ဘီယာထဲမှာလက်ခေါက်ဆစ်! သငျသညျကြိုးစားခဲ့ဖူးသလား

ဘီယာထဲမှာဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် - အမျိုးသားရေးဖြစ်ပါသည် ဂျာမန်ပန်းကန်။ မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာကြောင့်အလုံအလောက်ရှည်လျားထိုသို့ပြင်ဆင်နေပါစေ, ဂျာမန်, ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအရှုံးမပေးခဲ့ပါဘူး။ သူတို့ကဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ဦးအပါအနှင့်အတူပူကကိုစားကြလော့။ ဒါကလက်ခေါက်ဆစ်အအေးမုန်နှင့်အသားညှပ်ပေါင်များအတွက်စုံလင်သည်။

အတွက်လက်ခေါက်ဆစ် - ဒါကြောင့်စစ်မှန်သောဂျာမန်ပန်းကန် "Aysban" သို့မဟုတ်ရိုးရှင်းတဲ့လမ်းအတွက်ကိုပွငျဆငျ မှောင်မိုက်ဘီယာ။ နံ့သာအနံ့နှင့်ပြည့်စုံတတ်နိုင်သမျှချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ကြောင့်လုပ်တော်တော်များများသောနေရာများအတွက်ဝက်ခြေထောက်ခွဲစိတ်၏ဆံပင်ကနေဆေးကြောခြင်းနှင့်ဆေးကြောသန့်စင်, ငါတို့ဆားနှင့်အတူကပွတ်ပေးပါ။

အဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ကြက်သွန်ကြမ်းဖြတ်ကျနော်တို့ကကြက်သွန်ဖြူကိုနှိပ်ပါ။ ထို့နောက်သူတို့၏နှင့်အတူ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် ဟာ Shanks ချဉ်ခံရဖို့ဖြစ်တယ်, ရောမွှေတဲ့ခွက်၌ထားတော်မူ၏။ ယင်းဝက်သား Shanks ချန်လှပ်ဖို့ (သင်အချိန်မရှိဘူးလျှင်, သင် marinade နှင့်တစ်နာရီထဲမှာကိုင်ထားနိုင်သည်) သုံးခုသို့မဟုတ်လေးခုနာရီစိမ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဤအချိန်ပြီးနောက် Shanks နွေးခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်ဘီယာနှငျ့ပွညျ့စုံဒယ်အိုးထဲမှာအောင်မြင်ပြီးဖြစ်ပါတယ်။ ရေမြှုပ်ပစ်ရန်မေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲ, 2-4 နာရီ (ကြာအချိန်ပမာဏကိုအမဲသားထုတ်ကုန်၏အရွယ်အစားနှင့်အလေးချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်), မီးပေါ်မှာ Shanks နှင့်အတူဒယ်အိုးထားချက်ပြုတ်။ ပြုတ်လက်ခေါက်ဆစ်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပြန့်ပွားနှင့်အတူ greased နှင့် pre-မနွေးဘဲနေသောသောမီးဖို၌မိနစ် 30, အဲဒါကိုပေးပို့ပါ။ အပူချိန်မြို့သား 220 ° C တို့ထက်မပိုသင့်တယ် ရံဖန်ရံခါအနာစိမ်းပေါ်ကျန်ရစ်သော Shin ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ ဘီယာထဲမှာလက်ခေါက်ဆစ်လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူတစ်အာလူးဘက်ပန်းကန် (mashed သို့မဟုတ် fries) နဲ့ကောင်းလှ၏။ သို့သော်သာရေနွေးငွေ့သို့မဟုတ်ပေါ့ပေါ့ popasserovannoy sauerkraut နှင့်အတူကဖြည့်စွက်အားဖြင့်ဘာသာစကား Bavarian aysbana ၏အမျိုးသားရေးအရောင်ခံစားရဖို့။

ပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်, တတ်နိုင်ကျေနပ်စရာလွယ်ကူဘီယာထဲမှာလက်ခေါက်ဆစ်, အထူးသဖြင့်ယောက်ျားလိင်ချစ်မြတ်နိုးသည်။ အလွယ်တကူကဒီစာရွက်ကျွမ်းကျင်, unpretentious ရိုးရှင်းသောဟင်းလျာများကိုစားလေ့ရှိသောတောင်မှတစ်ဘွဲ့ - ဘီယာ၌ဖုတ်ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်။ ကဝက်သားနှစ်ခုမုန်လာဥ, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူခြောက်လလေးညှင်းပွင့, ဆလရီ, သုံးပင်လယ်အော်အရွက်, မှောင်မိုက်ဘီယာပုလင်းတစ်ဦးရှေ့တွင်လက်ခေါက်ဆစ်လိုအပ်သည်။ သို့တိုင် (မြည်းစမ်းရန်) လေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဇွန်း, ရွှေဝါရောင်၏လေးပုံတပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနက်ရောင်နှစ်မျိုးနှစ် peppercorns, အလင်းနှင့်ပျားရည်ဆားလိုအပ်ပါတယ်။ ပြီးသားမုန်လာဥ, မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်နံ့သာမျိုး, ချက်ပြုတ်သောဆားဟင်းရည်အတွက် pre-အနာစိမ်း Shanks, ဆလရီ, ဝက်သား Shanks ဆမ်းနှင့်သုံးလေးနာရီများအတွက်အလတ်စားအပူပေါ်ချက်ပြုတ်။ ကျနော်တို့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနဲ့ shpiguem ပြားကြက်သွန်ဖြူကို အသုံးပြု. obsushivayut, ထိုဟင်းရည်ကနေ Shanks ထွက်ယူပါ။ ပွတ်နယ်အသား seasoning များအတွက်အရောအနှောဟင်းချက်: တစ် Blender ပင်လယ်အော်အရွက်, ဆား, Rosemary, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းအတွက်ဖျက်စီး။ Shanks နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောတွေနဲ့ပွတ်သည်ယခင်ကမုန့်ဖုတ်တစ်အိတ်သတ္တုပါးထဲကနေကိုပြင်ဆင်ထဲမှာထားပါ။ အလွန်ဂရုတစိုက်ဘီယာ၏တစ်ဝက်တစ်ပုလင်း၌ဤအိတ်လောင်းနှင့်ဂရုတစိုက်ကြောင့်ယိုဖိတ်မထားဘူးဒါကြောင့်, မှောင်မိုက်ခြုံ။ အတွင်းမီးဖိုလက်ခေါက်ဆစ် ဘီယာပျမ်းမျှအပူချိန်မှာနှစ်နာရီဘို့မီးမငြိမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, သတ္တုပါးထုတ်ဖော်။ ပျားရည်နှင့်အမဲဆီနှင့်အတူဝက်သား Shanks ကအပေါ်ယံလွှာပျေါမှာထငျရှားသောကြောင့်ငါတို့သည် 17-20 မိနစ်မီးဖို၌ပြန်ပို့, ရွှေ, crispy ။ အဆိုပါပန်းကန်ထဲကအလှည့် - ရိုးရှင်းစွာ Yum!

ချက်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံအတွက်ဘီယာထဲမှာလက်ခေါက်ဆစ်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားနာမကိုအမှီရှိပါတယ် - ဒူး veprovo ။ ထိုမိန်းမသည်ကွဲပြားခြားနားအိမ်နီးချင်းဂျာမနီမှာထက်အနည်းငယ်ပြင်ဆင်နေသည်။ ဂရုတစိုက်ရေထဲသို့သွင်းထားနောက်ဘက်နှင့်အရှေ့ဘက် Shanks ဆေးကြောအိုးသို့အနည်းငယ်ပိုသွန်းလောင်းလေ၏။ ထို့အပြင်နှစ်ခု peeled ကြက်သွန်နီ, လေးညှင်းပွင့နှင့်ဦးခေါင်းတဆယ်ပဲ allspice ရှိပါတယ်ပေးပို့ပါ။ ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အလတ်စားအပူပေါ်မှာရှိသမျှနှစ်နာရီချက်ပြုတ်ပြုတ်ဖို့ဒယ်အိုးများ၏အကြောင်းအရာများကို Herewith (ဆားမလိုအပ်ပါဘူး) ။ နှစ်နာရီပြီးနောက်, ဟင်းရည်ကနည်းနည်း marinade ထွက်ခွာဒယ်အိုးထဲကနေညှစ်နေသည်။ က Shanks ပေါ့ပေါ့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းဖြစ်ပါတယ်ဖုံးလွှမ်းရန်လိုအပ်ကြောင်းဒါ Foreshank ဘီယာနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ် (70 ml) လောင်း, စတော့ရှယ်ယာ refill ဖို့ထွက်လာခဲ့တယ်။ ဒါဟာနည်းနည်းအမွှေးအကြိုင် marinade တွေနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုထည့်သွင်းဖို့ကောင်းတဲ့လိမ့်မည်။ ဘီယာထဲမှာ marinated လက်ခေါက်ဆစ်ယေဘုယျအားဖြင့်ငါးခြောက်နာရီဖြစ်ပါတယ်။ သူ၏သွားကင်းစင်နဲ့ 4 ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်, ဝက်ဆီ Shanks ၏ထိုကဲ့သို့သောအပိုင်းပိုင်းအဘို့လွယ်ကူအောင်: ကျနော်တို့ကြက်သွန်ဖြူအများကြီးပြင်ဆင်နေကြသည်။ အမဲသားကိုတစ်ခွဲစိတ် Make အဖြစ်ဝေးနိုင်သမျှကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့အတိုင်း "အိတ်ကပ်" ၌အိပ်လေ၏။ ကျနော်တို့ 1.5 နာရီကြာမီးဖို၌ marinade ထားရေလောင်းတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့် Shanks အပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ မီးဖို၌အပူချိန်ကိုနောက်တဖန်မထမှ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြစ်သင့်သည်။ အခြားခြမ်းပေါ်မှာလှည့်ဖို့ Shin marinade တိုင်း 12 မိနစ်နှင့် 35-45 မိနစ်ခန့်ရေလောင်းဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။ သင်နှင့်အတူ, အဆင်သင့်-Shin အဖြစ်ဂျာမန်လျှောက်ထားနိုင်ပါသည် ချဉ် sauerkraut, ဒါပေမယ့်ဗားရှင်းကြိုးစားခကျြ - မုန်ညင်းနဲ့ horseradish နှင့်အတူ။ ဘီယာထဲမှာလက်ခေါက်ဆစ်နှစ်ပေါင်းများစွာသင်အကြိုက်ဆုံးဟင်းဖြစ်လိမ့်မည်!