်တို့ကိုလည်းစာရွက်ပေး။

သမိုင်းအချိုပွဲ

တောင်မှဒုတိယထောင်စုနှစ်အတွင်းတရုတ်နိုင်ငံထဲမှာဘီစီဂရုတစိုက်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရဆီးနှင်း, ဖျော်ရည်နှင့်သစ်သီးကနေကိုပြင်ဆင်သောအချိုပွဲဖြန့်ဝေခဲ့သည်။ ခေတ်သစ်ရေခဲမုန့်ဒီရှေ့ပြေးပုံစံလျင်မြန်စွာဂျပန်ကျွန်းများတွင်ထင်ရှားဖြစ်လာခဲ့သည်။ အစဉ်အလာကိုဂုဏ်ပြုတဲ့လူများ, ဆဲမုန့်နှင့်ကြက်ဥအပျေါအခွခေံပြင်ဆင်ထားကြောင်းအသီးရေခဲ type ကိုပိုကြိုက်တယ်။ တစ်ဦးကဥရောပရေခဲမုန့်သာ 1878 အတွင်းမြင့်တက်နေရောင်၏တိုင်းပြည်ဝင်ကြ၏။ ရှေးခယျြမှုအရသာများ၏နည်းပါးဂျပန်မကြိုက်ဘူး။ သူတို့ဟာ creme brulee, ချောကလက်, အသီးများနှင့် berry သီးမူကွဲအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်၏တောင်းဆိုချက်များကိုကျေနပ်အောင်မခံစားခဲ့ရပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, အလွန်လျင်မြန်စွာအရသာနှင့်အတူဂျပန်ရေခဲမုန့်ရှိခဲ့ပါသည် (နှင့်, သင်တန်း, အပိုင်းပိုင်း) ငါး, ပင်လယ်စာနှင့်ပင်ရေခူ၏။ aysukrimu အရသာကောင်းသောဖုတ်ကြက်သားအတောင်ပံ - ကင်းမွန်မှင်နှင့်ဂါလို၏မြို့များနှင့်ဟော့ကိုင်းဒိုးကျော်ကြားသောအပြာ-အနက်ရောင်အချိုပွဲ၏မြောက်ပိုင်းအစိတ်အပိုင်း။ Wasabi, ရှားစောင်းပင်, Python, ငါးမန်းတောင်, ကြက်ဥ, ဘီယာနှင့်အပင်အမိုးနီးယား: နှစ်စဉ်, ထုတ်လုပ်သူများထူးကဲ Filler နှင့်အတူစမ်းသပ်နေကြသည်။ အဆိုပါထုတ်လုပ်သူသူတို့အစားထိုးအရသာအသုံးမပြုဟုဆိုသည်။ တစ်ဦး Python နှင့်မြွေကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူရေခဲမုန့်ဆိုပါကအတိအကျရှိပါလိမ့်မယ်။

ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများနှင့်အစဉ်အလာ

ဂျပန် - အလွန်အငြင်းပွားဖွယ်လူတွေ။ သူတို့နှလုံးအားလုံးကိုအသစ်နှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်လေးနက်လေးစားမှုယဉ်ကျေးမှုအစဉ်အလာမှဖြစ်ဖွယ်ရှိသောစွမ်းဆောင်ဆွဲရရှိသွားတဲ့။ ရှိရာသို့အလျင်အမြန်သို့မဟုတ်နောက်ပိုင်း, စမ်းသပ်မှုအတွက်ဂျပန်ဆန်ရေခဲမုန့်ပေါ်လာသငျ့သညျ။ အချိုပွဲ "ဆီး" (သို့မဟုတ် "Mochi") ပြီးသားအဋ္ဌရာစုအတွင်းလူသိများခဲ့သည်။ ဒီအချိုအစဉ်အလာနှစ်သစ်ကူးအဘို့ပြင်ဆင်သည်။ မုန့်စိမ်း gluten ကြွယ်ဝအထူးဆန်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ပဲမျိုးစုံထို့နောက်ရေနွေးငွေ့အတွက်ချက်ပြုတ်, နေ့ချင်းညချင်းစိမ်ကြပါတယ်။ သူမခန်းခြောက်ခဲ့ပါဘူးဒါကြောင့်ထို့နောက်အချိန်ကြာမြင့်စွာရှုပ်ထွေး, တသစ်သားတူနှင့်ဒုတိယ wetted အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရှည်များကိုင်ဆောင်ထားနှစ်ခုန်ထမ်း kneaded ။ ရလဒ်မုန့်စိမ်းထဲကနေပြုတ်သို့မဟုတ်တစ်ကင်ပေါ်ကင်ကြောင်းပုံစံမျိုးစုံဖွဲ့စည်းခဲ့ပါသည်။ သူတို့ကကွဲပြားခြားနားတဲ့ဖြည့်ပါနှင့်ပြည့်စုံနေကြသည်။ acute ဂျပန်အတွေးထိုကဲ့သို့သော Filler ရေခဲမုန့်တစ်ဘောလုံးကိုဖြစ်လာနိုင်သည်ဟုနိဂုံးသို့ရောက်ကြ၏။

လက်ဖက်ရည်အခမ်းအနား-စတိုင်ရေခဲ-လိမ်းဆေး

ဒါဟာရိုးရာဂျပန်အဖျော်ယမကာမှသဘောထားကိုမှတ်ချက်ပြုခြင်းနှင့်ညိုလေးစားရပါမည်။ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အလွန်အမင်းဒီတိုင်းပြည်အတွက်လေးစားသည်။ ဒါအများကြီးကအရက်သောက်ဘို့မသာအသုံးပြုသည်ဒါ။ ရုံဂျပန်ရေခဲမုန့် "Yukimi" မွေးဖွားခဲ့သောစိတ်ကူးစိတ်သန်း၏အနည်းငယ်လမ်းပိုင်းလိုအပ်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်မျြးစိမျ့စိမျ့ sherbet တူသောပိုပြီးပါပဲ။ "Yukimi" သေးငယ်တဲ့အပိုငျးဝတ်ပြုကြ၏။ အအေးအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကအရမ်းလန်းဆန်းဖြစ်ပါတယ်။ ပွဲစဉ်တန်းကိုအသုံးပြုပြီးဒီအချိုပွဲသည်။ ဒါကလက်ဖက်ရည်ဂျပန်တွင်အလွန် ချစ်. ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်မည်သည့်စူပါမားကက်များတွင်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ "Yukimi" ပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သငျသညျ, ခြောက်လကြက်သားကြက်ဥပေါ်မုန့်နှင့်အမှုန့်သကြားတစ်ဦးတရာဂရမ်အဆီတစ်ဖန် (33%) အထိသိုလှောင်ရန်လိုအပ်သည်။

ဂျပန်လက်ဖက် ရေခဲမုန့်: သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအတူစာရွက်

ပထမဦးဆုံးအသငျသညျကောင်းစွာကြက်ဥအအေးနှင့်ခိုင်ခံ့သောအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကြက်ဥအနှစ်ကနေပရိုတိန်းခွဲထုတ်။ လက်ဖက်ရည်သုံးပုံတစ်ပုံတစ်ဖန်ဖြည့်စွက်, အေးမြပြီးရေစစ်အောင်မှတဆင့် filtered ကြပါစို့။ ပရိုတိန်းထူထပ်သောတောက်ပမြှုပ်ထဲမှာအမှုန့်သကြား 50 ဂရမ်နှင့်အတူ vzobem ။ တစ်စက္ကန့်ဝက်နှင့်အတူအနှစ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ပေါင်ရလိမ့်မည်။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏လက်ဖက်ရည်နှင့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ vzobem နောက်တဖန်, ပရိုတိန်းနှင့်အနှစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချိတ်ဆက်ပါ။ တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူသီးခြားအိုး၌ထူထပ်သောရေမြှုပ်ဖို့မုန့်ဆောင်ခဲ့ဦးမည်။ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့နှင့်အတူရောမွှေပါ။ အလေးချိန် opal မဟုတ်ကြောင်းနိုင်အောင်မွှေပေးပါ။ တစ်ဦးမှို Share ခြင်းနှင့်နှစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါထုတ်ကုန်လုံးဝအစိမ်းရောင်မဟုတ်မည်။ ထိုကွောငျ့, သငျသညျဗေဒအပျော်အပါးစားစရာဘို့အရောင်ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ပွဲစဉ် (ကြက်ဥ, မုန့်နှင့်အမှုန့်သကြား) - - နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်နှင့်အတူ Ice Cream "Yukimi" ဟုဂန္အဖြစ်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာမဟုတ်ရင်သူတို့အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်၏နူးညံ့သိမ်မွေ့အရသာမှေးမှိန်လိမ့်မယ်, သူတို့ကလည်းချွန်ထက်မစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုအရေးကြီးပါသည်။ သင့်လျော်သော: Citrus, သစ်ကြံပိုး, စိမ်းဝါနုရောင်, etc ...

ဂျပန်ရေခဲမုန့် Mochi: မုန့်စိမ်းစာရွက်

ဆီးစမ်းသပ်မှု၏ပြင်ဆင်မှု၏ရှေးဟောင်းနည်းပညာကိုပြန်လည်သုံးသပ်ပြီးနောက်, အဲဒါကိုအိမ်မှာပုံတူကူးယူမရနိုငျသောပုံရသည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ, ကျွန်တော်တစ်ဦးစေးကပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့အသော့ပွငျပင်ပန်းဆောက်ပုတ်ရှုပ်ထွေးခြင်းမရှိဘဲနှစ်နာရီပါလိမ့်မည်သူတစ်ဦးကြီးမားကျယ်ပြအချင်းလူသား, မလိုအပ်ပါဘူး။ ကျနော်တို့ရုံတိုးချဲ့ကော်နဲ့ဆန်မုန့်ညက်ရရန်လိုအပ်သည်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးခုဇွန်း 4 ဇွန်းထည့်သွင်းခဲ့ကြသည်။ l ။ သကြားနှင့် 5 ဇွန်း။ l ။ ရေ။ ယူနီဖောင်းဆန့်အလေးချိန်သည်အထိမွှေပေးပါ။ တစ်ဦး damp အထည်နှင့်အတူအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ထား သည့်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ နှစ်မိနစ်အဘို့။ ရေနောက်ထပ်ဇွန်း၏ဒြပ်ထုမှထည့်ပါ။ နောက်တဖန်ကျနော်တို့ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အတိအကျတစ်မိနစ်များအတွက်မိုက်ခရိုဝေ့၌ထား၏။ အခုတော့ကချက်ပြုတ်လုပ်ငန်းစဉ်၏အခက်ခဲဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဂန္ထဝင်အချိုပွဲ "မထိန်းနိုင်" ဟုကိတ်မုန့်သည်။ မုန့်စိမ်းပူနှင့်နွေးထွေးသောအတွက်သူ့အဘို့ဿုံပုံသွင်းသည်။ ချအအေးထားပြီးသောအခါ, ထို့နောက်တစ်ဦးန့်ကိုကဲ့သို့၎င်း၏ elasticity ရှုံးသည်။ ကျွန်တော်တစ်ဦးကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါလျှင်ဤအချက်ကိုအရေးမထားဘူး။ ကျနော်တို့မုန့်စိမ်းထဲသို့အဆာထည့်ပြီးပူပြင်းတဲ့ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ သို့သော်လည်းအဘယ်သို့ကျွန်တော်ဂျပန်ဆန်ရေခဲမုန့်ချက်ပြုတ်ရန်လိုလျှင်?

မော်ဒယ်

ကျွန်တော်တို့ကိုကူညီရန်အတွက် cornstarch လာပါတယ်။ သူကမုန့်စိမ်းနှင့်ရေခဲမုန့်တို့အကြားအကောင်းတစ်အပူလျှပ်ကာဖြစ်လိမ့်မည်။ ဘုတ်အဖွဲ့၌ကပ်ရုပ်ရှင်ခြုံ။ မျက်နှာပြင်ဖျန်း cornstarch ။ လျင်မြန်စွာဆီးစမ်းသပ်မှုထွက်လှိမ့် - ပုပါးလွှာ, ပိုကောင်း။ cornstarch နှင့်ဖြန်း။ ထစ်မုန့်စိမ်းသေးငယ်တဲ့စက်ဝိုင်းထဲကဖြတ်။ ရေခဲမုန့်ကိုအထူးဇွန်းကျုံးစုဆောင်း။ ဒါဟာသင့်ရဲ့အရသာအတွက်မဆိုရှိနိုင်ပါသည်။ သင်တို့သည်လည်းဂျပန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ရေခဲမုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။ တစ်ကိတ်မုန့်အလယ်၌ဘောလုံးကိုထားပါ။ အနားကို Select လုပ်ပါနှင့်ခြုံ။ ကျွန်တော်ဂိမ်း "Yukimi" ဖြည့်စွက်အသုံးပြုလျှင်, လက်ဖက်ရည်အမှုန့်အနည်းငယ်ကိုပန်းကန်ထဲမှာဖြန်း။ အထဲတွင်ထုတ်ကုန်နှစ်နှင့်မဆိုပိုလျှံပယ်ကိုလှုပ်။ ပြန်အမှုန့်သကြားအတွက်ဘောလုံးလှိမ့်ပုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ပေးပို့ပါ။