Jambalaya: ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ် features တွေ

jambalaya နဲ့တူဒီအသစ်နှင့်မူရင်းဟင်းလျာများအတွက်သင့်မိသားစုဆက်ဆံပါ။ အဆိုပါစာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ ပန်းကန်ကာရစ်ဘီယံအတွက်တီထွင်ခဲ့သည်။ အချိန်ကျော်ပါကစပိန်နဲ့ပြင်သစ်တွင်လူကြိုက်များရယူလိုက်သည်။

ယနေ့တွင်ရုရှားနှင့်ယူကရိန်းစားသောက်ဆိုင်ပြင်ဆင် jambalaya နှင့်ပထမဦးဆုံးအနောက်တိုင်းယူကရိန်း၌ပွငျဆငျ, ပြီးတော့စိန့်ပီတာစဘတ်မှပြောင်းရွှေ့, သူတို့၏စွမ်းရည်သရုပ်ပြအဲဒီမှာဆက်လက်သူကို Ilya Lazerson, စားဖိုမှူးအားလုံးကိုကျေးဇူးတင်စကား။

တစ်ဦးကဂန္စာရွက်

အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ - တပုံ (ကို item 2.5 ။ ), Hot ငံပြာရည်နှင့်ကြက်သားဟင်းရည်။ တဦးတည်းကွန်တိန်နာများတွင်ရောင်ရမ်းမှအမြီးစိမ်နှင့်အခြားသောထမင်းချက်ကြက်သားပေါင်နှင့်အတောင်ပံ။ ဟင်းရည် (1 L) ကိုသငျသညျပွငျဆငျဖို့အနာဂတျမှာမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

အခုတော့သောက်သည်ဝက်အူချောင်း 250 ဂရမ် diced သို့မဟုတ်လိုက်သည်ကို။ ဦးခေါင်းကြက်သွန်ဖြူ (5-6 လေးညှင်းပွင့) ကြိတ်။ တဦးတည်းကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးအပူ, ရေနံ (နေကြာသို့မဟုတ်သံလွင်ဆီ) သို့လောင်း, ကုန်တယ်သောက်သည်ဝက်အူချောင်းထားတော်မူ၏။ သငျသညျ 5 မိနစ် (မပို) အတွက်ကကြော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အခုဆိုရင် (2 PCs ။ ) တစ်ဦးရောင်စုံငရုတ်ကောင်းယူ 1 နှင့်ဆလရီ။ Cube သို့မဟုတ် strips တွေသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ယူပါ။ တစ်ကြော်ဝက်အူချောင်းထားပါ။ အနည်းငယ်ပိုရှည် (5-7 မိနစ်) စွပ်ပြုတ်။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ သင်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင် 1 ch ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အယ်လ် Creole oregano နှင့်ငရုတ်ကောင်း။

ဆန်အနေဖြင့်ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ကောင်းစွာသုတ်ခြင်း။ ဒယ်အိုးတွင်လက်ဆွဲ။ တစ်ဦးရေနွေးအိုးလည်းမရှိလျှင်, သူကပိုပြီးသင့်လျော်သည်။ ဆန်အဘို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအကြော်ဝက်အူချောင်း add နှင့် (5 မိနစ်) အနည်းငယ်သိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးအုံနွေးနွေး။

ထိုအခါသင်သည်ကြက်သားဟင်းရည်အတွက်သီးနှံသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်သည်။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. မြည်းစမ်းဖို့ကြိုးစားပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ပိုပြီးဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထားတော်မူ၏။ , အပူကိုလျှော့ချနေတဲ့အဖုံးနှင့်အတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်း - နှင့်ချက်ပြုတ်ဆန်သည်အထိငွိမျးကြကုန်အံ့။

ရဲ့အဆုံးမှာကောင်းစွာရောနှောပူငံပြာရည်လောင်းနှင့်ပူပြင်းတဲ့ပန်းကန်ကိုစားပွဲမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

Jambalaya: ပုစွန်နဲ့အတူနေတဲ့စာရွက်

ပင်လယ်စာဟင်းနှင့်အတူသန့်စင်ပြီးရရှိသောနှင့်အနံ့။ ပုစွန်တစ်ခုမူရင်း, မမေ့နိုင်သောအရသာပေးပါ။ ပထမဦးဆုံးသူတို့သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ပြုတ်ထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ သူတို့အအေးနေစဉ်, ထုတ်ကုန်၏ကျန်ပြင်ဆင်လော့။

Long ကဆန် (300 ဂရမ်) စိုဘို့ရေ 1 လီတာထဲသို့သွင်းထားခဲ့ပါတယ်။ ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ (ဖြစ်နိုင်ရင်အနီရောင်နှင့်အဝါရောင်) နှစ်ခုခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းယူပါ။ သူတို့ကိုလက်သည်းနဲ့ကြီးမားတဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဆလရီ strips တွေသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ တဦးတည်းကြက်သွန်ခုတ်။

ထိုအခါခရမ်းချဉ်သီး၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်ကြီးများ grater ပွတ်ပေးပါ။ သူတို့ကို 1 ပူငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ မျိုးစပါးမဖယ်ရှားပါနဲ့။ အမှန်မှာသူတို့၏အခြေခံပြတ်သားပါတယ်။ သငျသညျ့အရသာအရသာချင်လျှင်, ဒါကြောင့်ငရုတ်ကောင်း clean သာ. ကောင်း၏။

အခုတော့သံလွင်ဆီထဲမှာလောင်းဒယ်အိုးအပူ။ ပွင့်လင်းသည်အထိကြက်သွန်, saute ကျောထားပါ။ ထိုအခါပုစွန်ထည့်ပါ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်သူတို့ကိုကြော်။ ထိုအခါထားကုန်တယ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆလရီလည်းမရှိ။ 5 မိနစ်အဘို့အကြော်, သစ်သား spatula မွှေပေးပါ။ ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း။ မီးပိတ်ထားပါ။

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဆန်ဘီယာအရက်ချက်ရန်ပြင်ဆင်နေချိန်တွင်။ ယိုစီးမှုနှင့်ရှင်းလင်းသောရေသည်အထိရေနှင့်အတူကဆေးကြောပါ။ ပုံဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကြော်ပုစွန်ဖို့ drop, ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ရေနွေးအိုးထဲသို့လောင်း။ ဒါ့အပြင်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ရှိပါတယ်သွန်းလောင်း။ 10 မိနစ်နှိုးဆော်နှင့်အချို့သောအချိန်များအတွက်ပြုတ်။

ရေပုံ 700 ml ကိုဖြည့်ပါ။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးဖုံးအုပ်ထားပါ။ အကြောင်းကိုမိနစ် 20 အတွက်အားလုံးအတူတူပြုတ်ကြကုန်အံ့။ ဒီအချိန်အတွင်းမှာဆန်ချက်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါအကြောင်းအရာများကိုပိုပြီးအကြောင်းကိုမိနစ် 30 အပြင်းအထန်တောင်းဆိုရမယ်သက်သေပြသည့်အခါ burner ကိုပိတ်ထားပါ။ jambalaya - သင်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့နာမည်ဟာအလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်မူရင်းပန်းကန်ရှိသင့်ပါတယ်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်အလွန်လွယ်ကူသည်, ဒါပေမယ့်အချိန်အများကြီးထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ်သုံးစွဲနေသည်။

အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုထည့်သွင်း

ပုစွန်နဲ့ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူ jambalaya ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားပါ။ အဆိုပါပန်းကန်ကအရမ်းအရသာရှိတဲ့ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ကမ်းလှမ်းမှုတင်ပြရန်ပင်ရှက်ကြောက်ခြင်းမရှိပါဘူး။ ပင်လယ်စာအဖြစ်ယခင်စာရွက်, အခွံနှင့်အနာစိမ်းအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ ဟာမင့်ပိုကောင်းကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်။ ဥပမာအားဖြင့်, စက်ဝိုင်း, ရင်ပြင်။

ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ရန်အတွက်ကြက်သွန်နီနှင့်ဆလရီ (1 pc ။ ) ။ ကြက်သွန်ဖြူ (1 ဦးခေါင်း), သေးငယ်တဲ့ grater အပေါ်ပွတ်ပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီး 400-500 ဂရမ်ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်လိမ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သင်တို့မူကားတစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်သပ်နိုင်ပါတယ်။

ပထမဦးစွာပြုလုပ်ပွင့်လင်းစေခြင်းငှါ, ကြက်သွန်နီကြော်။ ထိုအခါကုန်တယ်ဆလရီထားတော်မူ၏။ 5 မိနစ်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ထည့်ပါ။ ဒီနေရာတွင်လည်းပူငရုတ်ကောင်းခုတ်နိုင်ပါတယ်။ သူကပန်းကန်မှ piquancy ကထပ်ပြောသည်။

ထိုအခါရေနွေးအိုးသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာထားဆန်ကောင်းသောလြျှော 300 ဂရမ်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူ sauteed ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှထည့်ပါ။ အားလုံးအတူတူ, 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ထို့နောက်ရေ 700 ဂရမ်လောင်းအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ဆန်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ အဖြစ်နည်းနည်းစီရီရယ်မှတတ်နိုင်သမျှပြိုကျမရှိသေးပေရောမွှေဖို့ကြိုးစားပါ။

ပုစွန်များနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူမူရင်းပန်းကန် jambalaya - အလွန်အရသာရှိတဲ့ကျေနပ်စရာ။ ဒါဟာသင့်မိသားစုနှင့်ဧည့်သည်များအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ သူတို့ကအလွန်အမင်းသင့်ရဲ့အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။

Jambalaya: ကြက်သားနဲ့စာရွက်

ဤသည်ပန်းကန်အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်ကိုပြင်ဆင်သည်, အသားတွေအများကြီးရှိသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာတပြင်လုံးကိုပြည်တွင်းကြက်သားယူ သာ. ကောင်း၏။ အဲဒါကိုရှင်းလင်း, လျှော်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ကြက်သားပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, အချို့သောအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများလုပ်ပါ။

1 ကြီးမားသောကြက်သွန်, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းပြင်ဆင်ပါ (2 PCs ။ ), ခရမ်းချဉ်သီး, ဆန် (300 ဂရမ်), ဆလရီ, ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့ပူငရုတ်ကောင်း (1 pc ။ ) နံ့သာမျိုးနှင့်ဆား၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်။

ဒါဟာပွင့်လင်းဖြစ်လာသည်အထိကြက်သွန်နီ, ကြော်ခုတ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးကုန်တယ်ဆလရီနှင့်ငရုတ်ကောင်း၌ထား၏။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် 5 မိနစ်ထက်မပိုချက်ပြုတ်။ ထိုအခါကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး (က grater အပေါ်ပွတ်သပ်နိုင်သည်) ထားပါ။ ဤသည်မှာလည်းအချို့သောအမှုန့်ဂျင်း, 1 နာရီထည့်ပါ။ L. ရောစပ်မြည်းစမ်းငရုတ်ကောင်းမှ oregano နှင့်ဆား။

ကြက်သားပြုတ်လိုက်သောအခါ, ကအအေးနဲ့အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုး, ရေနွေးအိုးသို့မဟုတ် utyatnitsu ၌ထား၏။ ဒါဟာအကြံပေးအဖွဲ့တစ်ဦးအထူအောက်ခြေခဲ့အရေးကြီးပါသည်။ ဒါဟာတူညီတဲ့ strain ကြက်သားဟင်းရည်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထားပါ။

အနိမ့်အပူပေါ်ဒယ်အိုးထားပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်ပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, မြည်းစမ်းဖို့ကြိုးစားပါ။ သငျသညျဆားသို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်နိုင်ပါသည်။

ဆန်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သင်အပူအနေဖြင့်ရေနွေးအိုးကိုဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်မိနစ် 30 သူတို့ကိုယ်သူတို့ configure ကြစို့ - နှငျ့သငျစားပွဲပေါ်မှာမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။

ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ

နာမည်ကြီးစားဖိုမှူး Ilya Lazerson jambalaya ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအနည်းငယ်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ သူကပန်းကန်၏အရသာကိုလိုအပ်သောနံ့သာမျိုးနှင့် condiments ဆက်ပြောသည်ကြသည်သောလှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်တွင်မူတည်ကြောင်းစောဒကတက်သည်။

ကိန်းဂဏန်းမှ crumbly ထွက်လှည် ့. တစ်ဖွဲ့လုံးချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကရောထွေးမထားဘူး။ ဖဲဝေသူမှမီးမရှို့ပါဘူး, ကချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏ တစ်အိုးကင်းထဲမှာပန်းကန် ထူအောက်ခြေနှင့်အတူသို့မဟုတ် utyatnitsu ။

, သို့ရာတွင်အဆိုပါဆန်ရောမွှေဖို့လိုအပ်ကြောင်းလည်းမရှိလြှငျ, သငျသညျအကြီးအစောင့်ရှောက်မှုနှင့်အတူကလုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သစ်သား spatula ယူ. အောက်ခြေတွင်တက်ကနေအမြီးလှန်လိုက်ပါ။ ထိုအခါဆန်ဆိတ်ကွယ်ရာလဲကြလိမ့်မည်ဟုဖြစ်နိုင်ခြေ, လျော့ချလိမ့်မည်။

Lazerson ထံမှကြော် (jambalaya) အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့။ သင်ကအထူး, စျေးကြီးပါဝင်ပစ္စည်းများမလိုအပ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်ပန်းကန်၏အရသာကို, အရသာစပ်နှင့်အမှတ်ရစရာထုတ်ပြန်သွားလေ၏။

တင်ဆက်မှု

အဆိုပါပန်းကန်မှအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းလှပသောမသာ, သင်ကမူရင်းကိုအလှဆင်ဖို့လိုအပ်ခဲ့ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်ကသီးခြားပွငျဆငျနိုငျ ငံပြာရည် (ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ပန်းဂေါ်ဖီနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်), နှင့်ရေဖျော်ဖြေရေးမှလျှောက်ထားသောအခါ။

jambalaya တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းတဲ့အခါ, စိမ်းလန်းသောအတူကအလှဆင်။ ဤသည် parsley သို့မဟုတ်ပင်စိမ်းနိုင်ပါတယ်။ ဂရင်းတပြင်လုံးကိုအရွက်ပျံ့နှံ့ဖို့သို့မဟုတ်လှလှပပဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။

အပျော်အပါး, အနီးကပ် raduyte မူရင်းပန်းကန်တစ်ကောင်းတဲ့စာကျွေးခြင်းနှင့်လက်ရာမြောက်သောအရသာနှင့်အတူကွတ်။ ဖန်စီ၏လေယာဉ်ခရီးစဉ်များအတွက်နေရာတစ်နေရာ - မီးဖိုချောင်မေ့မထားပါနဲ့။ , တင်ပြသည့်အတွေးအခေါ်များကိုအသုံးပြုပါကသင်၏ချိန်ညှိပါစေနှင့်လက်ရာဖန်တီး!